Cuadrados salados y proteicos de ricota o requesón, alquimia Mate Amargo 🧉
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Cuadrados salados y proteicos de ricota o requesón, alquimia Mate Amargo 🧉
Paso a paso
- 1
La ricota entera, esta es comercial. Isn 260 es ácido acético, (principal componente del vinagre), está ok. El cloruro de calcio, por lo que veo, en Argentina es sistemático en todos los quesos. 🤷🏻♀️Si quieren hacerla casera, mucho más rica y sin conservantes ni coagulantes, les dejo enlace.
- 2
Batir un poco los huevos con los condimentos. Agregar la ricota y mezclar bien.
- 3
Luego la proteína. Volver a mezclar muy bien para que no queden grumos de polvo. Se formará una linda masa.
- 4
Enmantecar/aceitar una asadera (yo usé ghee casero). Volcar la mezcla, acomodar y terminar roceando un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 5
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté doradita.
- 6
Con un paquete de ricota de 500 g, usé 400 para esta receta y 100 para un postrecito ultra rápido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24768723
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