Sopa Cremosa de Puerro y Papa con Emulsión Picosa
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
#delantalcookpad2025
Recetas que abrigan el invierno.
Esta sopa no sólo calienta la pancita, también el alma. Es súper rendidora y muy fácil de hacer. Probala!!!!!
Sopa Cremosa de Puerro y Papa con Emulsión Picosa
#delantalcookpad2025
Recetas que abrigan el invierno.
Esta sopa no sólo calienta la pancita, también el alma. Es súper rendidora y muy fácil de hacer. Probala!!!!!
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando muy bien los puerros y quitándole lo feo y las raíces.
- 2
Pelamos la cebolla y picamos en trozos grandes.
- 3
Pelamos los ajos y cortamos grandes. Los añadimos a las cebollas.
- 4
Secamos los puerros y los cortamos. Los ponemos junto con lo demás picado.
- 5
En una olla profunda agregamos un chorro de aceite y salteamos las verduras.
- 6
Una vez doradas le agregamos el vino y dejamos evaporar.
- 7
Pelamos las papas, las lavamos bien, secamos y cortamos en cubos. Agregamos a la olla una vez evaporado el vino.
- 8
Mezclamos bien y añadimos el agua tibia.
- 9
Las papas deben quedar totalmente cubiertas. Condimentamos con el caldo (no hace falta agregar ningún otro ingrediente ya que el caldo lo contiene).
- 10
Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar las papas.
- 11
Mientras tanto preparamos el aliño. En un bowl ponemos los condientos.
- 12
Añadimos el aceite y con varilla chica o tenedor emulsionamos.
- 13
Una vez cocidas las papas, mixeamos hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 14
Emplatamos, añadimos la emulsión y llevamos a la mesa.
- 15
Si querés le podés agregar queso rallado. Litooo!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Andrea Pasin le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24824887
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mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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