Bakso Sapi Rumahan (Ala Daging Kurban)
Stock daging sapi melimpah, bingung dimasak apa, tapi semangat kalau bikin yang satu ini 😁
Apalagi kalau bukan bakso, makanan yang banyak disukai semua orang sepertinya.
Ini benar-benar pakai daging kurban, jadi tidak tahu ini daging bagian apa. Hanya aku buang bagian silvernya yang sulit dihaluskan, masih ada urat2nya gpp biar agak bertekstur, kalau pakai daging merah pilihan mungkin akan lebih halus. Yaah tapi kan ini sedapatnya dan intinya daging kurban pun bisa kok dibuat bakso enak 😁
Kalau sudah jadi bakso, bisa banget disimpan buat stock, dimasak lagi nanti misal untuk campuran capcay, sayur sop dll, pokoknya ini awet disimpan berbulan bulan di frezer ( dibekukan ) aku udah coba pas Idul Adha tahun lalu.
Nah kalau aku kebetulan dapat tulang sumsum juga jadi sekalian aja dipake buat bikin kuah bakso buat dimikmati sebagai bakso kuah.. yuk cobain resepnya..
Bakso Sapi Rumahan (Ala Daging Kurban)
Stock daging sapi melimpah, bingung dimasak apa, tapi semangat kalau bikin yang satu ini 😁
Apalagi kalau bukan bakso, makanan yang banyak disukai semua orang sepertinya.
Ini benar-benar pakai daging kurban, jadi tidak tahu ini daging bagian apa. Hanya aku buang bagian silvernya yang sulit dihaluskan, masih ada urat2nya gpp biar agak bertekstur, kalau pakai daging merah pilihan mungkin akan lebih halus. Yaah tapi kan ini sedapatnya dan intinya daging kurban pun bisa kok dibuat bakso enak 😁
Kalau sudah jadi bakso, bisa banget disimpan buat stock, dimasak lagi nanti misal untuk campuran capcay, sayur sop dll, pokoknya ini awet disimpan berbulan bulan di frezer ( dibekukan ) aku udah coba pas Idul Adha tahun lalu.
Nah kalau aku kebetulan dapat tulang sumsum juga jadi sekalian aja dipake buat bikin kuah bakso buat dimikmati sebagai bakso kuah.. yuk cobain resepnya..
Cara Membuat
- 1
Giling/ haluskan/ chopper daging sapi, bawang, baking powder, garam, gula, merica dan kaldu hingga halus lengket dan tercampur rata. Matikan chopper.
- 2
Masukkan putih telur dan es batu, giling lagi hingga es batu halus tercampur. Matikan chopper
- 3
Masukkan tepung tapioka, giling lagi hingga rata. Simpan adonan dilemari es kurang lebih 30 menit agar mudah dicetak.
- 4
Didihkan air dipanci lalu matikan kompor, atau bisa dibiarkan kompor hidup dengan api sangat kecil. Keluarkan adonan bakso dari kulkas, cetak bakso dengan cara ambil secukupnya adonan, bulat2kan seperti pada gambar, ambil dengan sendok yang sudah dicelupkan pada air dulu (agar tidak lengket dan adonan mudah lepas) lalu masukan bakso yg sudah dibulatkan ke air panas pada panci.
- 5
Lakukan hingga adonan habis, kemudian didihkan lagi air dan rebus bakso hingga matang, bakso akan mengambang jikan matang. Tiriskan. Bisa langsung disimpan sebagai stock di kulkas, untuk dimasak lagi misal untuk campuran capcay, sop dll. Bisa awet berbulan bulan disimpan di frezer. Nah kalau ingin langsung disantap sebagai bakso kuah mari lanjut langkah selanjutnya..
- 6
Siapkan air kuah bakso, pertama-tama goreng pangkal daun bawang dan 5 buah bawang putih utuh atau dibelah 2, stengah matang saja. Angkat, tiriskan.
- 7
Haluskan daun bawang dan bawang putih goreng tadi dengan 3 bawang putih mentah, campur dengan lada dan pala bubuk.
- 8
Tumis hingga matang, beri air.
- 9
Masukkan tulang sumsum, rebus hingga kaldu keluar dan matang, ikat seledri dan daun bawang masukkan hingga layu. Masukkan garam dan kaldu, koreksi rasa.
- 10
Setelah kuah jadi, masukkan beberapa bakso pada kuah dipanci sampai bakso panas lagi, kemudian sajikan di mangkuk bersama pelengkap, aku pakai mie dan sayur (direbus dulu terpisah), taburi dengan bawang goreng dan potongan seledri. Pakai saos, kecap dan sambel lebih mantappp
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bakso Sapi Rumahan Bakso Sapi Rumahan
Bakso ini dibuat saat WFH dan SFH semua bahan seadanya karena nggak memungkinkan untuk ke pasar.. Alhamdulillah bahan seadanya jadilah bakso sapi rumahan ini...
