Sambal Tumpang Krecek (Tanpa Santan)

Sambal tumpang salah satu kuliner khas Indonesia yang telah ada sejak zaman kerajaan Nusantara. Menurut sejarawan kuliner Jawa, Heri Priyatmoko, sambal tumpang telah tercatat ada sejak dua abad yang lalu, khususnya dalam naskah Serat Centhini yang ditulis antara tahun 1814 dan 1823.Sambal tumpang dibuat menggunakan tempe yang sudah hampir busuk atau tempe semangit. Tempe semangit ini ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri, kemudian ditambahkan santan dan penyedap rasa lainnya.Hasilnya adalah sambal berkuah kental dengan aroma dan rasa yang khas.Sambal tumpang adalah contoh kreativitas masyarakat Jawa dalam mengolah bahan yang tersedia di sekitar mereka. Meskipun tempe semangit sudah hampir busuk, tetap bisa digunakan untuk memasak dan menghasilkan sajian yang lezat.Sambal tumpang hingga kini masih populer di berbagai daerah di Jawa Tengah dan Jawa Timur, khususnya di Solo dan Kediri. (www.kompas.com)#sambaltumpang #tumpang #sambal #tempe #busuk #semanagit#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia

Sambal tumpang menjadi salah menu khas Jawa Timur yang termasuk unik. Dikatakan unik karena hidangan ini terbuat dari tempe bosok atau busuk.Sambal tumpang, atau bumbu tumpang yang terbuat dari tempe bosok ini dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, dan garam.#cookpadcommunity_depok#recookdepok_nurmurni#tempebuatanku#pekanposbartempe

Udah lama kangen Tumpang Koyor yg di Salatiga. Tapi sejak pandemi belum pernah pergi jauh2. Paling sesekali ke kantor, grocery selebihnya full wfh.Tumpang, sambal tumpang/ bumbu tumpang berasal dari daerah Jawa Tengah & Jawa Timur. Sambel Tumpang adalah masakan berkuah kental dengan bahan unik, yaitu tempe yang sudah hampir busuk/ semangit. Bisa juga menggunakan tempe basi/ tempe bosok yg biasanya langsung dibuang, bisa diolah lg jadi hidangan jadul. Konon kata google hidangan ini sudah ada sejak jaman kerajaan.#resepAtikaA#cookpadcommunity_Semarang #MasakSetiapBagian #pejuanggoldenapron3

#PejuangGoldenBatikApronsambal tumbang ini klo ga salah khas Kediri,Jawa Timur ya😊kuncinya pake tempe semangit,alias yg udh mau busuk,tp blm busuk,hehe

Sambal tumpang merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah yang unik. Pasalnya, sambal ini dibuat dari bahan yang unik yakni tempe semangit atau tempe yang hampir busuk.Sambal tumpang biasa disajikan sebagai teman makan nasi dengan aneka lauk dan sayuran. Rasanya yang khas tempe semangit berpadu nikmat dengan rasa pedas-gurih dari aneka bumbu dan rempah. Kamu juga bisa membuat sambal tumpang sendiri di rumah, karena bahan yang diperlukan bisa dibilang mudah diperoleh dan cara membuatnya pun tak terlalu sulit. Berikut resepMasakan legendaris ini ...Naik pangkat yang darinya tempe semangit mau menuju busuk tapi diolahJadi lauk serta penambahan koyor ( urat sapi ) makin YUMMY 😍.Ini namanya #MasakBiasaJadiLuarrBiasa#SemangCook_BiasaJadiLuarBiasa#SiapsiapRamadan#Ramadanpilihmasak#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang

Pas tanggal 01012019 dapet kiriman dari Mbahnya Kinza Deniz isinya ada kripik tempe, rambak Bantul,enting2 kacang ma tempe yang dibungkus daun pisang tapi sayang tempenya dah bau semangit gitu. Klo kata suami masih bisa dijadiin bumbu masak,bisa bikin sedep masakan katanya. Ya wislah cari2 di Cookpad yang bahan dasarnya tempe semangit + rambak (krecek),ketemu deh sama resepnya Bunda Kiana Khansa. Ya walaupun porsi saya sesuaikan dengan porsi dirumah,silahkan klik disini untuk melihat resep aslinya ya :Sambal Tumpang Krecek#BikinRamadhanBerkesan https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4926044-sambal-tumpang-krecekbikinramadhanberkesanSaya catat disini resep sesuai yang saya masak aja,semoga bermanfaat. 😊😊#masakditahunbaru#tantanganakhirtahun#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity

