Ayam gota tanpa gota (darah)
Xander's Kitchen @xanderskitchen
Kali ini sy mau posting masakan khas batak toba, ayam gota. Masakan ini biasa ada di acara2 pesta, arisan orang batak 😁 Org Batak biasa masaknya dicampur dg darah segar ayam , jd darah dari ayam yg disembelih itu ditampung dikasih perasan jeruk nipis spy darah tidak membeku kemudian darahnya dicurahkan kedalam masakan. Sound weird ya 😄 tp itu lah keunikan dan keanekaragaman masakan nusantara yg rasanya sy sendiri ga bakalan pernah makan kalo ga nikah sm org batak wkwkwkwk Tp yg sy masak ini versi tanpa darah jd siapa aja bisa makan. Resep ini dapat dari mertua sy, ga diragukan lagi kalo masakan mertua 😋👍enaaak banget. Pertama kali makan ayam gota ya dirmh mertua wah langsung doyan. Sensasi pedas cabe ditambah andalimannya itu lho bikin nagih. Udh gitu masakan ini wangii dan gurih sekali krn pakai campuran kelapa sangrai yg ditumbuk sampai berminyak. Kerja extra sih nyangrai kelapanya lamaa 😂 tp hasilnya sesuai lah. Kalo ga punya andaliman ya di skip aja gpp kalo bisa sih jangan. Sy yg dulunya aneh dg rasa andaliman skrng kalo makan masakan batak tanpa andaliman rasanya ga nendang. Buat yg suka ayam, resep ini layak dicoba buat variasi masakan ayam dirmh. Anak2 bilang ayam gota yg sy masak ini enaak , udah mirip masakan opung nya 😄
Update : saya lupa Ayam Gota masaknya pakai irisan kecombrang jg ya kalau suka. Nah waktu itu saya masaknya di Lembata tidak ada kecombrang makanya saya ngga pakai . Hari ini 29 Mei 2021 saya masak Ayam Gota lagi 😁
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2. Ayam dibersihkan potong2, bumbu dihaluskan, bawang iris
- 2
Bawang merah dan bawang putih digoreng. Angkat. Tiriskan
- 3
Sangrai kelapa tua yg telah diparut. Harus sabar ya krn lamaa. Jgn sampai gosong hrs dibalik2. Sangrai sampai warnanya seperti di foto. Lalu tumbuk halus sampai keluar minyak
- 4
Kelapa sangrai yg telah ditumbuk halus dan bawang goreng. Seperti itu ya hasilnya setelah ditumbuk bentuknya jd pasta, haruuuum bangett
- 5
Di dalam wajan campurkan ayam, bumbu halus dan bumbu daun2. Aduk rata tambahkan garam dan gula. Diamkan kira2 20 mnt
- 6
Nyalakan api kompor. Aduk2 ayam sampai berubah warna kira2 5 mnt sampai bumbu meresap
- 7
Tambahkan air. Setelah mendidih kecilkan api. Tutup wajan
- 8
Setelah ayam empuk dan air menyusut, masukkan kelapa sangrai yg telah dihaluskan, bawang goreng dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sy sengaja lebihkan airnya krn anak2 suka kuahnya. Cicipi. Masak sebentar lg. Kalau ada kecombrang, masukkin di tahap ini
- 9
Ayam gota ini udah matang ya. Kalo mau dibikin lebih kering tinggal dimasak lebih lama
- 10
Sedaaap...rasanya wangiii, gurih, asam, pedas cabe ditambah andalimannya bikin nagih wkwkkwkwk. Manteeb bangett. Selamat mencoba
- 11
Ini Ayam Gota yg saya masak 29 Mei 2021 😁 kali ini lengkap pakai kecombrang ya. Sedaaap bangettt 👍🏻👍🏻👍🏻
Ditulis oleh
Sharing happiness from my kitchen 💗💗💗Follow me on Instagram @xanderskitchen for more recipes 🤗
Lebih banyak Resep Serupa
Ayam Gota tanpa gota
Di rumah ada Family Altar,pengen masak ayam Gota tanpa Gota. Salah satu masakan Batak yang wajib ada kalau ada acara arisan,kebaktian marga.Kali ini nyobain resepnya Cici @xanderskitchen#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut
Ayam Gota tanpa darah
Sebenernya aku juga bingung sih mau namain masakan ini apa. Soalnyaaa Ayam Gota itu artinya Ayam Darah. Lah kalo gak pake darah, jadi apa ya namanya? Wkwkwkw ya gitu lah ya pokoknya. Ini masakan khas Batak. Kalo dulu acara keluarga mama, opung boru suka bikin ayam gota. Terus yg buat cucu2nya dimasakin tanpa darah.Pas nikah, mama mertua bikin ayam gota enaknyaaaaaa minta ampun. Sampe bersih piringggg, sampe terpaksa melanggar diet nasiku demi makan ini.Penasaran coba bikin sendiri.. boleh juga ternyata 🎉😂
Ayam Kecombrang
Suku batak punya makanan khas yg namanya ayam gota. Ayam gota itu biasa dimasak pk darah. Kl masak sendiri, sy ga sanggup liat pk2 darah itu alias geli2 gimana😅 tp kl udah mertua sy yg masak, itu endessss bgt. Sy pasti makannya nambah2.Nah, ayam combrang ini sy masak krn terinspirasi dr ayam gota itu. Sy mencoba memakai bbrp bumbu yg ada dlm masakan gota tetapi cara memasaknya sy rubah, sy jadikan lbh simple (tanpa darah tentunya), dan sy tambahkan combrang sehingga rasanya & aromanya jg mjd khas.Ini jadi menu baru di keluarga sy saat mengelola ayam😁 rasanya pedas , mantappp👍#festivalramadancookpad#silaturahmirecook#dirumahaja
Ayam gota (versi tanpa darah) #Cookpadcommunity_medan
Ayam gota merupakan masakan khas orang batak. Arti dari ayam gota sendiri adalah ayam yg dimasak dengan darah ayamnya. Tapi karena saya tidak makan darah maka saya masak dengan versi tanpa darah.
Ayam Gota
Ini masakan kedua aq stlh keluar dr rmh skt krn berjuang melawan covid & msh hrs isolasi di rmh utk pemulihan. Aq bersyukur Tuhan msh ksh kesempatan utk menikmati berkatnya yg luar biasa😊Dan ntah kenapa, saat pemulihan ini bawaannya pgn makan muluk dan pgn bgt mkn ayam gota. Biasanya makan ayam gota bikinan mertua, itu tuh paling maknyus sedunia.Hari ini memberanikan diri utk masak sendiri dan hasilnya ga mengecewakan lho😉Ini hasil recook resep @xanderskitchen.Dijamin enakkkkk & anti gagal ya😄😄Untuk takaran bumbu dan langkah sdh menyesuaikan dgn yg aq masak ya.#KulinerLokalSumut#CookpadCommunity_Sumut
Ayam Gota tanpa Gota
Aku salah satu orang Batak yang belum pernah pulang kampung. Sejak kecil tinggal di Cililitan jadi aku taunya kampungku di Cili itu😁. Tapi mamaku sering masak makanan khas daerah,salah satunya ayam gota. Biasanya kalau ada yang ulang tahun mama bikin pakai ayam kampung. Berhubung tanggal tua dan ayam kampung mahal ya aku bikin pakai ayam potong aja untuk mengobati rasa kangen. Aku liat cara pembuatannya di youtube GoBatakTV. #KangenKampung #CookpadCommunity_Depok
Ayam Gota versi urang Sunda
Di bawain andaliman dr Medan, artinya seminggu kedepan akan masak makanan kampung suami, dan mungkin ini ayam gota versi sunda yaaaa 🤣🤣🤣, suami yg batak bgt sy yg nyunda bgt gimana caranya Harus ketemu di kuali…untung kalo makan kita mah termasuk omnivora
Ayam gota tanpa darah
Resep dari ibu mertua,, beliau ada ditambah 1 buah kecomrang. Tapi karena pas masak kebetukan lagi ga ada kecomrang, jadi ini resepnya tanpa kecomrang. Kalo pake kecomrang lebih mantapp..Oh ya, saya juga pakai ayam potong, bukan ayam kampung, karena suami ga terlalu suka ayam kampung. Kalo pake ayam kampung lebih enak rasanya..
