Ajoblanco Casero
LA ESPAÑOLA MEXICO @laespanolamx
La sopa fría andaluza para los días caluroso. Fresca, cremosa y llena de tradición. Una delicia andaluza perfecta para refrescarte. ¡Aquí te dejamos la receta!
Ajoblanco Casero
La sopa fría andaluza para los días caluroso. Fresca, cremosa y llena de tradición. Una delicia andaluza perfecta para refrescarte. ¡Aquí te dejamos la receta!
Paso a paso
- 1
Blanquear las almendras (si tienen piel): Sumérgelas en agua caliente por un par de minutos y pélalas. También puedes usar almendras ya peladas.
- 2
Licuar los ingredientes: En una licuadora, mezcla las almendras, los ajos pelados, el pan (remójalo en agua si está muy duro), el vinagre, la sal y la pimienta.
- 3
Añadir el agua fría poco a poco mientras licúas hasta lograr una textura cremosa y suave.
- 4
Emulsionar: Agrega el aceite de oliva en forma de hilo, sin dejar de licuar, hasta obtener una mezcla sedosa y ligeramente espesa.
- 5
Enfriar: Refrigera por al menos 1-2 horas para que esté bien fría. ¡Y listo! Disfrútala bien fría y acompáñala con uvas frescas.
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