Pan catalán
Una receta súper rica y un pan con una miga muy suave!!!!
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua tibia con una pizca del azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que espume.
- 2
En el bowl de la batidora, colocar la harina, sal y azúcar.
- 3
Agregar el mezclado de agua con levadura. Comenzar a amasar con el gancho a velocidad baja.
- 4
Cuando la masa empiece a unirse, incorporar la manteca blanda (y el aceite si usás). Seguir amasando unos 10 minutos, hasta que la masa esté elástica y lisa.
- 5
Tapar y dejar leudar 1 hora en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
- 6
Desgasificar, darle forma (pan alargado o redondo), colocar sobre fuente enharinada o con papel manteca. (Yo le hice pequeños cortes para darle la forma tradicional)
- 7
Para la forma y que quede mejor la miga:
1. Poné un poquito de harina sobre la mesada.
2. Volcá la masa con cuidado.
3. Presioná con los dedos para desgasificar (no amases de nuevo).
4. Doblá los bordes hacia adentro para formar un bollo o bastón.
5. Pásalo a la fuente de horneado o al molde. (El lado de los dobles va hacia abajo) - 8
Dejar leudar nuevamente 30-40 minutos.
- 9
Hornear en horno precalentado a 200º C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo abajo.
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