Ayam Gota tanpa darah
Pengen ngenali ke anak2 masakan dari tanah batak. Karena mamanya asli orang batak dan kebetulan nemu resepnya ce xanderkitchen
Ayam GOTA (Versi Kuah)
Semenjak bersuami orang batak, saya sangat gemar makan dan memasak masakan khas batak. Salah satunya menu ini, ini versi non halal ya. Untuk versi halal nya tinggal darah ayam nya 😉
Ayam Gota
Pertama kali makan masakan ini di rumah mertua. Suami memang org batak. Begitu di coba, langsung suka 😍Pedasnya unik. Asamnya jg ada. Gurihnya jg berasa banget.Mau pakai gota (darah) atau tdk...terserah aja. Mertua kebetulan geli katanya kl pakai darah. (Aku jg sih 😅)Minta ajarin sama mertua deh cara bikinnya gmn. So here it is....ayam gota khas toba.
Ayam Gota tak Berdarah
Gota itu bahasa batak yang artinya darah. Nah darahnya diganti deh dengan gongsengan kelapa yang ditumbuk hingga berminyak. Untuk resepnya aku campur antara resep Ci Xander dan resep dari temanku yang udah kurasain sendiri hasil masakannya. Gampang buatnya, seperti mengungkep ayam. Yang repot cuma menumbuk kelapa gongsengnya 😁 saranku, kalau ini mau untuk makan siang, buatlah dari pagi ya, karena mengungkep pakai api kecil itu paling tidak butuh 1 jam lebih, tergantung keras/tidak ayamnya. Sebaiknya tidak ada bumbu yang diskip ya karena tiap bumbu memberi aroma tersendiri 😊Untuk bahan resep yang ada tanda kurungnya artinya aku menambahkan juga resep temanku ke dalam masakanku 😊
#383. Ayam Pinadar (tanpa darah) khas Sumut Batak Toba
Salah satu masakan khas suku batak yang populer di daerah Tapanuli, Sumatera Utara. Masakan ini biasanya diolah dengan memakai darah dari ayam itu sendiri yang dibekukan dengan asam.Tapi kali ini aku masak tanpa darah, tapi warna nya tetap seperti ketika mengolah nya dengan darah.Kalau jalan-jalan ke daerah Tapanuli atau pulang kampung, bisa dipastikan beberapa rumah makan pasti menyediakan menu ayam pinadar sebagai salah satu pilihan nya.Rasa dari ayam pinadar sendiri pedas getir, perpaduan dari cabe rawit & andaliman (bumbu nya orang batak, kalo orang-orang bilang 😆😆)Dan resep ini aku dapat dari mama mertua, yang pinadar nya selalu aku idolakan 😍😍. Selalu nambah-nambah soalnya kalo mertua udah masak ini ketika ada acara di rumah beliau.👍👍#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_SumUt
Ayam gota (tanpa darah)
Masakan ini juara banget. Favoritnya suami dan saya. Biasanya mama yang masakin. Tapi kali ini saya berusaha masak sendiri. Rasanya enaakkk banget. Masaknya juga simpel. Tipsnya pilih ayam kampung yang muda dan ga terlalu besar.
Flora 
Ayam Gota tanpa Gota (Darah)
Kakak sepupu dan anak2nya rencana mau main kermhku ktnya pengen makan siang dimasakin ama aunty nya ktnya... ok beklah, mari kita membuat menu khas Batak Ayam Gota karna aku menggunakan ayam potong bukan ayam kampung jadi ga ada dong darahnya.. ga pa2 aku buat AYAM GOTA tanpa GOTA dehhh dan tetap sama enaknya ... Let's get cooking 👩🍳🔪🍗🍽..#PejuangGoldenApron3
Ayam gota
Ini makanan favorit saya. Masakan khas batak. Gotta/darah bisa diganti dengan parutan kelapa gongseng yang telah dihaluskan
Ayam Gota / Tanpa Gota (Darah)
Ini masakan favorit khas Batak. Dulu kalau di kampung sering dimasak masakan ini sama bapak / mamakku.Lama merantau ke Jakarta, aku jarang banget makan ini, bisa dibilang 1x mungkin dalam setahun. Nah berhubung hari ini aku ulangtahun, spesial aku masak Ayam Gota dan ternyata enak banget. Aku share resepnya disini ya :)
Ayam panggang
my husband hobi bgt makan ayam panggang tapi super pedas dan hanya ayam kampung o ya cara memasak nya beda ya bunda menggunakan darah ayam itu juga jadi masak nya agak extrim karena itu khas dari tanah batak jadi mohon maaf bila ada yg kurang berkenan ya ,kebetulan kemarin ada yg jual ayam temennya udah aja di eksekusi....
