作り方
- 1
粉ゼラチンは大さじ1の水（分量外）でふやかしておく。
- 2
鍋に粉寒天と砂糖と豆乳150mlを入れて火にかけて、混ぜながら沸騰させる。
- 3
沸騰したら弱火にして、混ぜながら1〜2分火を通す。
- 4
火を止めた③に①のゼラチンを入れて混ぜ、よく溶かす。
- 5
残りの豆乳を混ぜながら少しづつ加える。
- 6
さっと水で濡らしたお好みの型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
・ゼラチンと粉寒天の計量が面倒ですが、0.1g単位で計れるスケールを使いました。
・粉寒天は沸騰後1〜2分火を通す。
・ゼラチンは火を止めてから加える。
・型は材料を流し込む前にさっと水で濡らすと、型離れがよくなります。
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