Roti Tawar Cokelat (Sourdough)
Resep ini terinspirasi dari Laura Juntak Cooking. Tapi takaran resepnya berbeda disesuaikan dengan banyaknya starter.
Roti Tawar Cokelat (Sourdough)
Resep ini terinspirasi dari Laura Juntak Cooking. Tapi takaran resepnya berbeda disesuaikan dengan banyaknya starter.
Cara Membuat
- 1
Pastikan starter dalam keadaan peak dan kuat. Campur starter dengan air. Bila kondisi peak, starter akan mengambang di air. Aduk rata adonan.
- 2
Tambahkan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan terigu dan cokelat bubuk.
- 3
Uleni adonan sampai tercampur rata. Lalu masukkan butter dan garam. Uleni adonan sampai kalis. Bila adonan dirasa kurang air, tambahkan saja air sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan pas.
- 4
Bulatkan adonan, letakkan di mangkok, tutup dengan wrap, diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam lakukan gerakan stretch n fold (tarik lipat) dari 8 arah. Tutup lagi dengan wrap diamkan lagi 30 menit. Lalu stretch n fold lagi.
- 5
Siapkan loyang roti tawar yang diolesi margarin. Pipihkan adonan dengan rolling pin. Lalu gulung adonan roti sambil dirapatkan, dan pencet-pencet bagian bawahnya agar rapat. Letakkan adonan di tengah loyang lalu proofing. Adonan di-proofing sekitar dari jam 13.00 sampai jam 19.00. Setelah di-proofing adonan mengembang.
- 6
Panggang dengan api kecil atau suhu 170 sampai matang. Kalau oven saya lamanya 1 jam. Lamanya memanggang disesuaikan juga dengan besar loyangnya. Saya pakai loyang 20x12x12. Semakin besar loyang, semakin kecil apinya. Setelah matang keluarkan loyang dari oven, tunggu sampai benar-benar adem baru dikeluarkan dari loyang.
- 7
Roti tawar sourdough siap disajikan, bisa dengan selai atau meses. Rotinya empuk. Rasa asamnya tipis. Mantap.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Tawar Sourdough Roti Tawar Sourdough
#HidanganFavoritAnak#CookpadCommunity_Bali#CPBali_HidanganFavoritAnak2024#CPBaliAuthor2024_chelysadeli#sourdough#ragialami#rotitawarRoti termasuk makanan yang digemari anak-anak. Apalagi jika rotinya diberi isian yang sesuai dengan kesukaan mereka :)Kali ini saya mencoba membuat roti tawar menggunakan ragi alami yang sudah beberapa waktu saya buat dan pelihara.Memang proses pembuatannya tidak secepat saat kita membuat roti menggunakan ragi instant. Namun hasilnya memuaskan dan membuat hati senang.
-
Roti tawar - Sourdough Roti tawar - Sourdough
Sejak punya starter jadi suka main-main dengan starter 😁. Lumayan ada waktu belajar dikala anak sekolah online.Untuk rasa, berasanya lebih enak dengan starter banding ragi instan. Bikinnya juga lama tapi I think it worth 🥰.#ga_thenextlevel#cookpadcommunity_jakartaSource : autumn kitchen
-
Roti Tawar (Soft Hybrid Sourdough) Roti Tawar (Soft Hybrid Sourdough)
Lihat Youtube Aladollar, tertarik banget dengan resep Soft Hybrid Sourdough Cheese Loaf, sampai terbayang bayang terus, karena cara ngoven nya aneh, tanpa dipanaskan lebih dahulu, dalam keadaan dingin, adonan dimasukkan, langsung dah eksekusi, syukurlah jadi dan enak......bisa diulang....saya share resep hasil modifikasi saya.....( saya campur oatmeal tanpa whipping cream cair, isian saya tambahi kismis).#GA_TheNextLevel
-
Roti tawar sourdough Roti tawar sourdough
Ceritanya lagi kasmaran bikin rerotian...Senangnya lagi tanpa telur dan ragi.jadi irit kan.Sudah rotinya wangiii irit pula 😁
-
Roti tawar (Leopard Pattern Bread) - sourdough Roti tawar (Leopard Pattern Bread) - sourdough
Mencoba menaklukkan yang dahulu. Sekarang mainnya dengan si starter. So far lebih suka dengan tekstur loaf dengan starter banding ragi instan. Walau lama nunggu proofing tapi worth I think.Resep ini bisa jadi 2 loyang uk 10x10x10. Satu saya bikin leopard pattern, satu loyang lagi roti tawar polos#cookpadcommunity_jakarta#ga_thenextlevel -
Roti Tawar Pelangi (Hybrid/Semi Sourdough) Roti Tawar Pelangi (Hybrid/Semi Sourdough)
Bismillaah.
-
Roti Tawar Sourdough Empuk Roti Tawar Sourdough Empuk
Ini salah satu resep roti tawar saya dengan menggunakan sourdough sebagai pengembangnya.
-
Roti Tawar Sourdough Daun Ketumbar Roti Tawar Sourdough Daun Ketumbar
Setelah membuat starter sourdough berhasil, tibalah saatnya membuat roti tawarnya. Setelah percobaan pertama gagal, akhirnya timbul lagi keberanian untuk mencoba sekali lagi. Dan akhirnya berhasil 🥰 #PejuangGoldenApron3
-
Roti Tawar Discard Sourdough Roti Tawar Discard Sourdough
Roti Tawar Discard SourdoughMemanfaattkan Discard Sourdough untuk membuat roti tawar, ini jadi roti tawar premium karena sourdoughnya mengandung #tepungrye yang memberi aroma dan tekstur khas.#SourdoughDiscard#RotiTawar#BakerpadCommunity#BakerpadSerbaRoti
-
Roti Tawar Sourdough/ Soft Sourdough Sandwich Bread Roti Tawar Sourdough/ Soft Sourdough Sandwich Bread
Setelah aku membuat sourdough starter selama kurang lebih 14 hari, pada hari ke 14 starterku yang sudah mature/matang langsung aku gunakan untuk membuat sweet stiff starter untuk aku jadikan roti tawar soft sourdough.
-
Roti tawar dengan Sourdough discard Roti tawar dengan Sourdough discard
Memanfaatkan sisa dari sourdough yang tidak di feeding atau kasih makan (discard). Discard yang dipakai yang masih dibawah 1minggu (me : baru 3 hari). Ga berasa asem walaupun yang dipakai discard ya. Pastikan discardnya dibawah 1 minggu yang dipakaiSource : bakingwithgina#ga_thenextlevel#cookpadcommunity_jakarta -
Roti Tawar Jepang 100% Sourdough Roti Tawar Jepang 100% Sourdough
Resep ini jadinya roti sekitar 500 gram. Ini modifikasi dari resep shokupan, tapi karena saya tidak punya loyang roti tawar kotak, jadi tentu namanya sudah tidak bisa jadi shokupan yang artinya roti tawar. Namun, karakteristik roti tawar jepangnya masih ada, lembuuut dan aroma susu. Serumah jadi kaya aroma toko kue
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar