Смажені кабачки
Легко, смачно але довго.
1 кг кабачків можна посмажити за чотири пательні.
Собівартість:
Кабачки 1 * 15 = 15
Борошно 0,05 * 20 = 1
Олія 115 / 782 * 60 = 8,8
Газ 0,1 * 8 = 0,8
Всього 25,6 грн.
Вихід готової страви 722 г.
Собівартість готової страви 35,5 грн/кг.
Смажені кабачки
Легко, смачно але довго.
1 кг кабачків можна посмажити за чотири пательні.
Собівартість:
Кабачки 1 * 15 = 15
Борошно 0,05 * 20 = 1
Олія 115 / 782 * 60 = 8,8
Газ 0,1 * 8 = 0,8
Всього 25,6 грн.
Вихід готової страви 722 г.
Собівартість готової страви 35,5 грн/кг.
Інструкція з приготування
- 1
Кабачки помити і обрізати кінці.
- 2
Нарізати кабачки кружальцями, товщиною 7-8 мм.
- 3
Відміряти борошно для панірування, налити олію в пательню для першого смаження.
- 4
Кабачки обваляти в борошні і викласти на дошку.
- 5
Пательню прогріти 2 хвилини на максимальному вогні. Зменшити вогонь до 3/9.
- 6
Викласти за допомогою лопатки (щоб менше сипалось борошно і менше бризкав жир) кабачки на гарячу пательню.
- 7
Смажити першу сторону 4 хвилини, потім перевернути і смажити другу сторону 3 хвилини.
Температура олії під час смаження 110-130°c.
- 8
Перед кожним наступним смаженням, додавати олію до початкових 40 г.
- 9
Кабачки готові.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Кабачки смажені Кабачки смажені
Просто, швидко, смачно.Собівартість:Кабачки 0.663х23=15.2Борошно 0.038х15=0.6Олія 0.075х70=5.3Сіль 0.004х22=0.1Газ 0.064х8=0.5Ітого 21.7 грнВихід готових кабачків 545 г.Собівартість готових кабачків 39.8 грн/кг
-
Капуста цвітна, обсмажена в яйцях Капуста цвітна, обсмажена в яйцях
Легко, смачно хоч і не дуже швидко.Для 1 кг капусти достатньо 3 л каструлі для варки і можно посмажити на пательні за 3 рази.Собівартість:Капуста цвітна 1 * 25 = 25Яйце 6 * 4,5 = 27Олія 100 / 782 * 60 = 7,7Борошно 0,085 * 20 = 1,7Сіль 0,03 * 13 = 0,4Газ ?Всього 61.8 грнВихід готової страви 1,02 кг.Собівартість готової страви 60,6 грн/кг -
Смажена куряча печінка з серцем у борошні Смажена куряча печінка з серцем у борошні
Доволі швидко і смачно.Собівартість:Печінка 0.686х78=53.5Борошно 0.04х15=0.6Олія 0.063х65=4.1Сіль 0.006х23=0.1Газ 0.059х8=0.5Ітого 58.8 грнВихід готової страви 536 г. Собівартість готової страви 109.7 грн/кг -
Формування та смаження пиріжків Формування та смаження пиріжків
Собівартість:Олія 0.079х65=5.1Газ 0.046х8=0.4Ітого 5.5 грнВихід готових пиріжків 1.458 кг. Собівартість смаження пиріжків 3.77 грн/кг. -
Молода картопля відварна зі смаженою цибулею Молода картопля відварна зі смаженою цибулею
Собівартість:Картопля 1,069 * 20 = 21,4Цибуля 0,215 * 12 = 2,6Олія 0,06 / 0,782 * 54 = 4,1Сіль 0,01 / 0,075 * 17 = 0,2Газ 0,092 * 8 = 0,7Ітого 29 грн.Вихід готової страви 1,12 кг. Собівартість готової страви 25,9 грн / кг -
Хек смажений Хек смажений
Базова, легка і швидка в приготуванні страва та ще й смачна.СобівартістьХек морожений 0.548х64.9Борошно 0.039х16Олія 0.019х61Ітого 37.4 грнВихід готової страви 0.409 кг або 5 порцій.91.4 грн/кг готової страви або 7.5 грн/порціяГазу 48 літрів. -
Омлет натуральний Омлет натуральний
Проста і швидка страва.Собівартість страви:Яйця 3х1.5=4.5Олія 0.01х70=0.7Газ 0.025х8=0.2Ітого 5.4 грн.Вихід готової страви 0.2 кг.Собівартість готової страви 27 грн./кг. -
Капуста тушкована Капуста тушкована
Смачна і соковита.Собівартість:Капуста 1.22х9=11Лимон 0.042х68=2.9Олія 0.032х60=1.9Томат пюре 0.053х85=4.5Морква 0.025х10=0.3Цибуля 0.045х11=0.5Лавровий лист 0.07х18.8/20=0.1Перець чорний 0.18х8.3/20=0.1Борошно 0.011х15=0.2Цукор 0.028х35=1Сіль 0.014х17=0.2Газ ??? =2Ітого 24.7 грнВихід готової страви 877 г. Собівартість готової страви 28,2 грн/кг -
Картопля і овочі тушковані в сметанному соусі Картопля і овочі тушковані в сметанному соусі
Дуже смачне поєднання смаку картоплі зі сметаною у щойно приготованої страви ( на наступний день після розігріву страва сильно втрачає в смаку)Собівартість:Картопля 1,92 * 19 = 36,1Морква 0,211 * 20 = 4,2Цибуля 0,129 * 14 = 1,8Олія 120 / 782 * 61 = 9,4Лавровий лист 0,1 / 20 * 28 = 0,1Перець чорний 0,24 / 20 * 18 = 0,2Сметана 200 / 400 * 47 = 23,5Борошно 0,02 * 20 = 0,4Сіль 0,01 * 13 = 0,1Газ 0,105 * 8 = 0,8Всього 76 грнФактичний вихід страви 2,17 кг (нормативний 2 кг)Собівартість готової страви 35,3 грн/кг -
Оладки смажені в олії Оладки смажені в олії
Легко і відносно швидко.Красиві і смачні )Собівартість:Борошно 0.481х15=7.2Яйце 1х3.5=3.5Дріжджі 14/100х13=1.8Цукор 0.017х35=0.6Сіль 0.009х19=0.2Олія 0.144х70=10Газ 0.08х8=0.6Ітого 23.9 грнВихід 924 г (32 штуки)Собівартість 25.9 грн/кг (0.75 грн/шт) -
Котлети відбивні Котлети відбивні
На пост совковому просторі в побуті котлета це з фаршу але в світі це м'ясо на кістці і тому назва страви по збірнику рецептур може вводити в оману.Собівартість:Свинина 0.86х170=146.2Яйця 2х4=8Сухарі 150/200х12=9Сіль 0.009х20=0.2Олія 0.07х60=4.2Газ ~0.3х8=2.4Ітого 170 грнВихід 900 г (14 шматочків по 64 г)Собівартість готової страви 188.9 грн/кг або 12.1 грн/шт вагою 64 г. -
Ікра бурякова Ікра бурякова
Відносно швидко, легко та завжди смачно.Собівартість:Буряк 1.1х9=9.9Цибуля 0.239х13=3.1Помідор 0.898х25=22.5Олія 0.098х70=6.9Лимон 0.02х70=1.5Цукор 0.016х34=0.5Сіль 0.008х22=0.2Газ 0.246х8=2Ітого 46.6 грнВихід готової страви 1.305 кг. Собівартість готової страви 35.7 грн/кг
Більше рецептів
Коментарі