Bika Ambon

Yulia Dewi
Yulia Dewi @yuliaaaadwy
Malang

Akhir² ini sering seliweran resep bika ambon... karena dekat rumah gada yg jualan yaudah dehh berani bikin sendiri ya walaupun jumlah telur yg dipakai lumayan banyak 😳 tapi alhamdulillah tetap jadi sesuai ekspektasi. Enak, kenyal lembut dan bersarang.
Sumber : ci Lina Tjoandra (YT)

Bika Ambon

14 orang berencana membuat resep ini

Akhir² ini sering seliweran resep bika ambon... karena dekat rumah gada yg jualan yaudah dehh berani bikin sendiri ya walaupun jumlah telur yg dipakai lumayan banyak 😳 tapi alhamdulillah tetap jadi sesuai ekspektasi. Enak, kenyal lembut dan bersarang.
Sumber : ci Lina Tjoandra (YT)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 loyang 18×18×7 cm
  1. Bahan rebusan santan dan rempah:
  2. 300 mlsantan kental
  3. 2 sdtkunyit bubuk
  4. 1/8 sdtgaram
  5. 3 batangserai
  6. 10 lembardaun jeruk purut
  7. 5 lembardaun pandan
  8. Bahan biang:
  9. 100 mlair hangat
  10. 1 sdtragi instan
  11. 1 sdmgula pasir
  12. 1 sdmtepung terigu
  13. Bahan lainnya:
  14. 11 butirkuning telur
  15. 2 butirtelur utuh
  16. 200 gramgula pasir (saya 220 gram)
  17. 125 gramtepung tapioka
  18. 15 gramtepung terigu
  19. 10 gramtepung ketan
  20. 30 grambutter leleh (masuk sebelum dioven)

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama buat rebusan santan dan rempah² seperti kunyit bubuk, daun pandan, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga mendidih.

  2. 2

    Buat biangnya, campurkan semua bahan aduk dan diamkan 15 menit hingga berbuih.

  3. 3

    Kocok telur bersama gula pasir hingga kental berjejak. Lalu masukkan rebusan santan dan rempah. Masukkan juga biang dan masukkan semua bahan2 kering. Aduk sampai rata.

  4. 4

    Setelah rata istirahatkan adonan selama 3 jam sampai kelihatan mengembang berbusa.

  5. 5

    Setelah 3 jam, panaskan oven suhu 180⁰C api bawah. Panaskan pula loyang ukuran 18×18×7 cm yang diberi olesan minyak.

  6. 6

    Tuang adonan bika ambon. Panggang selama 60 menit api bawah. Jangan lupa oven diganjal dengan spatula agar bisa membentuk pori2 melalui udara yg masuk. Lalu setelah selesai pindahkan ke rak tengah panggang dengan api atas selama 8-10 menit (sesuaikan oven masing2).

  7. 7

    Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin bika ambon bisa dipotong2 sesuai selera dan siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Yulia Dewi
Yulia Dewi @yuliaaaadwy
pada
Malang
Malang ~ East Java
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa