Paso a paso
- 1
Lavar los filetes con agua potable,encender el horno a temperatura media.Disponer todos los ingredientes y controlar las cantidades
- 2
Para hacer la pasta,ponga la harina y la margarina en un cuenco,y amásela hasta obtener una consistencia de pan rallado.Agregue el agua y siga trabajando para formar una pasta.Envuélvala y déjela en la nevera por espacio de 30 minutos
- 3
Para el relleno,derrita un pedacito de manteca en una sartén y rehogue la cebolla.Por otro lado blanquee las verduras en una olla con agua hirviendo y sal.
- 4
Extienda 2/3 de la pasta sobre una superficie enharinada y forre con ella un molde acanalado de 20 cm de diámetro.Disponga el relleno y los filetes demenuzados en trozos sobre la base de pasta.Agregamos el queso roquefort también troceado junto con la crema batida y los huevos ligeros,el perejil,sal,pimienta y apenitas:nuez moscada.
- 5
Pintar el borde con agua y un poco de leche.Con el resto de la pasta forme un redondel para cubrir la empanada.Selle los bordes,haga una incisión en la parte superior y píntela con la leche y si quiere con una yema para darle el dorado parejo.
- 6
Cueza la empanada en el horno precalentado a 200°C unos 30 o 40 minutos.Cuídela que no se queme y controle una vez que esté dorada retirar del horno.
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