綠豆芽韮菜花炒魚片頭蝦仁

Iris Y
Iris Y @iris_y

綠豆芽韮菜花炒魚片頭蝦仁

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預備食材

2人份
  1. 綠豆芽 250g
  2. 韮菜花 100g
  3. 白蝦 10隻
  4. 魚片 10個
  5. 2片
  6. 蒜茸 2瓣
  7. X0醬 1茶匙

料理步驟

  1. 1

    綠豆芽去頭去尾,摘成銀芽。

  2. 2

    韮菜花洗淨切段。

  3. 3

    魚片頭一切為二。抹乾備用。

  4. 4

    白蝦去頭去殼去腸。抹乾備用。

  5. 5

    白鑊中大火,炒豆芽至5成熟,灒少許花雕酒,盛起備用。

  6. 6

    原鑊加油,加薑片,中火煎魚片頭至略金黃,盛起備用。

  7. 7

    原鑊爆香蒜茸,加白蝦煎至7成熟,盛起備用。

  8. 8

    原鑊加少許油,炒韮菜花至略軟,加XO醬拌炒,加回蝦、魚片頭略炒,再加豆芽略炒,加醬油及海鹽調味即成。

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