Sourdough discard brownie

Shiny Brownies - Sourdough DiscardSenang banget akhirnya discard sourdough dapat dimanfaatkan menjadi brownies. Kebetulan lagi kepengen brownies yang fudgy, dan buat saya, sayang banget kalo harus beli brownies,lebih baik baking sendiri aja, kenapa?Selain karena lebih murah, saya juga bisa menentukan sendiri bahan-bahanya yang premium, dari mulai dcc nya sampai butternya bisa saya tentukan sendiri yang premium untuk keluarga.Ini cerita #anekakudapan saya. Kalo kamu apa?Rebake from https://littlespoonfarm.com/sourdough-brownies-recipe/ .Author by Amy DuskaTips menikmati brownies, bila brownies disimpan di chiller, maka panaskan dulu oven dan wadah untuk memanaskan (saya: piring oven/microwave safe). Lalu keluarkan brownies dari kulkas dan pindahkan ke wadah yang sudah dipanaskan. Panaskan brownies 1 menit saja. Enak banget, crunchy di luar namun fudgy di dalemnya. 🤤#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_Anekakudapan#Bakerpad_Community#fudgy_brownies

Lagi seneng banget berkreasi manfaatin starter biar ga kebuang. Kali ini saya bikin brownies sourdough pake resep Chef Diana Cahya makasih banyak resepnya suka banget❤

Karena sisa sourdough starter masih setoples, rencananya mau buat brownies sesuai resep “Sourdough Brownies” di https://topwithcinnamon.com/sourdough-brownies/Takaran gula di resep aslinya saya kurangi sekitar 60 gr. Telur juga saya modifikasi, dari semula 2 butir telur dan 1 putih telur, menjadi 3 butir telur. Saya tambahkan juga 50 gr terigu, resep aslinya tidak ada.Alhasil, jadinya bukan fudgy brownies tapi brownies dengan tekstur seperti cake yang lembut dan manisnya pas.Silakan dicoba (abaikan potongan yang gak rapi, karena gak sabar nunggu, masih panas sudah dipotong).

Beberapa hari lalu, suami lagi baca² tentang sourdough. Lalu, dia antusias banget untuk nyoba bikin. Akhirnya, kita berdua memberanikan diri bikin sourdough (yg mana prosesnya butuh berhari² 😅). Nah selama proses pembuatan, ada yg namanya discard sourdough, yaitu sourdough yg dikeluarkan dari wadah setiap harinya sebelum kita beri feeding si starternya. Contoh gampangnya gini, misal jumlah sourdough starter 100gram, nah sebelum di feeding kita kurangi dulu sekitar 50gram, nah ini yg disebut discard sourdough. Kenapa sih kok dikurangi? Supaya feedingnya ga makin banyak jadi ga boros bahan makanan 😅. Nah si discard ini kalau mau buang saya sayang bgt, mengingat prosesnya yg ga mudah tp ya ga rumit juga sih hehehe. Akhirnya cari² resep buat olah discard, eh ketemu resep brownies yg pakai discard sourdough di akun mba arti jorgenson. Langsung deh eksekusi 😁#PejuangGoldenApron3

Resep asli punya mba Arti Jorgenson, tapi saya modif menjadi ketofy. It's sooo yummy 🥰🥰🥰 trimakasih mba Arti🙏💗

