Ñoquis de calabaza 🎃 sin gluten

Cocinar la calabaza, yo la hice asada con cáscara en el horno para que conserve bien todo el sabor y los nutrientes.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa, queda bastante húmeda, todo depende de la cantidad de líquido que tenga la calabaza. Podés necesitar más o menos de la cantidad indicada de harinas.

Queda una masa líquida. Para cocinarlos podés hacer el método buñuelo, tal como lo hacía la abuela 😀poniendo pequeñas porciones parejas con cuchara en una olla con agua hirviendo con sal. O podés poner la mezcla en una manga y tirar pequeñas porciones cortando con cuchillo, o tijera apta para alimentos, dentro del agua hirviendo.

Cuando flotan ya están listos, yo fui haciendo tandas y retirando con la espumadera. Quedan rústicos y la cocción es súper rápida.

Reservar con un chorrito de aceite de oliva hasta completar la cocción de todos los ñoquis, servir con salsa. En mi perfil tienen la receta de bolognesa fácil.