Plumcake Estivo
Plumcake dalle note estive
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepara le pesche: lava, sbuccia (se preferisci) e taglia le pesche a cubetti non troppo grandi.
- 2
Monta in una ciotola capiente uova e zucchero con le fruste elettriche (o a mano, energicamente) fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.
- 3
Aggiungi i liquidi: incorpora a filo l'olio di semi, continuando a montare a bassa velocità. Poi, aggiungi lo yogurt (assicurati che sia a temperatura ambiente per evitare che l'impasto si smonti). Mescola fino ad amalgamare bene.
- 4
Incorpora le polveri: setaccia la farina e il lievito direttamente sul composto liquido. Aggiungi il cocco rapè. Con una spatola, mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto, fino a quando la farina non sarà completamente incorporata e non ci saranno grumi. Non lavorare eccessivamente.
- 5
Unisci delicatamente le pesche a cubetti all'impasto, mescolando brevemente con la spatola.
- 6
Versa l'impasto nello stampo da plumcake preparato, livellando la superficie e aggiungendo un po’ di cocco rapè.
- 7
Infornare e cuocere a 180° per 45 minuti.
Cooksnap
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