Pastéis de nata
Primer intenro del típico postre portugués de hojaldre y crema.
He hecho la crema y 1 pastel de hojaldre casero un poco más grande y 6 con hojaldre comercial. En la receta os pongo las cantidades para 6 caseros.
Pastéis de nata
Primer intenro del típico postre portugués de hojaldre y crema.
He hecho la crema y 1 pastel de hojaldre casero un poco más grande y 6 con hojaldre comercial. En la receta os pongo las cantidades para 6 caseros.
Paso a paso
- 1
Primero haremos el hojaldre. Para ello ponemos la mantequilla entre dos papeles vegetales y lo aplanamos en un rectángulo. Guardamos en la nevera.
- 2
En un bol mezclamos el agua, la harina y la pizca de sal.
- 3
Cuando no podamos mezclar más con una cuchara la ponemos en la encimera y amasamos. No caigais en la tentación de añadir más agua, amasar, amasar, amasar hasta que se integre todo y quede homogéneo.
- 4
Boleamos y dejamos reposar la masa 30 minutos tapada a temperatura ambiente.
- 5
Sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere un poco mientras estiramos fina la masa. Del tamaño que podamos empaquetar la mantequilla.
- 6
Filmamos y guardamos 15 minutos en la nevera.
- 7
Sacamos, espolvoreamos ligeramente la encimera con harina y estiramos con cuidado.
- 8
Quitamos el exceso de harina y ya podemos hacer un pliegue. Este proceso ya está por aquí en otras recetas de hojaldre y croissants que he puesto jejeje. Se trata de estirado, pliegue y reposo de 10 minutos en nevera 4 o 5 veces.
- 9
El estirado final, se trata de tener una lámina fina de 25cm de ancho por 20 cm aprox de largo. Cortamos los bordes para que quede recto.
- 10
Cortamos tiras de 25cm por 3 cm o 3, 5cm de ancho. Si quer
- 11
Pincelamos mantequilla en los moldes, enrollamos las tiras y las ponemos en ellos.
- 12
Ahora apretamos la masa haciendo hueco y pegando en las paredes que quede forma de cuenco. Las fotos de a continuación son con el hojaldre comercial en un molde de muffin.
- 13
Guardamos en la nevera mientras precalentamos el horno a 250°. La crema la habremos hecho mientras hacíamos los reposos del hojaldre.
- 14
Para ello primero el almíbar. Ponemos en el cazo el agua, la piel de limón en 1 tira y la ramita de canela.
- 15
Cuando hierva añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Tapamos y dejamos enfriar totalmente.
- 16
En un bol diluimos la maicena con 50 gr de la leche y mezclamos bien con el huevo. * creo que si en vez de utilizar 1 huevo entero utilizamos 3 yemas, saldrá mejor. Lo intentaré.
- 17
Ponemos un cazo los 100 gr de leche restante a hervir. En ese momento la añadimos al bol de la mezcla poco a poco sin dejar de remover.
- 18
Incorporamos también el almíbar. Si está muy líquida ponemos la mezcla en el cazo de nuevo y calentamos hasta espesar ligeramente.
- 19
Sacamos el molde de la nevera y rellenamos con la masa dejando un pequeño margen.
- 20
Ponemos en el horno a media altura. En total en mi caso fueron unos 15 minutos aproximadamente. Cuando empezó a coger color los subí un poco más en el horno para que se tostaran.
- 21
Sacamos y quitamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla para que queden crujientes.
- 22
Este es el de hojaldre casero.
- 23
Y estos, un poco más pequeños de hojaldre comercial.
- 24
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Pasteis de Nata
Riquísimos pastelitos con base de hojaldre y con crema hecha a base de leche y huevos parecida a la pastelera, típicos de portugal. No es la receta tradicional, ya que esa es secreta.
