Ayam Rica Rica kemangi

Name: Ayam Rica Rica kemangi
Yield: 8-10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8-10 potong ayam; 1 batang daun bawang (dipotong sekitar 1cm); 1 iket daun kemangi (ambil daunnya saja, cuci dan tiriskan); 1 sdt garem; 1 sdt penyedap; 1/2 sdt lada bubuk; 1/4 sdt gula putih (optional); 100 ml air (dicampur saat tumis bumbu); 10 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 15 buah cabe keriting merah; 10 buah cabe rawit (bisa tambah / kurang tergantung selera pedas); 10 cm kunyit (iris tipis agar blender tidak cepat rusak); 1 cm jahe (iris tipis); 2 butir kemiri (iris tipis); 1/4 buah jeruk nipis (airnya saja); 50 ml air (untuk proses blender bumbu halus); 10 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu halus); 6 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 10 cm lengkuas; 5 cm jahe

Dapur Tasya @cook_111338859

Ayam Rica Rica kemangi

Dapur Tasya @cook_111338859

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8-10 potong

8-10 potongayam
1 batangdaun bawang (dipotong sekitar 1cm)
1 iketdaun kemangi (ambil daunnya saja, cuci dan tiriskan)
1 sdtgarem
1 sdtpenyedap
1/2 sdtlada bubuk
1/4 sdtgula putih (optional)
100 mlair (dicampur saat tumis bumbu)
bumbu halus (blender agar praktis)
10 buahbawang merah
3 buahbawang putih
15 buahcabe keriting merah
10 buahcabe rawit (bisa tambah / kurang tergantung selera pedas)
10 cmkunyit (iris tipis agar blender tidak cepat rusak)
1 cmjahe (iris tipis)
2 butirkemiri (iris tipis)
1/4 buahjeruk nipis (airnya saja)
50 mlair (untuk proses blender bumbu halus)
10 sdmminyak goreng (untuk menumis bumbu halus)
bumbu digeprek
6 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk
2 batangserai
10 cmlengkuas
5 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
2

Haluskan Bumbu Halus (boleh ditambahkan air sedikit sekitar 100ml agar lebih mudah di blender).
3

Tumis Bumbu Halus dan Bumbu Geprek hingga bau langu hilang (± 5 -10 menit), lalu tambahkan air 100 ml dan didihkan.
4

Setelah mendidih, masukan ayam dan daun bawang yang sudah dipotong. Masak hingga menyusut (±30 menit), koreksi rasa.
5

Dalam keadaan panas dan api kompor sudah mati, campurkan daun kemangi dan aduk rata. Lalu siap disajikan