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預備食材

  1. 塔皮
  2. 芋頭 300g
  3. 鮮奶 60克
  4. 13克
  5. 蛋塔液
  6. 雞蛋 1.5顆
  7. 鮮奶 210毫升
  8. 20克

料理步驟

  1. 1

    材料先準備好.

  2. 2

    蛋塔皮:芋頭(300g)先蒸熟,壓成泥狀,加入鮮奶(60cc)和糖(13g)混合均勻,取一個蛋塔模型,模型抹上一層薄薄的油,芋泥壓在模型盒裡,烤180度5分鐘.

  3. 3

    蛋塔液:將溫鮮奶(210cc)加入糖(20g)攪拌均勻, 再加入打散後的蛋液(1、5顆),混合均勻,並過篩兩遍,把混合過後的蛋液,倒入烤過的芋泥塔皮中,再以180度烤25分鐘.

  4. 4

    出爐,放冷後就可以脫模,開吃.

  5. 5

    PS1:各家烤箱溫度時間有所不同,請以自家烤箱的溫度時間為主.

  6. 6

    PS2:甜度可以自行調整.

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joyce chu
joyce chu @joyce_chu
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