Cuci bersih ayam, kemudian campur dengan bumbu halus, masukan ke kulkas semalaman agar bumbu meresap. Kalau mau lebih singkat bisa 3-5 jam saja. Tapi rasanya tentu lebih minimalis dari yang dimarinasi semalaman

Di wadah berbeda, campur air es dengan 5 sdm campuran dari bahan pelapis yang sudah diaduk tadi. Tambahkan Soda kue. Sisihkan atau simpan di kulkas dulu agar tetap dingin sehingga lebih menempel maksimal.

Keluarkan ayam dari kulkas. tambahkan kocokan telor ke potongan ayam, aduk rata.

Goreng ayam dengan minyak panas yang banyak hingga bisa merendam ayam (teknik deep fry) dengan api sedang cenderung kecil.. Goreng hingga matang kuning kecoklatan, jangan sering dibolak balik agar tidak menyerap minyak.

Tiriskan dan hidangkan... 🤤🤤