Ζαμπονοκασεροτυρόπιτα

#kolatsiosetaperaki

#2020 Τη συνταγή αυτή την βρηκα σημερα και ειπα να την αποθηκεύσω εδω για να την φτιαξω την επόμενη φορά!!

Καιρο ηθελα να την κάνω, από το γαστρονομο. Καλό για τις διακοπες, αν και δεν κραταει πολύ! Με την ευκαιρία να σας ευχηθώ χρόνια πολλά, με εμπνευση και παθος!

Ψάχνω και δοκιμάζω συνταγές για σνακ για τις μικρές τα οποία μπορώ να χρησιμοποιήσω και στα ταπεράκια των κοριτσιών μου! Μια από αυτές είναι αυτά τα τυρομπισκοτάκια ή τυροκριτσινάκια!#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Είχα ξαναφτιάξει πολλές φορές με μια παραδοσιακή Κρητική ζύμη αλλά σήμερα είπα να δοκιμάσω μια συνταγή από το μυαλό μου, που μοιάζει με μια πολίτικη συνταγή που έχει και η γιαγιά μου

Ξυπνήσαμε σήμερα λίγο αργά μιας και χθες ήταν η πρώτη after καραντίνα αυτοκινητάδα μας, οπότε γυρίσαμε όλη την Αθήνα by night. Ομολογώ πως τόσο άδειους δρόμους Σαββατόβραδο δεν έχω ξαναδεί! Και μιας και τέτοια ώρα ποιος κάθεται να μαγειρέψει...είπα να φτιάξω τα τυροπιτάκια του Άκη που έκανε σήμερα στο live του και μας τρέξανε τα σάλια με το που άνοιξε το μάτι μας! #2020ΥΓ: εγώ δεν έβαλα τα μυρωδικά που λέει η συνταγή γτ ο άντρας μου δεν τα θέλει. Έψησα γύρω στα 17’ στον αέρα με κάτω αντίσταση στους 180. Έβαλα το χρονόμετρο στα 15’ αρχικά αλλά ήθελαν λίγο ακόμα όσα ήταν στο κέντρο του φούρνου.

Σήμερα είπα να φτιάξω τα αγαπημένα μας τυροπιτάκια κουρού γιατί όλο και κάτι θέλουμε να "τσιμπάμε" τώρα που μένουμε σπίτι.Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1)Το τυρί που χρησιμοποιώ εγώ είναι φέτα που φτιάχνει η μητέρα μου και επειδή είναι λίγο πιο σκληρό από την κλασική φέτα εμπορίου τρίβω λίγο με την ψιλή πλευρά του τρίφτη μέσα στη ζύμη μου, εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε κι εσείς λίγο κεφαλοτύρι ή ότι άλλο θέλετε. Αλλά όχι χοντρά κομμάτια,2)Αν κατά τη διάρκεια που πλάθετε τα τυροπιτάκια κάποιο σας ανοίξει μπορείτε εύκολα να το διορθώσετε γιατί η ζύμη είναι λαδέρη και μαλακιά και δουλεύετε εύκολα,3)Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από κουζίνα σε κουζίνα, θα καταλάβετε ποτέ είναι έτοιμα όταν ροδοκοκκινίσουν, και4)Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος κάποιο τυροπιτάκι ανοίξει είναι φυσιολογικό γιατί έτσι είναι η ζύμη.Καλή επιτυχία! 😘#ζύμες#ΒάλεΈναΧεράκι

Απλό κέικ λεμόνι για το γλυκάκι της Κυριακής .... Αφού από την #λίστα το ινδιάνικο όνομα μου είναι #μαγικόλεμόνι είπα να το τιμήσω 😁

Μας αρέσουν πολύ και για αυτό τις κάνω αρκετά συχνά. Τρώγονται ζεστές αλλά και κρύες και είναι ιδανικές για κολατσιό στο σχολείο ή για το ταπεράκι στη δουλειά. Το πόσα τμχ θα βγουν εξαρτάται από το μέγεθος που θα τις πλάσετε. Αν τις κάνετε σαν τυροπιτάκια βγαίνουν περίπου 20 τμχ.

