“Pastel de mantequilla con jarabe de naranja”(“Butter cake with orange syrup”)

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar, redondo, orificio central, 22 cm de diámetro x 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado

Precalentamos el horno a 170° calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batir muy bien hasta duplicar su volumen, añadir el zumo de naranja, la esencia de naranja y batir

Añadir la mantequilla derretida previamente en el microondas, incorporar la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar muy bien, la ralladura de naranja y batir toda la mezcla

Poner la mezcla en el molde preparado. Meter en el horno durante 45’. Sacar del horno y poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo

Desmoldar

Del total, de zumo de naranja apartar un poco donde vamos a disolver la maicena. En una cacerola, ponemos el zumo de naranja, el azúcar y mezclar, añadir la mezcla de maicena y mezclar muy bien, encender el fuego y dejar que empiece a hervir.

En cuanto veamos que ha espesado retirar del fuego. Esta es la textura que nos tiene que quedar, cuando vaya enfriando espesará un poco más. Poner el pastel en el plato de decoración, pinchar toda la superficie con un tenedor. Poner el jarabe de naranja por encima del pastel.

Con una lengua de cocina, poner jarabe de naranja por todo el contorno

Una verdadera delicia para el paladar