Sambal tumpang ini mirip sambal goreng tapi pake tempe yang udah semangit (over fermentasi 3-4 hari tapi belum busuk), si tempe semangit ini yang bikin rasa sambalnya jadi sedap dan khas.Makin sedap kalau dicampur koyor, telur, tahu, sama krecek...sedapnya makin maksimal 😊#GlobalCookpadGames2024#TeamProtein

Serasa tak pulang kampung, kalau belum ngandok* nasi tumpang. Nasi yg atasnya diberi sayuran kemudian disiram dengan sambal tumpang, lalu dimaem sama rempeyek.Sambal tumpang ini terbuat dari tempe busuk & tempe semangit/setengah busuk yg diracik dg bumbu2 & diberi santan. Tempe yang mulai membusuk memberi aroma yg khas pada sambal.Bolehlah kalau jalan-jalan ke Kediri, Jawa Timur, mampir untuk menikmati kuliner ini. 😁😉*Ngandok=makan ditempat.#CABEKU#Bamasakjosantan

Ada yang kenal Sambal Tumpang, pasti kenal dunk yaaa...Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus. Ini menu andalan keluarga turun temurun, dr mbah putri sampek ibu suka masaknya . Kali ini saya menambahkan tahu dan ebi ato udang kering agar makin mantap dan gurih, yuuk langsung kedapur 👩🏻‍🍳Source : @IsnawatiSukendar#sambaltumpang#khasjawa#ArisanCooksnap3C_Isnawati#CookingComnunityClass#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_id#Cookpad_Indonesian#SalamKompakSelalu#PejuangGoldenBatikApron#minggukelima

BismillahSambal tumpang merupakan makanan berkuah kental yang berasal dari tempe. Tempe yang digunakan adalah tempe semangit atau tempe yang hampir busuk. Diolah dengan bumbu kencur dan santan yang menjadikan masakan ini nikmat.Resep ini saya cooksnap dari resepnya mbak @dina_khansa24 salah satu author favorit saya. Resepnya mbak dina enak- enak, sering posting resep masakan khas semarang atau masakan-masakan jadul yang lezat 😋Link resep asli: https://cookpad.wasmer.app/id/r/17208529#ResepPenulisFavoritku#Semangcook_CSAuthorFavorit#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang

Lagi punya krecek sama Tempe semangit dirmh. Tetiba koq pengen makan sambal tumpang pake krecek yg banyak.. Nyamnyam...#PejuangGoldenApron3

Source : Karya AndiniKangen makan sambal tumpang khas kediri. Rasanya khas dari tempe semangit

Lagi lagi sambel selalu jadi menu yang tersedia di meja makan, kali ini saya membuat Sambel tumpang, sambal ini adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang dan garam. Tapi tetep ya ditambahin bumbu sesuai selera.Silakan mencoba.

Akhirnya sitempe semangit bisa terselamatkan,dan jadi menu yang enak..,rajin banget ya subuh2 dah masak,biasa kalau buat sarapan kalau lagi males suka beli,hihi..ini rajin banget pagi2 dah bikin sambal tumpang dan soto buat anak2..Day2