Η τηγανίτα είναι ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα το οποίο παρασκευάζεται με ένα είδος χυλού φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι και νερό. Στον χυλό της τηγανίτας μπορούν επίσης να προστεθούν αυγά, γάλα και βούτυρο. Το πάχος εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, η οποία επηρεάζεται από τον διογκωτικό παράγοντα (μαγειρική σόδα ή μαγιά ) που θα προστεθεί στο μείγμα. Ψήνεται σε θερμή επιφάνεια, ταψί ή τηγάνι, συνήθως με λάδι ή βούτυρο. Στη Βρετανία, οι τηγανίτες παρασκευάζονται κυρίως από ζυμάρι το οποίο δεν περιέχει διογκωτικά και μοιάζει με κρέπα. Η αμερικανική τηγανίτα μοιάζει πολύ με τη σκωτσέζικη. Οι τηγανίτες σερβίρονται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ενώ στην Αμερική σερβίρονται κυρίως στο πρωινό γεύμα. Συνήθως συνοδεύονται με επικάλυψη ή γέμιση από μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, φρούτα, ζάχαρη άχνη, σοκολάτα. Επίσης σερβίρονται και με αλμυρή επικάλυψη, αλατισμένο βούτυρο (για να λιώσει και να απλωθεί επάνω στην καυτή τηγανίτα), αβγά, μπέικον, τυρί ή κιμά. Στη Βρετανία, η κατανάλωση τηγανίτας ξεκίνησε συγχρόνως με το έθιμο της Καθαράς Δευτέρας και ιδίως την Καθαρή Τρίτη, επειδή άρχιζε η νηστεία της Σαρακοστής και έπρεπε να καταναλωθούν τα τρόφιμα τα οποία ήταν λιπαρά. Καλή απόλαυση!!!! #2020

Νόστιμα κεκάκια για την οικογένεια

"Η Ζαμπονοτυρόπιτα που κάνει θραύση" έλεγε στο site Athens magazine... Λίγα λέτε θα 'πω εγώ! Πολύ λίγα όμως 😌. Τι πράγμα ήταν αυτό;;; Πέραν του ότι σε 20 λεπτά την έχεις φουρνίσει, το καλό έρχεται μετά!! Όταν τη γεύεσαι... Κυριολεκτικά δε μασάς! Λιώνει στο στόμα, τόσο η γέμιση όσο και το ζυμαράκι...Πωπωωω! Νομίζω ότι εθιστήκαμε ήδη οικογενειακώς. Αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε 😋

Πολύ εύκολη συνταγή για μπουφέ ή κολατσιό.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα στο περιοδικό του ΑΒ.

#τρίλιζα #σνακμεγιαούρτιΕύκολα, αφράτα, τυρένια με μια ζύμη που κάνει για κρουασάν, για τυροπιτάκια ακόμα και για πίτσα

Θα σας παρουσιάσω μία πανεύκολη βάση ζύμης για πίτσα, που χρησιμοποιεί δύο υλικά όλα κι όλα. Την είδα σε ένα Αυστραλιανό site. Την έφτιαξα και ξετρελαθήκαμε όλοι στο σπίτι.Λίγα μυστικά ακόμαΜην βάλετε πολύ αλεύρι κατά το ζύμωμα γιατ σκληραίνει.Εγώ την έψησα στους 250 βαθμούς πάνω κάτω φούρνο. Δεν θέλει πολύ ψήσιμο γιατί είναι ψιλή στο πάχος.Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κ.γ. ρίγανη στη σάλτσα για περισσότερη νοστιμιά.Δεν ξέρω αν γίνεται και με άλλο γιαούρτι εκτός του πλήρες που χρησιμοποίησα κι εγώ.Η σελίδα που πήρα την συνταγή είναι εδώ (έχει και βίντεο).

Σκεφτόμουν ποια συνταγή να κάνω για τα μήλα που είχαν μείνει στο ψυγείο. Έχω κρατήσει ακόμη δύο στα αποθηκευμένα μου, που έφερναν σε κέικ. Ωστόσο, όταν είδα αυτήν την συνταγή είπα να την κάνω επειδή διαφέρει από τα γνωστά. Είναι ανάλαφρη και γευστική και έκανα μικρές αλλαγές στα υλικά. Τη βρήκα στο cretangastronomy. #ΜηνΤοΠετάς

Ιδανικά για να τα φτιάξετε με μικρά παιδιά και να τα διακοσμήσετε με χίλιους τρόπους

#χρυσοπιρουνι

Η συνταγή είναι από το σάιτdimitrismichailidis.com ❤Η σταφίδα είναι το αποξηραμένο σταφύλι και υπάρχουν μαρτυρίες για την κατανάλωσή της πριν το 2000 π.Χ. Τα αποξηραμένα φρούτα γενικά  ήταν από τις βασικές τροφές των λαών που κατοικούσαν στη μεσογειακή λεκάνη. Υπάρχουν μαρτυρίες για κατανάλωση σταφίδας σε κυκλαδικές τοιχογραφίες καθώς και στη μινωική  Κρήτη. Δεν είναι τυχαίο ότι ακόμα και πριν από 50 χρόνια στην  Κρήτη η σταφίδα και ο μούστος αποτελούσαν, μαζί με το μέλι, τις πιο σημαντικές παραδοσιακές γλυκαντικές ύλες. Μετά ήρθε η ζάχαρη….Στην Κρήτη συστηματική καλλιέργεια στη σύγχρονη ιστορία του Ελληνικού Κράτους έχουμε από το 1901 όπου  με παρέμβαση της Κρητικής Πολιτείας φέρνουν τη σουλτανίνα για να δώσουν διέξοδο στην αμπελουργία της Κρήτης. Οικονομικό ενδιαφέρον άρχισε να ‘χει στον νομό Ηρακλείου και στην Κρήτη μετά το 1922 που ήλθαν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και είχαν μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια σουλτανίνας σταφίδας. Κι έτσι ξεκινά η μεγάλη διαδρομή της Κρητικής σουλτανίνας σταφίδας που για δεκαετίες ανέβασε το οικονομικό επίπεδο του νησιού.  Παραδοσιακό γλύκισμα στους φούρνους είναι το γνωστό σταφιδόψωμο.  Πηγή:www.agropoem.gr ❤

