Risoles Ragout Ayam Keju

Lydia Pesta
Lydia Pesta @Lydia_bay
Bogor

Bisa untuk pengganti nasi karena isinya lumayan lengkap. Ada wortel, daging ayam, kentang, keju, susu.
Kulitnya juga lembut karena menggunakan susu cair dan telur.

#CookpadCommunity_Bogor
#JajananPasar25
#GAS2025

Risoles Ragout Ayam Keju

21 orang berencana membuat resep ini

Bisa untuk pengganti nasi karena isinya lumayan lengkap. Ada wortel, daging ayam, kentang, keju, susu.
Kulitnya juga lembut karena menggunakan susu cair dan telur.

#CookpadCommunity_Bogor
#JajananPasar25
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
25 buah
  1. 🍀Bahan ragout (isi)
  2. Bahan A:
  3. 1/2 bagiandada ayam atau fillet paha ayam
  4. 1 batangwortel, potong dadu kecil
  5. 3 buahkentang ukuran sedang, potong dadu kecil
  6. 1 bhbawang bombay, potong kotak
  7. 2 siungbawang putih, haluskan/parut
  8. 1/4 bijipala, parut
  9. 1 sdmgaram
  10. 1 sdtmerica bubuk
  11. 1 sdtkaldu bubuk
  12. 3 sdmgula pasir
  13. 2 sdmminyak untuk menumis
  14. Bahan B:
  15. 50 grbutter/mentega
  16. 100 grterigu
  17. 100 grkeju cheddar, parut
  18. 500 mlair kaldu rebusan ayam
  19. 🍁Bahan kulit:
  20. 250 grtepung terigu protein sedang
  21. 1 sdmperes tepung maizena
  22. 2 butirtelur
  23. 2 sdmminyak goreng
  24. 500 mlsusu UHT, atau susu UHT+air (1:1)
  25. Pelapis/baluran:
  26. 50 grterigu, larutkan dengan sedikit air (adonan encer seperti untuk menggoreng pisang)
  27. 1/4 sdtgaram
  28. Secukupnyatepung panir, boleh yang halus atau kasar

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Rebus dada ayam sampai matang dan ayam empuk. Angkat, potong melawan serat selebar 1ruas jari lalu suwir-suwir. Ambir air kaldunya sebanyak 500ml.

  2. 2

    Potong-potong wortel dan kentang seperti pada foto, lalu rebus masing-masung sampai matang dan empuk. Tiriskan.

  3. 3

    Tumis bombay dan bawang putih sampai wangi dan matang. Masukan rebusan wortel, ayam dan kentang. Aduk rata. Tambahkan garam, pala, gula, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata, lalu sisihkan.

  4. 4

    Setelah itu lelehkan mentega di kuali. Lalu tuang terigu. Aduk sampai terigu berwarna kecoklatan. Tuang air kaldu. Aduk-aduk sampai mendidih dan mengental. Masukan keju parut. Aduk lagi sampai keju meleleh.

  5. 5

    Lalu masukan tumisan wortel ayam tadi. Masak terus sambil diaduk sampai tercampur rata. Tes rasa. Harus berasa gurih dan sedikit manis. Pindahkan ke wadah. Dinginkan.

  6. 6

    Buat kulitnya.
    Aduk semua bahan. Saring supaya tidak ada yang bergerindil.

  7. 7

    Dadar tipis-tipis di fry pan 20cm. Alasi setiap kulit dengan sepotong plastik agar tidak menempel. Kerjakan sampai adonan kulit habis.

  8. 8

    Penyelesaian.
    Ambil 1 lembar kulit.
    Letakan 1sdm adonan isi di salah satu bagian pinggir kulit. Lipat seperti amplop. Lakukan sampai kulit habis.

  9. 9

    Setelah selesai, celup 1 risol kedalam larutan terigu, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Ratakan sampai semua permukaan tertutup rata.

  10. 10

    Lakukan sampai habis. Goreng risoles diminyak banyak dengan panas sedang. Goreng sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.

  11. 11

    Hidangkan bersama rawit atau saus sambal. Selamat mencoba...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lydia Pesta
Lydia Pesta @Lydia_bay
pada
Bogor
Bikin sendiri pangkal hemat 😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa