Sup Daging Bening_ala Hotel 🥩🍲🍽😋

Name: Sup Daging Bening_ala Hotel 🥩🍲🍽😋
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya Daging sapi (me: hanya mengambil kira-kira 1 kg dr total rebusan); 2 btg Wortel (akan lbih menarik jk wortel impor dlm segi kesegaran warna), potong2 tebal besar; 3 buah Kentang potong2 besar; 1-2 buah Bunga lawang ==> optional bisa di skipp jk.tdk suka; 3-5 buah Cengkeh ==> bisa diangkat nantinya jk rasa sup sdh sesuai selera; 2 siung Bawang.Putih, rajang tipis lalu goreng kering (untuk taburan sup stlah jadi); 1/2 sdt Bawang putih bubuk ==> optional ==> (tambahan🤭 krn baput sy hanya tersisa 3 siung sj untuk diuleg😂); 2 btg Daun Bawang-seledri, rajang besar; 1-2 buah Tomat iris besar; Secukupnya Penyedap (garam, gula, kaldu bubuk jk suka); 1/2 butir pala; 1 sdt Lada butir atau grinder/bubuk; 5 siung Bawang putih, (me: tersisa 3 siung aja😅) ==> jd sy tambah dng baput bubuk😉; 1/2 siung Bawang.Bombay, rajang halus - untuk ikut ditumis; Secukupnya garam (sekedar agar mudah halus bumbu)

NingSaras @NingSaras

Bgr-Bks

Resep dr alm Ibunda saiyah yg di grup Dharma Wanita -nya Beliau jaman dahulu kala adlh jagoan masaakkkkk😍🥰, tapi sayangnya berbanding terbalik😪 dng putrinya ini😂, yg baginya masak-memasak adalah hanya main2 yg seru2an sj🤭😂, yg mana jk ada resep baking error wujud jadinya.. bukannya bete malah ngakak2 so hard 🤣🤣

Sooooo....
Ini sup sedikit lebih ribet dibanding membuat sup daging yg asal cemplung ke panci😂🤣🤭, tapi mmg hasilnya terasa "clean" tidak eneg😋.

Daging dikaldukan dan nantinya diambil secukupnya sbg penggurih, hanya ketika akan membuat sup.

Kuah sari kaldu ini bisa disimpan di freezer/chiller dan bisa digunakan untuk sup2 atau tumisan2 yg mengandung daging sapi.

Sup bening daging sapi ala hotel racikan alm Ibu sy ini mudah2an berkenan rasanya 😊
(Sy pribadi memasak sup daging dng pengkalduan ini jk mempunyai stock daging sapi melimpah, shg mengkudeta space bahan lainnya di freezer😂. Kuatir mudah basi/rusak jk mentahan di chiller🤭Tapi ya tdk usah banyak2 yaa.., biar yg fresh msh tersedia hihi🤭)

So, cuzz lah ikutan posbar @MamahCookpad, masak lezat dr bagian daging kurban !!😋

Mardicob !!🤩
Happy cooking, happy life !!😍

#MasakDagingKurban
#GAS2025
#Kombes_MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Bekasi

Sooooo....
Ini sup sedikit lebih ribet dibanding membuat sup daging yg asal cemplung ke panci😂🤣🤭, tapi mmg hasilnya terasa "clean" tidak eneg😋.

Daging dikaldukan dan nantinya diambil secukupnya sbg penggurih, hanya ketika akan membuat sup.

Kuah sari kaldu ini bisa disimpan di freezer/chiller dan bisa digunakan untuk sup2 atau tumisan2 yg mengandung daging sapi.

So, cuzz lah ikutan posbar @MamahCookpad, masak lezat dr bagian daging kurban !!😋

Mardicob !!🤩
Happy cooking, happy life !!😍

#MasakDagingKurban
#GAS2025
#Kombes_MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Sup Daging Bening_ala Hotel 🥩🍲🍽😋

Bagikan Cooksnap pertama

1 komentar

NingSaras @NingSaras

Bgr-Bks

Sooooo....
Ini sup sedikit lebih ribet dibanding membuat sup daging yg asal cemplung ke panci😂🤣🤭, tapi mmg hasilnya terasa "clean" tidak eneg😋.

Daging dikaldukan dan nantinya diambil secukupnya sbg penggurih, hanya ketika akan membuat sup.

Kuah sari kaldu ini bisa disimpan di freezer/chiller dan bisa digunakan untuk sup2 atau tumisan2 yg mengandung daging sapi.

So, cuzz lah ikutan posbar @MamahCookpad, masak lezat dr bagian daging kurban !!😋

Mardicob !!🤩
Happy cooking, happy life !!😍

#MasakDagingKurban
#GAS2025
#Kombes_MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Bekasi

Sooooo....
Ini sup sedikit lebih ribet dibanding membuat sup daging yg asal cemplung ke panci😂🤣🤭, tapi mmg hasilnya terasa "clean" tidak eneg😋.

Daging dikaldukan dan nantinya diambil secukupnya sbg penggurih, hanya ketika akan membuat sup.

Kuah sari kaldu ini bisa disimpan di freezer/chiller dan bisa digunakan untuk sup2 atau tumisan2 yg mengandung daging sapi.

So, cuzz lah ikutan posbar @MamahCookpad, masak lezat dr bagian daging kurban !!😋

Mardicob !!🤩
Happy cooking, happy life !!😍

#MasakDagingKurban
#GAS2025
#Kombes_MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 jam an - lama pd proses pengalduan

6 orang

💥💥DAGING SAPI REBUS (& TULANGAN LEBIH BAIK LAGI) 💥💥==> rebus daging sapi & tulangan ==> dapatkan sari kaldu nantinya 🍖🥩🍲 ==> me: sekitar 2 - 2.5 kg
💥BAHAN CEMPLUNG💥
SecukupnyaDaging sapi (me: hanya mengambil kira-kira 1 kg dr total rebusan)
2 btgWortel (akan lbih menarik jk wortel impor dlm segi kesegaran warna), potong2 tebal besar
3 buahKentang potong2 besar
1-2 buahBunga lawang ==> optional bisa di skipp jk.tdk suka
3-5 buahCengkeh ==> bisa diangkat nantinya jk rasa sup sdh sesuai selera
2 siungBawang.Putih, rajang tipis lalu goreng kering (untuk taburan sup stlah jadi)
1/2 sdtBawang putih bubuk ==> optional ==> (tambahan🤭 krn baput sy hanya tersisa 3 siung sj untuk diuleg😂)
2 btgDaun Bawang-seledri, rajang besar
1-2 buahTomat iris besar
SecukupnyaPenyedap (garam, gula, kaldu bubuk jk suka)
💥💥BAHAN HALUS & TUMIS💥💥(selalu sesuaikan dng banyaknya porsi yg dibuat)
1/2 butirpala
1 sdtLada butir atau grinder/bubuk
5 siungBawang putih, (me: tersisa 3 siung aja😅) ==> jd sy tambah dng baput bubuk😉
1/2 siungBawang.Bombay, rajang halus - untuk ikut ditumis
Secukupnyagaram (sekedar agar mudah halus bumbu)

Cara Membuat

2 jam an - lama pd proses pengalduan

1

Siapkan bahan daging sapi.
Siapkan bhn bumbu halus & bhn. cemplung
Potong2 sayuran. __________
==>>💥TIPS :
Khusus bahan sayur (KENTANG, WORTEL), jk bunda hendak membuat sup daging yg akan menginap/tdk langsung habis (porsi besar), sebaiknya kedua bahan itu direbus dl hampir matang, simpan/wraping di chiller.
==> Ini untuk menjaga rasa kuah sup & warna serta tekstur kentang-wortel agar tetap tampak segar)
==>>💥Begitu juga dng DAUN BAWANG. Cukup potong & tabur saat akan disajikan.
2

💥💥UNTUK DAGING SAPI : BUAT SARI KALDU SAPI 💥💥
***Sari kaldu daging bermanfaat untuk jenis2 masakan daging sapi yg ingin berkuah.
Gurih tanpa eneg.
**********
Rebus air hingga mdidih.
Baru masukkan daging sapi & tulang sbntar.
Saat mulai kluar grindil darah & lemak busa darah, angkat daging, buang air rebusan td.
(💥💥Air rebusan pertama ini yg paling bs membuat sup daging keruh, amis eneg jk tidak dibuang)
3

Rebus air baru, hingga mendidih.
Masukkan daging & rebus dng api kecil agar nanti kaldu bening.
(Sblumnya pastikan panci dicuci bersih lg)
Lanjutkan terus merebus hingga empuk dan air rebusan daging menyusut.
Matikan kompor.
Akan tercipta kaldu kekuningan
Ini nanti yg mjadi tmbahan kuah sup shg ttap bening & gurih😍😋
==> 💥Bisa jd stock sari kaldu di freezer.
Ambil secukupnya daging yg ingin dimasak
(me: sekitar 1 kg)
Potong2 daging sesuai selera jml & besarnnya
4

💥💥TUMIS BUMBU HALUS💥💥
Uleg/haluskan bahan tumisan: pala, lada dan bawang putih
Tumis dng sedikit minyak baru.
(1 sdm sj sdh cukup)
Masukkan bawang bombay cincang.
Tumis sampai harum.
5

💥💥 YUUK JADIIN SUP -NYIIAAA 😁 💥💥
Didihkan air yg baru.
Tambahkan 1 centong air sari kaldu daging (lupa cekrek 📸poto euyy😂🤭)
Masukkan potongan daging.
Masukkan juga bunga lawang dan cengkeh, serta kayu manis-jk suka. (Bagi yg tdk terlalu suka bahan aromatik ini, bs diangkat jk harum sdh menguar ya - krn untuk cengkeh bs membuat kuah mnjadi mudah kehitaman jk terlalu lama mengendap)
6

Masukkan geprekan jahe.
Tambahkan bumbu tumis.
Masukkan kentang potong.
7

Wasukkan wortel potong (lebih menarik jk wortel impor😉). _________________________________ 💥(Untuk sayuran bisa direbus terlbih dahulu jk porsi besar & mnginap/tdk langsung habis, agar kuah tdk menjadi asam oleh sari sayuran lama2 & warna layu. Rebus stengah matang dan simpan pada wadah kedap/plastik wrap & simpan dlm chiller). _________________________________ Tambahkan penyedap (garam, gula, kaldu jamur). Test rasa (pastikan sesuai selera, misal kesan rasa lada)
8

Masak hingga kentang dan wortel cukup empuk namun tdk hancur.
(Penampakan sperti kuahnya keruh ya, itu efek dr minyak tumisan bumbu halus meski sdikit.
Nantiny akan bening ketika mulai dihidangkan krn memgendap)
9

Tuang sup dlm mangkok saji.
Tambahkan potongan tomat segar dan daun bawang-seledri.
Taburi bwg.putih goreng.
==> 💥💥Untuk SUP DAGING BENING (has, iga, buntut), ajaran alm ibu sy, cocoknya adlh dng bwg.PUTIH goreng, BUKAN bwg.MERAH😉
Berbeda jika SUP SAYURAN, yg akan cocok dng bwg.MERAH goreng
But, It's up to your taste!😉
Sup daging bening ala hotel siap disajikan😋🤤
Sajikan dgn ulegan sambal simpel (rawit orange + 1 btr bwg.putih direbus), lalu kucuri jeruk nipis. ____ Sueegerrr !!😋

