Kue Pukis Pandan Keju Empuk Menul

3 orang berencana membuat resep ini
Sinthia Tan
Sinthia Tan @sinthiatan
BSD Tangerang Selatan - Sumida Tokyo

Salah satu jajanan pasar kue tradisional yang aku suka itu adalah kue pukis. Papa ku sih yang fans kue pukis. Aku yang dari kecil ngikut aja jadi kebawa doyan.

Ini kue pukis yg empuk parah, menul2. Cocok banget juga rasa pandan dan keju klop deh. Aku coba pandan plus coklat tapi kurang cocok menurut ku 🤣

#GAS2025
#JajananPasar25
#CookpadCommunity_Tangerang

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam 30 menit
30 pcs
  1. Bahan Biang Ragi:
  2. 50 mlair hangat suam suam kukus (jgn terlalu panas)
  3. 25 grtepung terigu protein sedang
  4. 6 grragi instan
  5. Bahan Adonan Pukis A:
  6. 2 pcstelur utuh ukuran besar (setara 100gr)
  7. 2 pcskuning telur ukuran besar (setara 40gr)
  8. 150 grgula pasir
  9. Bahan Adonan Pukis B:
  10. 125 grtepung terigu protein sedang
  11. Bahan Adonan Pukis C:
  12. 200 grsantan kental instant
  13. 10 grbutter, lelehkan
  14. 1 grGaram
  15. 1/2 sdtPasta pandan
  16. Bahan Topping:
  17. secukupnyaKeju cheddar, potong panjang

Cara Membuat

2 jam 30 menit
  1. 1

    Campur dan aduk rata semua bahan biang ragi dan diamkan selama 15 menit. Hasilnya akan bubbling dan kental.

  2. 2

    Kocok bahan adonan pukis A (gula, telur dan kuning telur) hingga gula larut saja.

  3. 3

    Tambahkan bahan biang ragi yang sudah mengembang ke dalam adonan. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan bahan adonan Pukis B (tepung terigu protein sedang), kocok speed rendah sebentar saja asal tercampur rata.

  5. 5

    Masukkan juga bahan adonan pukis C (santan, susu, mentega leleh, garam dan pasta pandan). Aduk rata.

  6. 6

    Diamkan / resting adonan selama 2 jam di suhu ruang. Hasilnya nanti akan mengembang dua kali lipat ukurannya.

  7. 7

    Panaskan panci kue pukis yang sudah diolesi dengan butter selama 15 menit dengan api kecil sebelum akan digunakan.

  8. 8

    Aduk adonan yang sudah diresting, lalu pindahkan adonan yang sudah diresting ke gelas yang ada mulut bercorong supaya mudah dalam penuangan ke panci. Tuang adonan 3/4 kapasitas (jgn penuh nanti luber saat mengembang). Masak selama 3 menit api kecil (tutup pancinya)

  9. 9

    Setelah 3 menit (setengah matang), taburkan topping, aku pakai potongan keju cheddar, lalu tutup panci kue pukis dan masak kembali selama kurang lebih 4-5 menit (atau sampai matang) dengan api kecil.

  10. 10

    Buka tutup panci kue pukis, lalu angkat kue pukis. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Sinthia Tan
Sinthia Tan @sinthiatan
pada
BSD Tangerang Selatan - Sumida Tokyo
🇮🇩 living in 🇯🇵I find joy in slow mornings, warm ovens, and recipes that tell a story. Cooking and baking with heart, heritage, and a hint of curiosity 🍤🥟🍮Feel free to ask about recipes 😊IG TikTok @cookbysin
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya