Ayam gota (tanpa darah)

Name: Ayam gota (tanpa darah)
Yield: 1 porsi besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (berat 900 gr - 1 kg); Bumbu halus :; 10 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; Seruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 4 butir kemiri (sangrai dahulu); 15 buah cabe merah; 20 buah cabe rawit; 2 sdm andaliman (diulek terpisah dari bumbu halus diatas); Bahan tambahan :; 2 buah daun jeruk; 1 buah serai digeprek; 2 bh buahnya kecombrang (honje); 2 buah jeruk nipis, peras airnya; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 2 sdm Kelapa gongseng; 2 sdm minyak jagung untuk menumis

Flora @cook_7407910

Duri

Masakan ini juara banget. Favoritnya suami dan saya. Biasanya mama yang masakin. Tapi kali ini saya berusaha masak sendiri. Rasanya enaakkk banget. Masaknya juga simpel. Tipsnya pilih ayam kampung yang muda dan ga terlalu besar.

Lebih banyak

Ayam gota (tanpa darah)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

1 porsi besar

1 ekorayam kampung (berat 900 gr - 1 kg)
Bumbu halus :
10 butirbawang merah
4 siungbawang putih
Seruasjari jahe
2 ruas jarilengkuas
4 butirkemiri (sangrai dahulu)
15 buahcabe merah
20 buahcabe rawit
2 sdmandaliman (diulek terpisah dari bumbu halus diatas)
Bahan tambahan :
2 buahdaun jeruk
1 buahserai digeprek
2 bhbuahnya kecombrang (honje)
2 buahjeruk nipis, peras airnya
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
2 sdmKelapa gongseng
2 sdmminyak jagung untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Lalu masukkan bahan tambahan kecuali kelapa gongseng, andaliman dan air jeruk nipis.
2

Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan air secukupnya. Masak sampai bumbu meresap.
3

Jika daging ayam sudah lembut, terakhir masukkan kelapa gongseng, andaliman dan air jeruk nipis. Koreksi rasa.