Όπως ανέφερα και στη συνταγή μου για τα danish pastries https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13889776-danish-pastries-me-krema-kai-filling-phraoulas?invite_token=enEU5KFYWQBtnRAt9tcQYwS8&shared_at=1603261845η "ανάγκη" ξεκίνησε από το ότι ήθελα να φτιάξω ένα εντυπωσιακό πρωινό που να περιλαμβάνει και αλμυρό και γλυκό που ναι μεν να είναι τέλειο στη γεύση αλλά να είναι και εύκολο. Αυτή λοιπόν η συνταγή μας ικανοποίησε απόλυτα από όλες τις απόψεις και έκλεψε όλες τις εντυπώσεις!#ρολάκια #πίτσα #σφολιάτα #ρολάκια πίτσας #εύκολο #γρήγορο #τυριά

Κέικ το οποίο χρησιμοποιώ στις τούρτες αντί για παντεσπάνι.Λίγα μυστικά ακόμαΓια το σιρόπισε κατσαρολάκι, βάζουμε 1 κούπα ζάχαρη και 2 κούπες νερό. Από τη στιγμή που θ’ αρχίσει να βράζει, βράζουμε για περίπου 3 λεπτά. Αφού το αφήσουμε να κρυώσει ρίχνουμε το υγρό σε μπουκάλι με ψεκαστήρα.Εάν θέλουμε σοκολατένια τούρτα τότε θα πρέπει να προσθέσουμε ¾ κούπας κοσκινισμένο κακάο και ν’ αφαιρέσουμε ίση ποσότητα αλευριού.Τη συνταγή έχω βρεί στο site της bakerella.com

Αυτά τα τυροπιτάκια είναι ιδανικά όταν θέλουμε να φτιάξουμε κάτι στα γρήγορα. Γίνονται τραγανά και εγώ ίσα που πρόλαβα να βγάλω την φωτογραφία!! Και "ταιριάζουν" παντού, παραλία πάρτυ, σνακ, μεζεδάκι... #πάρτυΤη συνταγή την βρήκα στο live kitchen.

Την βρήκα από τον Άκη και μου άρεσε

Για την δουλειά, για το σχολείο για τα παιδάκια μας, για εμάς! Υπάρχει κάτι καλύτερο από τα σπιτικά? Και από γεύση?? Μια δοκιμή θα σάς πείσει.. Με ότι έχετε στο ψυγείο! Ζύμη σε 5 λεπτά χωρίς μαγιά, χωρίς να περιμένουμε και χωρίς μίξερ!

Η αλήθεια είναι ότι δεν πρόσθεσα την επικάλυψη, αλλά και πάλι βγήκε πεντανόστιμο! Καλή απόλαυση!🌸

Η κρεατότουρτα αυτή ήταν και είναι το απαραίτητο φαγητό της ημέρας του Πάσχα στην πόλη των Χανίων και στα κοντινά χωριά.Λίγα μυστικά ακόμαΤο στακοβούτυρο και τη μυζήθρα μπορούμε να την προμηθευτούμε από καταστήματα Κρητικών προϊόντων.Τη συνταγή μου έμαθε η γιαγιά μου.

Σήμερα ήμουν πολύ τεμπέλα, γι'αυτό είπα να φτιάξω μια εύκολη τυρόπιτα. #μένουμεσπίτι #βραδινό #εύκολο #πίτεςχωρίςφύλλο #πίτεςμετυριά #πίτεςαλμυρές

Ότι καλύτερο, για το πάρτυ για γιορτή, για σνακ, και την εκδρομή. #ζύμη #σνακ #τυρί

#ΧρυσόΠιρούνιΗ συνταγή είναι από τον Γαστρονόμο με μικρές δικές μου διαφοροποιήσεις

Extra tip: Εάν θέλουμε μπορούμε να ζυγίσουμε την ζύμη για να ψηθούν τα τυροπιτάκια ομοιόμορφα . Το δικό μου ζυμάρι βγήκε περίπου στα 1200 γραμμάρια και έβγαλα 30 κομμάτια των 40 γραμμαρίων !