-
Bakso Sapi Rumahan Bakso Sapi Rumahan
Anak2 di rumah lagi pada bosan makan.. Uminya sdh masak macam2 makanan tapi sepertinya anak2 kurang lahap... daripada beli makanan junk food seperti (Mxx, KXX & PXXXA HXX-disensor) alhamdulillah ada daging cincang di kulkas.. mungkin anak2 butuh makanan berkuah dan gurih yg tanpa penyedap rasa & bahan2 kimia.. bakso sengaja dibuat tdk terlalu kenyal dengan mengurangi komposisi tepung kanji dengan tepung beras dan tepung terigu.. alhamdulillah anak makannya kembali lahap..😊
-
Bakso sapi rumahan Bakso sapi rumahan
Ceritanya aku suka bgt sama bakso tapi juga punya radang tenggorokan jadi kalo beli biasanya bnyak micin jadi sakit, aku beraniin aja buat cobak cobak bikin dan trnyata mamah papah ak sukaak
-
Bakso sapi rumahan Bakso sapi rumahan
Liat isi kulkas masih ada stok daging kurban langsung deh dijadiin bakso yuk liat resepnya pasti simple banget
-
Bakso sapi rumahan Bakso sapi rumahan
Jadi karena sekarang lagi lebaran idul adha dan dapat daging sapi yg lumayan, akhirnya punya ide dibikin bakso aja, karena sekeluarga suka dan bisa awet beberpa hari.
-
Bakso ala Rumahan Bakso ala Rumahan
Pengin jajan bakso di warung favorit tapi belum bisa niih.., karena kesibukan ramadhan. Kita masak sendiri aja yuuuk, sekalian bisa untuk menu hidangan buka puasa. Yah walopun rasanya tidak semeriah bakso warung favorit tapi bisa dimakan rame2 sekeluarga.#KampoengRamadan#menubukapuasa
-
Bakso ala rumahan Bakso ala rumahan
Malam cookoaders... Gimana weekendnya? Gak berasa banget ya meski 2 hari libur Alhamdulillah masih diberi banyak aktifitas dan kesehatan Aamiin..Ok minggu ini absen dl bikin PR nya, saya mau share aja resep bakso ala rumahan, tp ini baksonya sy beli yg udah jadi ya.. Karna kl buat sendiri pasti butuh waktu yang mayan banyak, so saya share aja bumbu atau kuah baksonya#CookpadCommunity_Bogor#MasakanIndonesiaSayurLokal #PilihMasakUntukBangsa#GenerasiAprontis#Week22
-
Bakso ala rumahan Bakso ala rumahan
#BringBackMemoriesJadi sebenernya dulu aku ga bisa masak sama sekali, masuk dapur aja udh males banget, tapi tiba2 calon suami pengen sedikit2 minta di masakin apa aja dan akhirnya di situ mulailah mengenal bumbu dapur 😁 Baru2 sehabis nikah masih gamau masak pengenya di masakin mamah aja biar langsung enak makananya tapi aku tuh pengen banget ngasih makanan yg bnr2 buatan aku sendiri dan akhirnya ini resep pertama yg aku buat meskipun masaknya masih di bantu mamah soalnya takut salah juga, dan bener2 ga nyangka begitu paksum pulang kerja aku siapin bakso ini dengan hati2 dan di rasa sempurna dan ternyata alhamdulillah paksum langsung bilang "enak banget yank, ini buatan siapa? " aduuuh liat paksum makan yg lahap dan bilang begitu rasanya jadi pengen joget2 gitu lah padahal kan cuman bakso aja semua orang juga bisa bikin 😁😁 Tapi niat aku buat masak pada saat itu bener2 ga sia2, dimana ada niat pasti ada hasil 😄 Dari situlah awal mula aku pengen masak lagi dan lagi 🤗🤗Ini ceritaku mana ceritamu???#BringBackMemories
-
Bakso Daging Rumahan Bakso Daging Rumahan
Bismillah...,ada sisa daging ayam dan sapi di kulkas,mo di masak sendiri2 tanggung Krn tinggal sedikit jadilah keduanya saya mix dengan blender jadi bakso,lumayan bisa buat stock campuran sop,nasi goreng,capcay,mie rebus,dll hee..
-
Bakso Sapi Kuah Rumahan Bakso Sapi Kuah Rumahan
Hujan hujan gini enaknya makan yang panas panas dan pedas.. 😍
-
Bakso Ala Rumahan Bakso Ala Rumahan
Yummy.. Hujan paling pas emang ngebaksoo.. Enak banget, simpel juga ya buat kuahnya.. Aku pakai bakso sapi beli jadi ajaaa 😍💜✨Resep by Mbak Hayati ✨✨✨.#CookpadCommunity_Tangerang
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar