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Ingredientes

2 horas
3 porciones
  1. 1tapa de nalga
  2. 1cebolla
  3. 1/2ají verde
  4. 1/2zanahoria
  5. 1 dienteajo
  6. 1c de caldo casero concentrado de mi recetario
  7. 2c de aceite
  8. Sal, pimienta negra, cúrcuma condimento para pizza,
  9. Para el puré:
  10. 2papas grandes
  11. 1c de manteca
  12. 1c de leche
  13. 1 pizcanuez moscada
  14. Sal

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    En una cacerola dorar en el aceite la carne muy bien de todos lados.

  2. 2

    Agregar la cebolla, la zanahoria y el ají cortados en tiras. Incorporar el ajo picado

  3. 3

    Agregamos el caldo y los condimentos y tapamos. Dejamos cocinar aprox 45 minutos y damos vuelta. Cocinamos otra media hora.

  4. 4

    Para el puré: lavamos las papas, las pelamos, cortamos en trocitos y las hervimos en agua con 1 c de caldo casero concentrado hasta que estén tiernas. Drenamos el caldo, pisamos las papas, agregamos la manteca, la leche, la nuez moscada y la sal.

  5. 5

    Una vez cocida la carne la cortamos en rodajas, servimos dos en cada plato sobre un lecho redondo de puré de papas y coronamos con las verduras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina
Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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