Ibu saya asli Sragen disana ada makanan unik dan enak namanya sambel tumpang. Uniknya sambel tumpang ini karena bahan utamanya tempe semangit/tempe busuk yang sebagian orang kurang menyukainya.Bagi perantau makanan ini sangat ngangenin banget, biasanya menu ini disajikan waktu pagi hari untuk sarapan atau malam hari untuk makan malam, bahkan di Sragen ada warung sambel tumpang yang baru buka di jam 12 malam wow mantapkan disaat orang tidur warung makan ini malah baru buka.Ibu sangat suka sekali dengan sambel tumpang. Sambel tumpang ibu menjadi special karena dimasak menggunakan kulit jeruk purut (biasanya daun jeruk purut) dan disajikan dengan sayur-sayuran rebus tak lupa juga kerupuk karaknya. Tiap mudik kita selalu dimasakkan sambel tumpang ini. Sehingga saat berada di tanah rantau dan lagi kangen-kangennya dengan kampung halaman saya selalu memasak sambel tumpang untuk pengobat rindu.Minggu ke 51#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_sragen#SemuaTentangIbu#IbuKangenKampung#saturesepsatupohon#teamtrees

Dapet gratisan tempe yg udah layu.. Dengan bau yg khas.. Ini. Akan jd aroma d sambel tumpang. Harus tempe yg layu agak bau. Tp jangan busuk yah bund tempenya.tempatku namanya tempe semangit

Sambel tumpang adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang dan garam.Aku pertama makan sambal ini tuh di Kediri, tempat lahirnya mama mertua.Bikin nagih sihh kalo menurut aku☺️ #DiulekMakinEnak#masakanalabunda#jarijemaribunda#cookpadcommunity_surabaya

Tempe semangit, yaa! Tempe yang sudah hampir busuk, tapi masih bisa dikonsumsi ini emang cocok banget dibuat sambal tumpang.Jadi buat yang bingung, punya stok tempe berhari-hari dan hampir busuk, jangan dibuang yaa. Yuk diolah 😃#semangcookhokya#cookpadcommunity_semarang

Sc..imaamiSambal Tumpang mungkin cookpader sdh pernah dengar sajian yg satu ini..yg terkenal di kota kediri -jawatimur..Sambal tumpang ini terbuat / bebahan dasar dari tempe semangit atau tempe yg sudah berumur beberapa hari kalo sy menyebutnya dg tempe bosok🤭...Inilah keunikan dr tempe mulai dari sarinya, ampasnya bahkan yg sudah dibusukkan msih layak untuk kita nikmati 🥰🥰..Bagi cookpader yg jauh dr kota kediri tdk ush risau utk jauh pergi ke kediri menikmati sambal tumpang karna kita bisa membuatnya sendiri dirumah..Tapi dikang sayur tidak ad yg jual tempe yg busuk hanya saja kita bisa beli tempe yg segar dan dibusukan sendiri ...yukk dikepoin!?? Tips :kalau menurut saya bumbu wajib sambal tumpang adalah..daun jeruk purut dan kencur karna tanpa keduanya sambal tumpang rasanya kurang afdol...#KRECOImaami#KegiatanRecookCoboy#CookpadCommunity_Surabaya

Sambal tumpang atau sambal tempe (biasanya banyak yang gunain tempe semangit) tapi karena ini flash kepengennya jadi pake tempe baru deh dan ini airnya sengaja dibuat banyak 🤭

Bismillah..Assalamu'alaykum.. Setelah menyimak obrolan yg seru di colam bersama mba @antikyuniar akhirnya saya recook resep sambal tumpang, kebetulan dirumah ada rambak, klo di solo namanya krecek, sebenernya gak asing si, karena mbah solo dl jg sering bikin sambal tumpang ini, mknya pas ibu pulang solo, di bagilah krecek bbrp bulan yg lalu, tp karena akunya mager, jd cuma ngendon di lemari 😄, berhubung ada resep dr mba @antikyuniar akhirnya ke eksekusi, terimakasih mba krecekku jd ke pakai, dan aku bisa makan sambal tumpang yg ngangenin dan endulita bgt 🥰#GenerasiAprontis#Week14#ArisanColamJuli23#Cooksnap_ShantyYuniar#CookpadCommunity_Malang

Sambal Tumpang adalah salah satu masakan khas Kota & Kabupaten Kediri Jawa Timur. Masakan ini berbahan baku utama "Tempe Busuk".