Resep lain dg discard sourdough...yuk anti buang2 club...#emakemak101

Rb-9 kesukaan Sudah pernah bikin ini waktu lalu, sekarang bikin lagi dan taraaa hasilnya jauh banget berbeda hehehe. Untuk resepnya masih sama, dibedakan dikit cara buatnya, dan yang sekarang lebih tipis seratnyaUntuk beberapa yang baru mencoba olahan Sourdough ini memang dirasa agak aneh ya tetapi jika dicual cuil lama lama pasti suka deh ditambah lagi Rustic Sourdough ini :Copas from Google Mudah dicernaRoti sourdough sangat baik untuk pencernaan karena ragi alami serta bakteri baik yang terkandung di dalamnya telah menghilangkan pati sehingga saluran pencernaan tak lagi perlu bekerja lebih setelah kita mengonsumsi sourdough. Membantu dalam penyerapan nutrisiMengonsumsi roti sourdough dapan meningkatkan asupan vitamin harian dalam tubuh. Seluruh proses yang dilalui dalam pembuatan roti sourdough akan menghasilkan aneka kandungan vitamin pada hasil akhir yang dapat membantu tubuh lebih baik dalam menyerap nutrisi. Dibandingkan dengan roti biasa, mengonsumsi roti sourdough terbukti dapat membantu tubuhmu menyerap magnesium, zinc dan iron lebih baik lagi.Source: sourdough brownie chef @aston_adiwijaya

Resep terinspirasi dari @icenguik dan @aston_adiwijaya. Ini saya modifikasi dikit resep aslinya, dengan nambahin isiannya pakai kacang hazelnut dan kismis yang direndam pakai dry gin. Hasilnya gimana? Enak banget. Ini rotinya kalo ditekan, bisa kembali ke bentuk semula. Kalau suka tipe-tipe roti yang moist (tidak terlalu kering) dan sedikit chewy, roti ini patut banget dicoba.Ini adonan formula dalam persentase:- 80% tepung roti protein tinggi (resep aslinya 100% dengan tepung gandum protein tinggi)- 8% tepung spelt putih (optional)- 6% tepung terigu serba guna, protein sedang- 6% stone-ground tepung spelt- 10 % bubuk kakao- 20% starter ( 100% hydration + pakai tepung roti protein tinggi)- 83% air ( 50% water + 50% coffee)- 1,8% fine seasalt- 30% topping (10% chocolate chips + 10% kismis + 10% kacang hazelnut yang udah disangrai)Metode dan jadwal yang saya pakai :1. buat levain - 21:002. Autolyse - 8:253. Mix starter - 9:25, rest 15 mins4. Mix salt - 9:40, rest 20 mins5. Stretch & folds - 10:00: 4x dengan 20 mins intervals6. Coil fold, rest 30 mins7. Bulk fermentation, 27°C, 3-4.5 jam8. Coil fold, rest for 15 mins (optional)9. Preshape - 15:30, rest 15 mins10. Final shape - 15:45 + tambahin topping, rest 15 mins11. Simpen di kulkas - 16:00 (16 jam di kulkas)12. Panasin oven - 07:1513. Panggang - 08:00 : 25 mins di 230°C dengan tutup panci tertutup, kemudian 25 menit lagi dengan tutup panci terbuka di suhu 200-180°C .Semoga membantu ya..

Kepengen bikin sourdough bread tapi pake coklat bubuk dan choco chips, yuk! 🍫🍞Oya, ini saya bikin loaf kecil ya, banneton-nya panjangnya cuman 18cm, biar muat di panci blirik 20cm saya. Kalo mau bikin ukuran standar, resep bisa dikali 2 atau 3 ya 👍😁Btw, ini kayaknya kurang air karena tepung gandum utuhnya nyerap air banget, ini sekitar 70-75%, kapan-kapan mau coba 80-85% ah atau tanpa tepung gandum utuh 😉

Resep asli dari cravethegood.com dengan sedikit penyesuaian

Liat resep luar sourdough discard brownies, gulanya banyak bangeeet 🙈 Bikin sourdough starter kan tujuannya buat lebih sehat ya, tapi discard-nya dibikin brownies dengan gula sebanyak itu, jadi bingung 😆🤭 ini akhirnya dari 300 gr gula dijadiin 180 gr, Alhamdulillah masih ada shiny crust-nya walo ga se-shiny brownies standar 🤭

Akhirnya bikin bronis juga pake sourdough discard ✨🍫😋😄

Bismillaah... 1st attempt making this sourdough brownie with 97,5% hydration.Pakai resep nya chef Aston Adiwijaya.. 🔥🔥🔥

Ini sumpah enak banget! Punyanya chef cantik diana cahyaGa nyangka lo ini dari sourdough. Bs pake discard jg dan ga ada asem2nya#PejuangGoldenApron3

Bismillah, memanfaatkan sisaan bikin starter kan lumayan banyak tuh ya discard nya, Alhamdulillah bisa dibikin kudapan lain. 😊Resep nya mba artijorgenson yg saya modifikasi bahan.

