Sayur Godog Betawi Labu Siam Tempe Semangit

Pada tanggal 19 Oktober tiba-tiba Warga Kombes kedatangan seorang tamu yang cantik dia adalah Peri Dapur mbak Farhah @ummuzhalish yang dikirim sama Mamah Cookpad yang visi dan misinya membagikan sebuah resep salah satunya Sayur Godog Betawi, yang istimewa dari masakan ini adalah menggunakan tempe Semangit, tempe yang warnanya sudah mulai kehitaman dan kita kira sudah busuk sudah tidak layak dimakan, ternyata masih bisa dimasak lagi dan membuat masakan mempunyai cita rasa tersendiri dan khas baunya sungguh menggugah selera Masya Allah 😱 jadi ternyata kita masih bisa memanfaatkan setiap bagian makanan yang tersisa Alhamdulillah tidak terbuang sia-sia, yukkk kita coba masaknya enakk lho 😊 saya taruh resep aslinya dibawah ini yahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14304963-sayur-godog-betawi-labu-siam-tempe-semangit?invite_token=7cetRzr6uZe5SqDRafj7Zw4L&shared_at=1634902710#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi

Source: @ummuzhalishhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14304963-sayur-godog-betawi-labu-siam-tempe-semangit?invite_token=AY334cKWn7dJHZ23LsdbBabS&shared_at=1634971738Kombes kedatangan peri dapur mbak @ummuzhalish beliau memberikan beberapa menu dengan menggunakan tempe semangit.Ternyata enak lho masak sayur godog pakai tempe semangit.Jadi kalau moms punya tempe yg sdh kelihatan berubah warna jangan di buang dulu yaa..masih bisa kita olah menjadi aneka hidangan istimewa..Tempe semangit adalah tempe yang sudah melewati masa fermentasi yang ideal, yaitu 48 jam, namun belum terlalu lembek atau menjadi tempe bosok.Saat tempe memasuki fase semangit, dapat dimasak untuk olahan jangan lombok ijo (sayur cabe hijau), oseng-oseng maupun sambal tumpang dll dan semua nya menjadi lezat seperti sayur godog ini..#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_ID#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirkeBekasi

Lagi kepengen makan sayur godog pake ketupat...biar seperti lagi lebaran.scrol scrol resep dapat resepnya bunda @rachmawaty1975 yang setelah di baca sepertinya mantab..langsung cuzz masuk dapur😀🤗

Bismillah...Kombes kedatangan Peri Dapur 😍 @ummuzhalishBeliau mengupas tuntas & sharing berbagi ilmu tentang "Tempe Bosok & Tempe Semangit" yang biasanya terbuang begitu saja, saat lupa mengolah tempe yg sudah beberapa hari lalu menjadi sampah rumah tangga.Tempe semangit telah lewat masa fermentasi yang ideal yakni lebih dari 48 jam. Tempe jenis ini berwarna agak kecoklatan, teksturnya lebih lembek dari tempe normal, aromanya pun khas dan agak tajam.Nama semangit berasal dari kata Jawa sangit yang artinya berbau menyengat, hasil hidrolisa dari lemak dan protein kedelai dari tempe. Aroma yang dominan dari tempe semangit adalah aroma amonia dan bau tengik.Tempe Bosok adalah tempe yang masa fermentasinya terlalu matang, sekitar 72 jam setelah tempe mengalami waktu fermentasi yang pas, ditandai dengan warnanya mulai kehitaman, tekstur lembek, dan bau menyengat.Source : @ummuzhalish#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_id#UbahSisaJadiRasa#FoodplaceCookingLeague #FoodplaceCookChallenge 

Alhamdulillah tahun baru sudah ada di Jakarta, berkumpul kembali dengan keluarga besar. Walaupun masih pandemi sepanjang perjalanan dengan protokol kesehatan yang ketat tapi tidak menyurutkan saya untuk mudik berjumpa dengan orang tua ❤️ Barakallah bisa ngerasain oncom lagi, nasi uduk Mpok Ela lagi, kue lupis, ketan serundeng 🤩#PejuangGoldenApron3

Salah satu sayuran yang disuka selain sayur bening adalah sayur lodeh. Selain harum, rasanya pun dapat menggugah selera buat yang lagi ga doyan makan. 😅. Karena ibu-ibu kantor pun butuh kuantitas waktu untuk memasak, saya rasa sayur ini cocok untuk makan sarapan maupun bekal. Untuk masak pagi, potong lah semua bahan sebelum tidur, supaya pagi langsung dimasak. ✌🏻.Notes :Tempe semangit atau tempe bosok adalah tempe yang disimpan melebihi batas fermentasi atau batas kematangan. Sangit sendiri datang dari kata “semangit” yang artinya beraroma nyengat kuat.Tempe semangit memiliki warna kecoklatan dengan permukaan yang kapang merata. Tekstur tempe semangit juga agak basah tapi dari semua itu, ciri yang paling menonjol adalah aroma menyengat.Jangan sampai tempe jadi terlalu lembek, berair, dan aroma menyengatnya makin tajam. Karena itu kurang baik untuk dikonsumsi.#berburucelemekemas #resolusi2019Minggu15

Masak kali ini semangat sekalii karena si tempe semangitt yangg bikin sedeep di masakan 😄 biasanya sayur ini bikin laperr teruss 😍#TantanganPertamaku

Tempe semangit adalah tempe yg hampir busuk.tempe ini di masak dgn sayur kuah santan yg isinya terdiri dari bayam,kacang panjang dan oyong.resep ini saya dapatkan dari tante saya org jawa.awalnya mkn sayur ini saya merasa aneh,krn bahan yg di pakai adalah tempe busuk,justru di situlah aroma khas tempe semangit.lama2 saya jadi suka dgn sayur bobor tempe semangit ini...

Akhirnya kesampaian juga masak sayur lodeh sendiri.Kali ini sayur lodeh versi bumbu nya diulek, kapan2 saya coba masak bumbunya di iris 😉Dan ditambahin tempe semangit biar makin sedap 😍Sayur lodeh emang lebih enak kalo dimasak sedikit medok atau sampai sayuran sedikit lebih layu ya hehehe

Kalo ke kampung, sering banget dimasakin Tempe Semangit. Dan Tempe Semangit kampung itu rasanya khas, enak banget.Nah Salah satunya, di masak kayak gini.Pakai Santan, tapi Santan disini saya ganti dengan fiber creme, Dan rasanya gak Salah enak lho.Aroma Pete Dan cabai hijau yang bikin menggugah selera.#PejuangGoldenBatikApron#AnekaHidanganNusantara#SiapMasukKalender

Masih edisi memanfaatkan tempe semangit (tempe yang sudah agak lama) di kulkas..

Bau tempe semangit / tempe bosok khas banget.. Jadi kalau di masakpun masakkan kita akan berbau khas.. Pokoknya enaak deh..