豆油蜂蜜雞腿
料理步驟
- 1
準備好所需要的食材。
- 2
去骨大雞腿清洗乾淨，用廚房紙巾擦吸乾水份，加入「李錦記 頭道零添加原釀醬油」、康寶鮮味雞晶、薑片、米酒，抓拌均勻，醃漬15分鍾。
- 3
取鋁箔紙，將醃漬好的雞腿肉平鋪，拉緊捲起，再用鋁箔紙滾捲緊實，並將兩側捲緊。
- 4
用鐵盤子裝好，放入電鍋中蒸，外鍋用一米杯的水，開關跳起後再燜10分鍾，即可取出。
- 5
取一湯鍋，放入「李錦記 頭道零添加原釀醬油」、二砂糖、宏基泰國龍眼（花）蜜 、水，煮至沸騰，再用康寶鮮味雞晶調味，放涼備用。
- 6
從電鍋取出蒸好的雞腿，連鋁箔紙一起放入有冰塊的冰飲用水中，急速降溫浸泡10分鍾，再剝除鋁箔紙，用煮好放涼了的醬汁完全浸泡，放冰箱冷藏4小時以上。(用冰飲用水和冰塊急速降溫讓雞腿的皮會更Q脆)
- 7
取出已浸泡4小時的豆油蜂蜜雞腿，切片。
- 8
再將切好的豆油蜂蜜雞腿，擺入盤中，旁邊再圍上糖醋小黃瓜片和對切的蕃茄做裝飾，表皮有著醬香和淡淡龍眼蜜香氣的豆油雞腿就完成囉~
Cooksnap
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