Budín de zanahoria con azúcar mascabo (se puede utilizar blanca)

Emma y Mamá
Emma y Mamá @cocina_emmaymami
colonia

El azúcar mascabo deja mucho más húmedo el budín con un gustito muy diferente a el azúcar blanca!!!!

Budín de zanahoria con azúcar mascabo (se puede utilizar blanca)

El azúcar mascabo deja mucho más húmedo el budín con un gustito muy diferente a el azúcar blanca!!!!

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Ingredientes

25’
6 raciones
  1. 2 huevos
  2. 150 grazúcar
  3. 100aceite neutro (coco, girasol o maíz)
  4. 1 ctavainilla (opcional)
  5. 1 ctacanela (opcional)
  6. 200 gr equivalente a 2 medianas o media grandezanahoria
  7. 170 o 1 taza y media de harina integralharina 000
  8. 1 ctapolvo de hornear
  9. 1/2bicarbonato de sodio (opcional ayuda al leudado)
  10. 1 pizcasal
  11. 1/2 tazanueces, chips de chocolate, coco, pasas, lo que quieran!!! Yo usé chips y en otras hice hueco y coloque poco de dulce de leche

Paso a paso

25’
  1. 1

    Accesorio: Usá el batidor plano (pala). Batí los huevos con el azúcar mascabo
    Colocá los 2 huevos y el azúcar mascabo en el bowl. Batí a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y homogénea.

  2. 2

    Agregá el aceite y la vainilla
    Bajá a velocidad media. Agregá el aceite en forma de hilo, despacio. Luego sumá la esencia de vainilla.

  3. 3

    Añadí la zanahoria rallada
    Incorpórala mientras seguís batiendo a velocidad baja hasta que se distribuya bien.

  4. 4

    Incorporá los ingredientes secos
    En un bowl aparte, mezclá la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
    Agregalos a la mezcla en 2-3 tandas con la máquina en velocidad baja. Batí lo justo para integrar (no sobrebatir).

  5. 5

    Agregados (opcional)
    Si usás nueces, pasas o coco, incorporalos a mano con espátula para que no se rompan.

  6. 6

    Molde y horneado
    Verté la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca.
    Horneá a 170-180°C (horno precalentado) por 40 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.

  7. 7

    Dejá enfriar completamente antes de desmoldar.

  8. 8

    Sugerencia de glaseado (opcional):
    • 100 g de queso crema
    • 2 cucharadas de azúcar impalpable
    • Ralladura de ½ naranja o unas gotas de vainilla

    Batí todo hasta que quede cremoso y untalo sobre el budín frío.

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