Rieda Swandy dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

NingSaras @NingSaras

pada 06 Juni 2025 02.06

Bgr-Bks

Masakan/baking sederhana yg mudah dilakukan ibu rumah tangga atau ibu bekerja 🥰.Yup, krn sebelumnya selama 20an th lebih, sy adalah ibu karir/bekerja, yg dgn demikian masak-memasak harus saya tularkan pd mbak ART agar gizi anak di rumah tetap terjaga selama ibunya bekerja🥰Jadilah masak-memasak sbg otodidak passion saya ketika ada waktu luang, selain jg melukis, nonton konser, menulis.., yang kadang terbit di majalah, tapi lebih sering tertolak redaksi hahaha 😂🤭 (masa sebelum ada internet & online spt skrg ini😁).Ah sudahlah, masa lalu wkwkkw .. 😂😂Daaann urusan masak.., dapur kudu bersih dulu, rapi cling, siap dng tempat sampah.., baru deh bergerak masak (habit yg kadang bikin bete malah) 😁🤭, tetapi memang begitu sesi masak selesai, saat itu jg tak ada sampah ato noda berceceran, NO jorok-jorok party, absolutely anti kejorokkan wkwkk...😂🤭Kata bocil sy yg kuliah di Psikologi, Ibunya ini kena syndrom OCD (Obsessif Compulsif Disorder) soal kebersihan & kerapian rumah wkwkwk..🤣🤔🤭😂, ada2 bae😂🤭Ikutan Cookpad inipun tadinya krn saran dr kawan2 yg suka sekali menggasak masakan saya saat mampir main, yg katanya masakan sy cukup nnyaamm.., mungkin krn saat pas main mereka lg pada laper kali yak wkwkwk 😂🤣😍Jadilah sy mulai mencoba gabung Cookpad yg ternyata mmg asyik buat lihat2 ragam masakan & ikutan upload masakan, meskiiii lebih sering muaaleeesss pake buaangeett ...apalagi bakiiingg..hadeehhh..nightmare karena males ribet ukur-ukur timbang2 bahan wkwk...😂🤭, plus musti motret-motret📸 pulak!!😭😖🥹🤦‍♀️😂 Klop dah malesnya!!😂😂🤭🤭 ❤Tapiii..semangat👩‍🍳 mah teteuup masih tersisa meski sempat vakum bertahun-tahun lalu😆.Begitulah, th 2024 ini sy mencoba untuk kembali me-CookPad-kan diri kembali 😂Tentu sj dng baking or cooking yg gembira ala2 saya wkwk😂🤣 Dlm artian: baking n cooking bg sy adalah sesuatu yg ga perlu dibikin ribet oleh pakem, krn kita dianugerahi jiwa & taste untuk explore dlm segala situasi !😉😋😍So, Lope Cookpad!!👩‍🍳🥂❤😍Happy Cooking, Happy Life🥰🤩

Lebih banyak

Komentar

Ara Alima @cook_114012487

09 Agustus 2025 14.18

Komentar

Resep Serupa

Sup Daging Bening Sup Daging Bening

Bismillahirrahmaanirrahiim.Happy New Year 2022Awal tahun ini bunda memasak sup daging bening. Sup ini selalu di hati. Terutama saat cuaca dingin ataupun saat pemulihan ketika sakit. Jika sedang sakit biasanya bunda kurangi merica dan tambah jahe. Selain hangat dan bergizi, resep sup daging bening ini juga mudah untuk dibuat.Di musim hujan begini, rasanya cocok sekali jika sup daging bening kita jadikan sebagai salah satu hidangan wajib di dapur bunda. Yuk, tengok resepnya dan coba memasak di rumah. Seger ..lezat dan merupakanCita rasa yang selalu dinantikan keluarga.Happy cooking👍 Al hamdulillah#Cookpadcommunity_Kalsel

zuniatul yuta
Sup Daging Bening Sup Daging Bening

Pingin makan sup tapi ga punya sayuran lain selain Wortel Dan jagung, tp masih punya sedikit stock daging sapi, ya wis diolah saja seadanya.