Lawar Ayam ala Xander
Recook resepnya Ci Xander. Memang enak banget ini masakan, mana masaknya gampang banget lagi. Wajib coba deh 👍😍 saya pakai ayam boiler, tetap enak kok hasilnya 😘 karena baru pertama, kirain bakal gagal makanya gak foto langkah-langkahnya. Nanti kalau buat lagi baru ditambahkan foto-fotonya ya
Ayam na margota (Batak Kuliner)
Ayam na margota adalah ayam panggang yang dimasak dengan sambal yang dicampur darah. Biasanya masakan ini digunakan pada saat acara tertentu, tapi pas bikinnya buat surprise suami yang doyan masakan pedes, walaupun tak seenak masakan mertua, tapi habis juga. Maklum saya cuma orang batak yang lahir di surabaya. Bisa masak makanan Batak aja secara lihat2 doang, hehe. Usahakan ayam segar yang dipotong hari itu juga biar gurih rasanya. Jadi agak ribet, ngerjainnya subuh2 sebelum suami bangun, itu syaratnya, hehhe. Tapi demi suami tercinta tetep semangat ngerjainnya. Setelah masakan matang pun, harus ada protokolnya, piring ayamnya disodorkan depan suami dan mengucapkan sepatah dua kata, isinya sih ucapan syukur, permohonan, keinginan, penghormatan pada suami, dll. Baru disantap. Walau ribet tapi senang dengan adat Batak ini. Sarat makna.
chalista sinaga 
Ikan mas arsik
Ini salah satu makanan khas suku batak. Smua org batak pasti tau donk ya😊😊 masaknya mudah, ga pake ribet, ga pake tumis2 lho. Dijamin sehat😬
Gulai Ayam Kampung Khas Batak
Gulai ayam khas batak ini biasanya disajikan saat ada acara keluarga. Saat merantau, gulai ayam ini jd salah satu masakan yg sy kangenin😁Rasa dan aromanya yg khas krn menggunanakan kelapa gongseng dan andaliman bener2 manjain lidah.Kali ini sy ga pake andaliman, kelupaan beli😂Yukkk temen2, cobain resepnya😉#CookpadCommunity_Sumut#Cookpad_Id#Horas_ArsikProteinHewani#BalonChallenge#ProteinHewani
Ayam Gota / Manuk Napinadar / Manuk Pinadar
Di Papua khususnya Biak jarang yang jual bumbu andaliman. Nah, berhubung ada yang bawakan oleh-oleh dari kampung jadi terbayang makan ayam gota.Resep asli dari Ayah saya Op. Gracio Manurung. Bumbunya saya timbang dan posting di sini agar gampang saya cari, karena saya taunya makan jadi kalau makanan ini.😄😄😄Dalam bahasa batak gota artinya darah. Pengolahan makanan ini dengan darah ayam segar yang diberi perasan jeruk nipis dan garam agar darah ayam tidak beku. Jadi, harus potong sendiri ayamnya. 😅Ciri khas makanan ini ada dari pedasnya andaliman. Jadi kalau tidak pakai andaliman terasa kurang di lidah. 😁😁#bahenanomakgracio
Dayok Nabinatur Bumbu Gota(tanpa gota)Khas Batak Simalungun/Toba
