Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
कसूरी मेथी को पानी में भिगो दें। आलू और परवल को छीलकर लंबे पीस में काटें। परवल को तेल में फ्राई करें।
- 2
आलू को भी हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। तेल में बारीक कटा प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
- 3
कटी हरी मिर्च डालकर भूनें । हल्दी,कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर 1 चम्मच पानी डालकर भूनें।
- 4
दही डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो कटे टमाटर और नमक डालकर भूनें।
- 5
जब टमाटर गल जाए तो सौंफ पाउडर,सब्जी मसाला डालें। भीगी कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें। क्यूब्स में कटे प्याज़ डालकर 1 मिनट ढक कर पकाएं। एकदम नहीं गलाना है।
- 6
फ्राई किए आलू परवल डालकर जरा से पानी डालकर ढक कर पकाएं जिससे सभी मसालों का फ्लेवर आलू परवल में एब्जॉर्ब हो जाए। हरा धनिया और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।
- 7
परवल दो प्याजा को गरम परांठों के साथ सर्व करें।
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