Rika AK
Sup Daging Bening Sup Daging Bening

Banyak banget resep buat sup daging, dari yg bening sampai yg keruh, semua rasa nya sama2 enak..Berhubung ini buat balita ku jadi bikin yg bening aja tanpa lemak tanpa tulang, yg penting gurih gurih seger.Oh iya untuk merebus daging nya saya pakai metode 5.30.7 ya,jd irit gas🤭

Vidza Nurul
Sup Daging Bening Sup Daging Bening

Seru juga #BelanjaIdeDiPasarCookpadPilih kentang dan wortel buat duet sama daging dan sawi caisim di sup bening kesukaanku 😁Mudah-mudahan bisa dapet #SutilCookpad

Dapur Bunda Daisy
Sup Daging Bening Sup Daging Bening

Buat Yang Seger Begini Nikmat Banget Pas Disantap Buat Makan Siang/ Malam. Hangat Di Badan Karena Penggunaan Rempah Rempah Khas Indonesia Yang Menggugah selera Makan Kita, Perpaduan Bumbu Yang Minimalis Menjadikan Sup Ini Bening Tapi Berasa Banget Sedapnya di Lidah kita.

Aura Sandra
Sup Daging 🥩🥩 Sup Daging 🥩🥩

Cuaca mendung tapi panas... request kakak,, Sup Daging 🤤...

Mama Ima & Sasya
Sup Daging Kuah Bening Sup Daging Kuah Bening

Kalo pengen sup daging, aku selalu pake resep andalan, resep Ibu ,nenek nya anak anak 💜 Karna tidak banyak menggunakan rempah rempah dan bumbu bumbu lainnya, dengan bumbu dapur yang sederhana, buatnya ga ribet, dan rasanya yang enak, dan cocok untuk anak anak 😊Semoga sehat sehat ya Bu, panjang umur,secepatnya kita bertemu lagi, Aamiin Allahhumma Aamiin 🥺😊Untuk tambahan sayuran sesuai selera aja yaa, kalo aku sukanya pake wortel 😊, dan menikmatinya dengan bihun jagung dan tahu goreng 🤭#CookpadCommunity_Jakarta

Ayu_Syafri
Sup Daging Kuah Bening Sup Daging Kuah Bening

Tingkat Kesulitan: Very Easy 🔥Awal belajar masak dulu selalu bingung mengolah daging sapi. Kalau nggak soto daging bening, ya soto daging santan. Akhirnya terpikir untuk bikin sop daging yang kuahnya bening. Coba-coba lihat referensi, dapet deh resep ini yang hampir setiap minggu pasti aku bikin dan anak-anakku doyan.

Pritha Widyastari
Sup Daging Kuah Bening Sup Daging Kuah Bening

Sore mommies...Setoran resep yg simple2 ya. Saya suka sup daging model kuah bening begini,tidak terlalu pekat dan rasanya seger banget karena pakai bumbu yg gak macem2 alias minimalis.. paling cucok disruput anget2 pakai sambel rawit atau kerupuk udang mashaallah...nikmat banget👌#TiketGoldenApron3#Festivalramadancookpad#Masakitusaya#anekasup#olahandaging#MudikOnline#TimBanana ... la banana

Citra Haries
Sup Daging Kuah Bening Sup Daging Kuah Bening

Pak misua dan anak wedok punya satu menu favorit yg sama, yaitu sup. Sup apa aja, mau sup ayam, sup udang, sup daging, hayo semua. Saya selalu berkeyakinan kalau kunci kelezatan sup terletak pada kekuatan kaldunya, jadi setiap kali membuat sup, saya rela agak lama menunggu proses pembuatan kaldunya. Nah, kali ini saya bikin sup daging dengan tambahan bumbu kayu manis, cengkeh, dan sedikit pala. Cucok banget disantap di kala cuaca lagi galau kaya hari ini 😊.

fransiska arie
Sup Daging Sup Daging

Di freezer masih ada stock daging, bingung mau dimasak apa, bosen kalo olahan daging dimasak balado 🙈😂Kebetulan pas pulak pengen makan sayur bening, yauda deh bikin sup daging dengan bahan yang ada di dalam kulkas 😉Happy cooking everyone 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Ayadidi2505
Sup Daging Bening Sapi Sup Daging Bening Sapi

Source @CuisineMe96#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Kiki#BerbagiRasaRamadan#SajianBerkuah#GAS2025

desmawati kuretangin

Rekomendasi Resep Lainnya