परवल प्याज़ की सब्जी
Ajita Srivastava @cook_29174649
#CA2025
#परवल की सब्जी
परवल में विटामिन सी, ए और आवश्यक मिनरल्स होते हैं। ये पाचन को बेहतर बनाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, वजन कम करता है। ये आंखों के लिए भी फायदेमंद है। इसमें फाइबर अधिक होता है।
आज मैने परवल की सब्जी प्याज़ के साथ बनाई है , इसमें ज्यादा प्याज़ डाल कर सब्जी बनाए बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। कोई मसाले नहीं डाले है सिर्फ हल्दी , नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डाल कर इसे बनाया है।
परवल प्याज़ की सब्जी
#CA2025
#परवल की सब्जी
परवल में विटामिन सी, ए और आवश्यक मिनरल्स होते हैं। ये पाचन को बेहतर बनाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, वजन कम करता है। ये आंखों के लिए भी फायदेमंद है। इसमें फाइबर अधिक होता है।
आज मैने परवल की सब्जी प्याज़ के साथ बनाई है , इसमें ज्यादा प्याज़ डाल कर सब्जी बनाए बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। कोई मसाले नहीं डाले है सिर्फ हल्दी , नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डाल कर इसे बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
परवल को धुले और इसे 4 टुकड़े में काट लें, प्याज को मोटे स्लाइस में काट ले। सभी सामग्री निकाल लें। हरी मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
- 2
गैस ऑन करे और पैन रखे, अब इसमें तेल डाले गर्म हो जाय तब पंच फोरम डाल दें चटकने लगे तब हरी मिर्च और लहसुन डाले। ये हल्का भून जाय तब परवल डाल दें। इसे चलाए।
- 3
अब इसे ढक कर मीडियम फ्लेम पर पकाए। परवल थोड़ा भून जाय तब स्लाइस में कटा हुआ प्याज़ डाल दे। इसे ढक कर 2 मिनट पकाए। परवल और प्याज़ लाइट गोल्डन हो जाय।
- 4
अब इसमें हल्दी नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दे इसे मिक्स करे। अब इसे ढक कर स्लो फ्लेम पर 5 मिनट पकाए।
- 5
सब्जी अच्छे से पक जाए और परवल भून जाय गोल्डन हो जाय तब गैस बंद करें। सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें चपाती, चावल दाल के साथ। बहुत ही स्वादिष्ट बनी है ये सब्जी।
- 6
कुकस्नैपस
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परवल गर्मी के मौसम की स्पेशल सब्जी है. यह हर शादी के घरों में अक्सर बनाई जाती है . चाहे वह आलू परवल दम के रूप में बनाई जाती है या फिर केवल मसालेदार सूखी सब्जी के रूप में . परवल के साथ आलू डालकर बनाने से सब्जी का स्वाद तो बढ़ जाता है लेकिन जिन घरों में डायबिटीज के पेसेंट है उस घर में आलू मिक्स कर के सब्जी बनाने से आलू का स्टार्च सब्जी में रहता है जो उनके लिए सही नहीं होता है .इसे ध्यान में रख कर मैंने केवल परवल की सब्जी बनाई जिसे स्पेशल टच देने के लिए इसमें काजू और खरबूजा के बीज का पेस्ट डाला है . इसमें दो तरह से प्याज़ काट कर डाला है . चकोर शेप में प्याज़ काट कर डालने से भी यह स्पेशल बन गया है . यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है. इसकी ग्रेवी पनीर की स्पेशल सब्जी जैसी है.#CA2025#week10
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