#SambalkuBedaLho dan#cookpadcommunity_BlitarSambal Tumpang Rambak resep ibu almrh. mungkin agak beda karena ada rambak didalamnya dan juga lombok hijau besar yg mesti harus ada krn yg membuat sambal tumpang jadi lebih sedep. Selain tempenya yg sangat menentukan. Jadi harus pake tempe yg kwalitasnya bagus atau murni. Disini aq pake tempe masam atau yg agak busuk (semangit) sama tempe waras (tempe baru). Beneran koq resep sambel tumpang ibuku bikin ketagihan.

Siapa Sih Orang Indonesia yg Gak Suka TempePasti Kebanyakan Doyan n Ada Stok DrumahKalau Udah Mau Busuk dibuang Atau dMasak Ni Bunda?Jangan dBuang Ya Bunda2Tempe Semangit atau Hampir Busuk Bisa Lo dOlah Jadi Makanan EnakSambel Tumpang Khas Jawa TimurYuuuuk Ikutan Bikin#BemasakBesame_AnekaHidanganJamanDolok#PekanPosbar#HidanganNusantara#MenjamuMamah#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Pontianak

Tau namanya sambal tumpang gegara temen komen pas lagi bikin status 😁kalau di tempatku nyebutnya hanya Jangan Tempe Bosok alias sayur dengan tempe semangit (tempe yang sudah lebih masa fermentasinya).#TimeToTempe#GAS2025#Cocomtangpost_Tempe25#CookpadCommunity_Tangerang

Punya tempe yg sdh semangit dan cenderung menjadi tempe boso’, sayang dibuang, lalu inget bisa untuk dibuat sambal tumpang sebagai alternatif bumbu pecal... maka jadilah sambal tumpang tinggal siapkan sayurannya#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

Pas kebetulan di kulkas ada tempe semangit, daripada mubazir mending dibikin sambal tumpang..

Makanan yang satu ini memiliki aroma dan rasa yang khas karena menggunakan tempe semangit/tempe yang nyaris busuk (over fermentasi). Di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, sambal tumpang ini biasanya digunakan untuk melengkapi sego gudangan (nasi urap/bubur).Waktu mudik ke Klaten, pak suami sempat sarapan dengan sambal tumpang dan auto 'jatuh hati' dengan rasanya. Berhubung tahun ini kami ngga mudik, jadi saya bikin sendiri sambal tumpang dengan mengandalkan resep punya Mba Mimam MuSource: Mimam Mu#PejuangGoldenApron3#sambaltumpang#CookpadCommunity_Bogor

Hai moms!, ada yang punya tempe semangit atau tempe hampir busuk tapi akhirnya kebuang?, jangan di buang y moms. Tempenya bisa di manfaatkan lho buat hidangan sambal tumpang. Sambal ini bisa dijumpai di daerah sragen, solo dan sekitarnya. Selain buat sambal tumpang, tempe semangit bisa jg buat penyedap kalau mau masak lodeh, atau tumis2an. Sambal tumpang biasanya ditempat saya dimakan dengan lontong/gablok/puli yang ditambahkan dengan kulupan atau daun2an rebus dan jg pecel. Biasanya saya kalau pulang kampung pagi2 pasti cari sarapan gablok yakni sejenis lontong, kemudian ditambahkan kulupan seperti daun bayam, kangkung, kacang panjang, daun kacang panjang, daun singkong atau daun pepaya. Dan ditambahkan sambal pecel baru diatasnya disiram lagi dengan sambal tumpang. Saya masaknya agak encer karna bapak ibu kan sudah sepuh jadi ada kolesterol.☹ jadi airnya saya tambahin agar santannya g terlalu kental. #MurahMeriah #OlahanTempe

Ngidam makan pecel sama sambal tumpang (ada juga yg bilang sambal lethok), trus ga lupa rempeyeknya. Ya Allah nikmat banget pastinya, apalagi buat yg asli jawa timur. Sambal tumpang ini aslinya dari Kediri ya. Bahan utamanya dari tempe semangit atau tempe yg masa fermentasinya udah kelewat alias busuk. Kualitas tempe sangat mempengaruhi rasa dari sambal tumpang, jadi gunakan tempe semangit yg baik, yg rasanya tidak asam ketika direbus. Yang belum pernah makan sambal tumpang hayuk sini kerumah aku aja biar ga penasaran