आलू परवल की चटपटी सब्जी

Deepti Johri
Deepti Johri @cook_20617701
kanpur

#CA2025
परवल में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन बी 1 बी 2 भरपूर मात्रा में पाया जाता है यज्ञ कैल्शियम का भी अच्छा स्त्रोत है। इसके छिलकों में फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटैशियम भी पाया जाता है। इसका उपयोग त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है।

आलू परवल की चटपटी सब्जी

#CA2025
परवल में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन बी 1 बी 2 भरपूर मात्रा में पाया जाता है यज्ञ कैल्शियम का भी अच्छा स्त्रोत है। इसके छिलकों में फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटैशियम भी पाया जाता है। इसका उपयोग त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है।

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सामग्री

35 मिनट
4 लोग
  1. 250 ग्रामपरवल
  2. 3मिडियम साइज़ आलू
  3. 1बड़ा प्याज़
  4. 3-4कली लहसुन
  5. 1 छोटाटुकड़ा अदरक
  6. 2 टेबल स्पूनतेल
  7. 1 टी स्पूनहल्दी पाउडर
  8. 1 टी स्पूनधनिया पाउडर
  9. 1/2 टेबल स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  10. नमक स्वादानुसार
  11. 3-4हरी मिर्च लम्बी कटी हुई
  12. हरी धनिया कटी हुई

कुकिंग निर्देश

35 मिनट
  1. 1

    परवल और आलू को छीलकर चाकू की सहायता से हल्का-सा रगड़ कर पतली पतली स्लाइस में काट लें।

  2. 2

    प्याज़, लहसुन, अदरक, टमाटर हरी मिर्च को पतली पतली स्लाइस में काट लें।

  3. 3

    कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें आलू व परवल को दो से तीन मिनट तक भूनें। अब निकाल कर उसमें कटी हुई प्याज, लहसुन व अदरक को भी भूनें ।

  4. 4

    प्याज़ के भुन जाने पर उसमें सभी पाउडर मसाले मिक्स करें। और कटे हुए टमाटर भी मिक्स करें।

  5. 5

    सब्जी को घीमी गैस पर ढक कर बिना पानी के पकाएं । आलू व परवल के पक जाने पर कटी हुई हरी धनिया डालें।इसको आप अपनी पसंद के रोटी, परांठे या चावल के साथ आनंद ले।

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Deepti Johri
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