Saya sudah coba beberapa resep untuk buat brownies tapi belum ada yang bener2 mantul.. karena pengennya moist didalam dan crunchy atasnya. Dan setelah coba resep dari tasty, this is it the best recipe that i have tried so far.

Resep Blondie (brownies putih), rasanya legit dengan potongan coklat putih yang manis. bikinnya pake butterscotch (butter+gula merah).ini batch II ya, yang percobaan pertama gak berhasil, karena mencampur bahannya kurang rata. tekstur adonan di tiap langkah perlu diperhatikan biar bisa berhasil bikinnya. lebih mudahnya bisa dilihat di video ya : https://youtu.be/pV-gBCX2JaUfind me on instagram @littlecheflintang

GA3w24. Melanjutkan #huntingBrownies.. cobain versi steam dr brownies yg tetap fudgy, bukan versi cakey (macam amanda).. ini cocok buat yg suka “full fudgy” brownies,, klo biasanya pinggiran cakey tengah fudgy, resep ini fudgy mulai dr pinggir...Resep asli 👉https://www.biggerbolderbaking.com/simple-stovetop-brownies/Saya pakai 1/2 resep sesuaiin dgn loyang dan kapasitas steamer.. Resep ini bisa buat oven jg, saya sudah coba keduanya...#PejuangGoldenApron3

#DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #CabeKu #brownies #cake #chocolate #dessert #BancakanOnlineBarengCookpad #ebook #onlineclass #videomasak

#brownies #chocolate #cheesecake #cake #dessert #weekendchallenge #camermu #cemilan

Less sugar, chewy chocolaty on every bite

Lagi pengen banget fudgy brownies, tapi karena ga terlalu suka yang manis, jadi mending bikin sendiri. Resep ini dari ci @devinahermawan dengan beberapa penyesuaian. Disini saya pakai loyang bulat diameter 20cm. Kalau teman-teman mau memakai loyang ukuran dan bentuk lain, harus disesuaikan sesuai dengan luas permukaannya ya, agar ketinggian brownies sama jadi hasilnya juga sama.Misal di resep ini saya memakai loyang bulat d:20cm, maka luas permukaannya 31,4 cm2. Kalau teman2 menggantinya dengan loyang persegi 20cm, maka perhitungannya:40/31.4 x bobot masing2 bahan.

#brownies #chocolate #cheesecake #cake #dessert #weekendchallenge #camermu #camilan #lotus #biscoff

Belum bosen dgn #HuntingBrownies, kali ni cobain pakai white chocolate.. takaran sayq kurangin bgt dr aslinya karena pakai pan kecil.. untuk variasi saya pakai strawberry flavored white chocolate + white chocolate bar, tadinya mau bikin selai strawberry buat topping, tp karena gak sempet (aka males) jadi pakai strawberry fresh...Source 👉 https://youtu.be/pac7GE67Wg8.#PejuangGoldenApron3

Resep aslinya dr preppy kitchen. Brownie yg ini teksturnya garing di luar, gooey & lembut di dalam. Enak 😍Mari dicoba 😄Perlengkapan:- Pan diameter 24 cm- balloon whisk- ice cream scoop (opsional)- loyang muffin ukuran bawah 3 cm, atas 5 cm

#brownies #Chocolate #cake

please use fine quality of chocolate and pure extract vanilla , if you use dark chocolate you can add more sugar...

Karna aku dan keluarga kurang begitu suka kue yg terlalu manis, gulanya aku kurangi 😁😁