-
Pastéis de nata 🇵🇹 🇵🇹🇵🇹🇵🇹🇵🇹
Me encanta Portugal y si algo les caracteriza es su buena mano con los postres y los pasteis de nata son un claro ejemplo de ello y un reclamo entre los turistas. Si visitas Lisboa no dejes de ir a Belem y visita su famosa pastelería donde podrás degustar los pasteis de Belem los únicos y auténticos. En el resto de Portugal se les conoce como pasteis de nata y aunque no son iguales están también riquísimos.Espero que os gusten y probéis a prepararlos. Feliz noche!!#LasRecetasDeCookpad #cotillón
-
Pasteles de nata portugueses
Estos pasteles de nata son uno de los postres más conocidos de todo Portugal, también llamados pasteis de Belém, cuya receta es secreta y solo la conocen tres personas en todo el mundo, con lo cual buscando por internet me quede con la de lacucharinamagica, ¡¡buenisimos!!Aunque el aspecto de los pasteles no son como los habéis visto normalmente, en el sabor os aseguro que sí se parecen bastante. Con estas cantidades dan para unos 12 pasteles.
-
Pasteles de Belem/Pasteis de nata
#Alambiquecocinahttps://youtu.be/fldVMbbUZ3YAquí os dejo el enlace a la vídeo receta ya disponible en mi canal de youtube Marimar Bakery
-
🇵🇹 Pasteles de nata / pasteis de Belém 🇵🇹
Estos pasteles son típicos de Portugal, espero que os guste.
-
Pasteles de Nata o Pastéis de Belem
Pastelitos típicos de Portugal con una base de hojaldre y rellenos de crema
-
Pastéis de Belem
Con esta receta os dejo mi aproximación a la receta de estes deliciosos dulces lisboetas y, digo aproximación, porque la receta "dicen" que es secreta :) Secreta o no, están deliciosos!!!La receta de los Pastéis de Belem data del año 1837 y se guarda bajo llave en una sala de la Fábrica de pastés de Belem que se conoce como "Oficina do segredo" (oficina del secreto). Es tal la devoción por estos pasteles que hasta los propios cocineros de la fábrica tienen que firmar un contrato de confidencialidad asegurando que guardarán el secreto de la receta.
-
Pasteis de Nata rápidos y fáciles
Esta me la ha enseñado mi madre. El primer postre que subo, fácil, rico y rápido!
-
Pasteles de Belém o Pasteles de nata
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=kGUJHHfcudIHola amigos, hoy vamos a preparar unos Pasteles de Belém o Pasteles de nata, nos vamos a nuestro país vecino, Portugal, donde son muy conocidos y famosos y no me extraña porque están deliciosos estos riquísimos pastelitos, yo los voy a preparar a mi manera pero igualmente quedan también ¡¡Riquisimos!!
-
Pasteis de belem o pasteles de nata
https://pekandoconeva13.com/2015/03/12/pasteis-de-belem-o-pasteles-de-nata/Cuando estuvimos en Lisboa y mi marido probo estos pastelitos, le encantaron y un día le quise dar la sorpresa y se los hice , están buenísimos pero la receta de allí es una de las mejores guardadas y como los de allí .....
-
Pasteles de nata/Pastéis de Belem (con Thermomix)
Estos pastelitos típicos de Portugal son una ricura. No tengo el gusto de haber probado los auténticos, pero los que había probado anteriormente ya me parecían riquísimos. Pero vamos que si alguna vez tengo la ocasión de probar los que hacen allí lo haré sin dudarlo. Por el momento esta receta que os traigo hoy, no desmerece en absoluto. La crema es espectacular. Y preparada con #thermomix, pues es coser y cantar. Queda perfecta y sin grumos, sin el más mínimo esfuerzo. Utilicé una plancha de hojaldre refrigerado y me salieron 12 uds, pero de crema me sobró, así que podía haber rellenado otras 6 uds. Pero bueno... esa deliciosa crema sobrante acabó siendo el relleno de un bracito de gitano. Todo se aprovecha. Vamos con la receta!
-
Pasteles de Belem o pasteles de nata
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=YXf1b72AVFg
-
Pasteles de Belém
Un dulce típico de Portugal, del que hay muchas recetas pero nadie sabe realmente la original, lo que si sabemos es que es una delicia, vamos a la cocina familia.#abecedario
-
Pastéis de Belém Veganos
El pastel de Belem es un dulce típico de Portugal, aunque hoy en día es fácil encontrarlos en España. La primera vez que los vi, me enamoré de ellos a primera vista (sin probarlos) y ya cuando los probé pude comprobar que están incluso mejor.He tardado casi un año en veganizar la receta, pero desde que lo conseguí no he parado de hacerlos porque es muy fácil, rápido y porque vuelan!!
-
181.🥚Pasteles de nata portugueses🥛
Hace mucho que quería probar a hacer los pastelitos de nata portugueses y busqué una receta lo más auténtica posible hasta que di con ella, ya que sé que en realidad no llevan nata, sino huevo y leche. Esta receta es de la pastelería Batalha de Lisboa y la ha publicado El Invitado de Invierno, que es un blog de cocina maravilloso y le dio la receta el mismo João Batalha. Yo he hecho la mitad de las cantidades y con leche desnatada, que es la que uso siempre, aunque la receta original es con leche entera.#revistacookpad #calendario2025 #postre #vegetariana
-
Pasteles de Belèm
#postres#reposteríaEstos pasteles son uno de los postres portugueses más famosos de Lisboa. La he sacado del blog de Belenciaga y tengo que decir que.... ¡están para chuparse los dedos!
-
Pasteles de Belem
Un postre delicioso típico de Lisboa, yo me he atrevido a prepararlo y me a quedado riquísimo.
-
Pasteles de Belem
Hola amig@s hoy os traigo unos de los dulces más típicos de Portugal, vamos a preparar unos deliciosos pasteles de belem.
-
Pasteles de belem
Los Pasteles de Belem (en portugues pastéis de Belem) son una de las especialidades más características de La Cocina portuguesa.
-
Pasteles de belem
Los pasteles de Belem son unos pasteles típicos de la gastronomía portuguesa y cuya receta es uno de los secretos mejor guardados. Podemos intentar imitarlos, y se consiguen buenos pasteles, pero al menos tienes que probar una vez en tu vida el sabor de un auténtico pastel. Estos mios están de morirse y eso que considero que se pueden mejorar.Según Wikipedia se cree que fueron creados en el s. XVIII por unas monjas japonesas en un convento lisboeta de los Jerónimos, cerca de la localidad de Belem. Debido a la revolución liboral portuguesa, el convento desapareció y su cocinero fue al paro directamente. Éste decidió vender la receta de los pasteles a un empresario portugués, Domingos Rafael Alves. De vender los pasteles a pocos metros de los Jerónimos, se pasó a abrir una pastelería llamada "Casa Pastéis de Belém". Desde entonces la pastelería vende estos pasteles, cuya receta sólo conocen 3 personas en todo el planeta, y que sigue siendo propiedad de los descendientes de Alves. Yo siempre los he comido sin azúcar glass y canela espolvoreado por encima pero parece que también se comen así. Se pueden tomar templados o frios.Dice la leyenda que cada 31 de Diciembre, las mujeres que acrediten llamarse Rebeca, recibirán una caja de pasteles de forma gratuita. A cambio de ese "favor" ellas tendrán que entrar gritando en la famosos pasteleria. "Yo soy Rebeca Jimenez! Hija de Pedro y Concha...y mujer de Salvador, quiero la caja para mi degustación!. Curioso, no?
-
Pastel de Belem
Hace un par de años un miembro nuevo llegó a nuestra familia. La novia de mi primo Oscar, Eli llegaba desde tierras portuguesas y siempre tenía pendiente poder hacer un postre típico de su tierra y una de las últimas comidas familiares fue el momento. Le gustó mucho y no sabéis el peso que me quito jajaja. Espero que lo probeis y os guste
-
-
Pasteles de Belém con chocolate
🍫🧈🥛🥚🌱Versión de los famosos Pasteis de Belém portugueses, los originales son con crema pastelera, ya los hicimos y quedaron deliciosos, ahora los hemos probado con chocolate.
-
Pasteles de Belém sin gluten
Os comparto unos pasteles de Belém sin gluten, o también conocidos como pasteles de nata. Son fáciles y deliciosos. Aquí la vídeo receta: https://youtube.com/shorts/pt5vJFY5-F8?si=rmmSIHTF4ZnqDwj0 #patricientacook #singluten #pasteledebelem #pastelesdenata
-
Pastelitos de Belén
Estos pastelitos le encantan a mi amiga Alicia 😉, una chica amante de la cocina a la que por cierto se le da muy bien.
-
Pastelitos de Belén caseros
Famosisimos pasteles de Portugal, son una base de hojaldre con crema y un aroma de canela. Con esta receta salen 16 pastelitos.
-
Pasteles de Belén
Pastelillos típicos de Portugal!muy ricos!!!#CocinaMundial2018 Portugal
Más recetas
Comentarios