Olahan ayam ini adlh mknan khas Batak Simalungun Sumatera Utara.Ayamnya dimasak lalu dibentuk & disusun kmbali."Dayok" artinya ayam & "nabinatur" artinya disusun.Jd,ayamnya dimasak lalu "disusun kmbali" dgn rapi,lalu dihadapkan (disurdukkon) dgn posisi kpala ayamnya mengarah kpd orang yg ingin diberikan ayam ini. Harapannya, org yg diberikan ayam ini smga memiliki hidup yg smkn baik ke depannya. 🙏Seharusnya ayamnya dimasak dgn bumbu "nanihasumba" khasnya Simalungun,tp krna saya Batak Toba,jd saya tdk tahu bumbu nanihasumbanya spti ap. Suamiku Batak Simalungun,tp dia tdk paham sm skali ttg dapur2an,maka jdlah bumbunya khas Batak Toba tp konsep dasarnya makanan khas Batak Simalungun.😁Bagiku,masakan ini istimewa krna usaha penuh cinta dr suami😁 Krna trnyata ia menanyai tetangga2 ttg ayamnya bbrapa bulan sblum hari ultah saya,ia membersihkan, memotong dgn sangat cermat, belanja bumbunya sendiri ke pasar, smpai memotong2 dan mengulek bumbunya smpai berkucuran keringat slama 3 jam di dapur.Bagianku hnya melihat2 & menimbang2 bumbu2nya sudah pas atau belum sesuai resep. 😁Oy, bumbunya saya recook dr Bu @Xander'skitchen dgn perubahan sperlunya.Utk lilin yg ada di ayamnya,itu bukan syarat dayoknya ya,itu hanya ide suami sbgai pengganti birthday cake sj krna saya sdh lama ga makan tepung2an/gula2an (jaga pola makan)😁Trima kasih utk bukti kasihmu,Hasian.Smoga Tuhan "mengindahkan" doa & harapanmu untukku di usia yg baru ini.🙏🥰#CABEKU#ayaminlopwityu
Ayam Goreng Kecombrang
Kecombrang atau nama lainnya honje, kincung merupakan tanaman rempah yg digunakan sebagai bumbu masakan. Rasa dan wangi nya yg khas membuat masakan menjadi lebih nikmat.Kali ini saya mau membuat ayam goreng kecombrang. Sepanjang masak, udh kebayang enak dan sedap ayam goreng nya 😆 Yuk dilihat resepnya.Resep asli by @nataliasoelaeman#ayamgoreng#ayamgorengkecombrang
Ayam Kampung Gotta (Masak Darah ala Halak Batak)
Menu favorite selain arsik tentunya, ayam gotta (ayam darah), kalau ga mau pakai darah di skip aja, berarti namanya bukan ayam Gotta, Gotta itu istilah darah dalam masakan ini. Ini salah satu masakan khas orang Batak. Paling enak dan cocok pakai ayam kampung ya. Cus..#ayamgotta #ayamdarah #ayamkampung #MasakanBatak #ResepPenulisFavoritku sebenarnya ga ada, karena sebenarnya aq sangat jarang liat resep, jadinya dadakan. Klo pun ada biasanya aq suka modif jadi buat yang versi aku. Selamat Mencoba !
Ayam Betutu
Lagi kepengen makan yg seger-seger dan nostalgia dikit kalo lg ke bali 😁, yaa lumayan lah kangen terobatiAyam betutu + sambal matah bikin merem melek 👍seger banget
Ayam Gota
Masakan Khas Batak,Bagi yg tidak makan gota (darah), bisa jg tanpa gota.Bumbu nya sama dan tetep enak jg tanpa gota😊
Ayam Masak Andaliman
Ayam masak andaliman ini khas dgn rasa getir dan pedas, masak ayam ini biasa jg disebut masak ayam Gota tp saya tdk pakai Gota (darah)
Arsik ikan khas batak
Akhirnya resep ini bisa tayang juga... Setelah sekian lama nyari andaliman dan bawang batak. Untuk masak arsik ikan di jawa khususnya bandung itu susah karena ga ada pasar yg jual andaliman. Sampe sampe andaliman minta dikirimin dari teman yg tinggal di medan. Thx u tia tanpa mu arsik ini ga akan jadi. Resep saya pake dari blog justtryand taste.
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2486546
Komentar (9)