Kari Hijau Thailand dengan Jamur (แกงเขียวหวานเห็ด / Gaeng Kiew Wan Hed)

Veteran Afghan
Veteran Afghan @veteranafghan
Kota Depok

Untuk posbar masakan Asia Tenggara, saya pilih masakan khas dari Thailand, yaitu Kari Hijau dengan Jamur (แกงเขียวหวานเห็ด / Gaeng Kiew Wan Hed)

Adalah jenis kari berwarna kehijauan khas Thailand yang memiliki rasa manis dan pedas, sedangkan "Hed" berarti jamur.
Jadi, แกงเขียวหวานเห็ด adalah kari hijau dengan jamur sebagai bahan proteinnya.

Karena bumbu kare cukup banyak dan harus ditumbuk, untuk kepraktisan orang biasa menggunakan bumbu Green Curry Paste sehingga tinggal menambahkan bahan isian berupa sayuran dan protein.
Saya gunakan bumbu kari hijau dari Lobo yang tersedia di Indonesia. Bahan pasta kari yang digunakan tertulis di balik kemasan.

Karena bahan isian agak banyak dan lebih berkuah, maka saya tambahkan cukup banyak gula dan kecap ikan.

Rasanya yang gurih dan pedas, cocok dinikmati selagi panas dengan nasi pulen. Serasa beneran lagi di Thailand.

#RasaSerumpun
#GAS2025
#CookpadCommunity_Depok
#CookpadCommunity_id
#Cookpad_Id
#CookpadIndonesia

Kari Hijau Thailand dengan Jamur (แกงเขียวหวานเห็ด / Gaeng Kiew Wan Hed)

2 orang berencana membuat resep ini

Untuk posbar masakan Asia Tenggara, saya pilih masakan khas dari Thailand, yaitu Kari Hijau dengan Jamur (แกงเขียวหวานเห็ด / Gaeng Kiew Wan Hed)

Adalah jenis kari berwarna kehijauan khas Thailand yang memiliki rasa manis dan pedas, sedangkan "Hed" berarti jamur.
Jadi, แกงเขียวหวานเห็ด adalah kari hijau dengan jamur sebagai bahan proteinnya.

Karena bumbu kare cukup banyak dan harus ditumbuk, untuk kepraktisan orang biasa menggunakan bumbu Green Curry Paste sehingga tinggal menambahkan bahan isian berupa sayuran dan protein.
Saya gunakan bumbu kari hijau dari Lobo yang tersedia di Indonesia. Bahan pasta kari yang digunakan tertulis di balik kemasan.

Karena bahan isian agak banyak dan lebih berkuah, maka saya tambahkan cukup banyak gula dan kecap ikan.

Rasanya yang gurih dan pedas, cocok dinikmati selagi panas dengan nasi pulen. Serasa beneran lagi di Thailand.

#RasaSerumpun
#GAS2025
#CookpadCommunity_Depok
#CookpadCommunity_id
#Cookpad_Id
#CookpadIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. 1 sachetBumbu Kari Hijau Thailand (@50 gr)
  2. 1-2 sachetSantan Kental (@65 ml)
  3. 4 buahCabe Hijau Besar
  4. 4 buahCabe Hijau Keriting
  5. 2 buahCabe Merah Besar
  6. 6 buahTerung Thailand (terung bulat)
  7. 6 lembarDaun Jeruk
  8. 1 ikatDaun Kemangi
  9. 1/2 sdtKaldu Jamur
  10. 1 sdtGaram
  11. 3 sdtGula
  12. 2 sdmKecap Ikan
  13. 750 mlAir

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan dan bumbu. Gula sebaiknya gunakan gula aren yang akan memberikan rasa lebih nikmat.

  2. 2

    Siapkan bahan sayuran dan cabe, iris/potong sesuai ukuran. Khusus cabe keriting dicincang halus atau diblender.

  3. 3

    Panaskan wajan/panci dengan api sedang. Masukkan 250ml Air dan 65ml (1 sachet kecil) Santan Kental. Jika ingin lebih kental gunakan 2 sachet. Masukkan juga bumbu kari hijau, lalu aduk hingga rata.

  4. 4

    Masukkan bahan yang paling lama matang, yaitu terong. Aduk dan tutup sekitar 2-3 menit.

  5. 5

    Kemudian masukkan Daun jeruk, cabe hijau yang dicincang, dan jamur. Tambahkan juga sekitar 500ml Air untuk menambah kuah. Aduk hingga semua tercampur.

  6. 6

    Masukkan cabe yang diiris tipis, gula, garam, dan kecap ikan. Koreksi rasa. Gula saya gunakan sekitar 3 sdt dan Kecap Ikan sekitar 2 sdm agar lebih terasa karena saya buat lebih berkuah.

  7. 7

    Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk sebentar dan pastikan terong dan jamur matang (mudah dikunyah).

  8. 8

    Kari Hijau Thailand dengan Jamur siap untuk dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Veteran Afghan
Veteran Afghan @veteranafghan
pada
Kota Depok
"Jika kita tidak suka akan suatu bahan makanan, bisa jadi karena otak kita belum tahu cara menikmatinya".~VeteranAfghan, 2025
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa