कलाकंद
Soni Mehrotra @sonimehrotra29
#fa भारतीय मिठाइयों मे कलाकंद बहुत ही स्वादिष्ट व पसंदीदा मिठाई है पर इसे पाकिस्तान व बांग्लादेश में भी बहुत पसन्द किया जाता है यह दूध चीनी नींबू के रस की मदद से बनती है और उसको बनाना भी बहुत ही आसान है बिना मेहनत के बनाए जाने वाली यह मिठाई हर किसी को पसंद आती है इसे बड़े से बड़ा व छोटे से छोटा पसंद करता है यह दानेदार और बड़ी ही सॉफ्ट होती है एक बार इसको बनाकर अवश्य देखें
कलाकंद
#fa भारतीय मिठाइयों मे कलाकंद बहुत ही स्वादिष्ट व पसंदीदा मिठाई है पर इसे पाकिस्तान व बांग्लादेश में भी बहुत पसन्द किया जाता है यह दूध चीनी नींबू के रस की मदद से बनती है और उसको बनाना भी बहुत ही आसान है बिना मेहनत के बनाए जाने वाली यह मिठाई हर किसी को पसंद आती है इसे बड़े से बड़ा व छोटे से छोटा पसंद करता है यह दानेदार और बड़ी ही सॉफ्ट होती है एक बार इसको बनाकर अवश्य देखें
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को दो जगह बायल करने के लिए अलग कर ले दूध का छैना निकालने के लिए नींबू का रस निकाल ले ताजा छैने का स्वाद अलग ही होता है अगर आपके पास नींबू नहीं तो आप सिरका का युज कर ले अब इसमें दो चम्मच पानी मिलाए
- 2
अब इसे धीरे-धीरे बायल दूध में डालें दूध धीरे-धीरे पानी छोड़कर अलग हो जाएगा और हमारा छैना बनकर तैयार हो जाएगा अब इसे मलमल के कपड़े में छान ले उसके बाद इसे दो-तीन पानी से अच्छे से धो ले
- 3
आप दूसरे तरफ कंडेंस मिल्क बनाने के लिए दूध चढ़ाए दूध धीरे-धीरे पक कर गाढ़ा होने लगेगा कटोरी में चीनी निकाल ले अगर आपके पास मिल्कमेड है तो आपको दूध पकाने की आवश्यकता नहीं होगी
- 4
आप चीनी को दूध में मिलाए छैने को आप कद्दूकस कर ले अब इस छैने को आप दूध में मिला दें और इसे लगातार चलाकर आप मिक्स करे
- 5
एक तरफ इलायची को आप कुट ले इसमें दरदरी इलायची थोड़ी अच्छी लगती है अब कुटी हुई इलायची दूध के मिश्रण में डाल दे और दूध को धीरे-धीरे पकने दे
- 6
अब दूध एकदम गाढा हो चुका है एक प्लेट में ग्रीसिंग करने के लिए थोड़ा घी लगाए और इस मिश्रण को उसमें फैला दें आधे घंटे फ्रीज मे रख कर चाकू की सहायता से इसके पीस कर ले ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर इसको आप सर्व करें यह मिठाई फ्रिज में रखकर चार-पांच दिन तक खाई जा सकती है
कुकस्नैपस
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कलाकंद
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केसरिया कलाकंद (Kesariya Kalakar recipe in hindi)
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आम का कलाकंद (Aam Kalakand in Hindi)
#eid2020आम के मौसम में आम का कलाकंद ना बने....ऐसा कैसे हो सकता है। बहुत ही कम सामग्री से बनने वाली यह स्वादिष्ट मिठाई है जो बच्चो बड़ों सभी को बहुत पसंद आती है।अल्फांसो आम का बहुत अच्छा स्वाद आता है पर लाकडाउन में न मिलने से बैंगनपल्ली आम से ही बनाया है। आम का कलाकंद को फ्रिज में ना रखे। एक प्लेट में पानी डालकर उसमें कलाकंद की प्लेट को रखने से वह खराब नहीं होगा।
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मैंगो कलाकंद या आम का कलाकंद
#king#mango kalakandजब भी मिठाइयों की बात होती है कलाकंद का नाम ज़रूर आता है। आखिर क्यों ना हो,स्वादिष्ट होने के साथ ये हमारी पारम्परिक मिठाइयों में से एक है। कलाकंद का नाम सुनकर मेरे मुँह में तो पानी आ जाता है और आपके? वैसे तो यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है लेकिन अगर घर पर इसे बनाएंगे तो ये स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है और संतुष्टि भी मिलती है।कलाकंद बहुत ही आसानी से घर में बनाया जा सकता है। इसे घर का बना छेना या पनीर, मावा और कंडेंस्ड मिल्क या चीनी का प्रयोग कर बहुत ही सुगमता से बनाया जा सकता है पर आज मैं इस कलाकंद में एक ट्विस्ट करने वाली हूं। इस रेसिपी का नाम है मैंगो कलाकंद या आम का कलाकंद।इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आम, घर का बना छेना या पनीर, और ड्राई फ्रूट्स से बनी यह रेसिपी एक बार आप ज़रूर ट्राई करें। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है कलाकंद बनाते समय इसमें आम का पल्प इस्तेमाल करेंगे जिससे इस मिठाई को मैंगो का फ्लेवर मिलेगा।वैसे नॉर्मल कलाकंद तो आप सबने बहुत खाया होगा लेकिन अब जब मौसम आमों का है तो प्लीज़ तेल मैंगो लवर्स... बनाएं ज़रूर ये मैंगो कलाकंद यानि आम का कलाकंद। आइए देखें इसकी रेसिपी...
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शाही कलाकंद (Shahi Kalakand recipe in hindi)
#दूधदूध से बना ये कलाकंद एक बेहद ही स्वादिस्ट मिठाई है।जो पुरे भारत में विशेष रूप से पसंद की जाती हैं।उम्मीद है आपको भी पसंद आएगी
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कलाकंद बाइट्स (Kalakand Bites recipe in hindi)
#naya#auguststar#ebook2020#state2मिठाइयों में कलाकंद ऐसी मिठाई है,जो भारत के सभी राज्यों के लौंग पसंद करते है। कुछ नया करने के लिए मेने कलाकंद को एक बिल्कुल नए तरीके से सर्व किया जो कि हिट रहासबको बहुत स्वादिष्ट लगा। बहुत कम समान और कम टाइम में ही बन जाते है।
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केसरिया कलाकंद (रक्षा बंधन स्पेशल)
कलाकंद एक पारंपरिक मिठाई है प्रत्येक त्यौहार पर इसका विशेष महत्व है इसे दूध छैने और चीनी तथा ड्रायफ्रूट्स से बनाया जाता है आज मैने इसमें केसर मिलाकर केसरिया कलाकंद बनाया है बिहार राज्य में कोडरमा का केसरिया कलाकंद अपनी मिठास और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है यहां का कलाकंद वर्षों से आपसी संबंधों की मिठास बढ़ाने का भी एक माध्यम बना है मुंह में जाने के बाद मलाईदार एवं दानेदार केसरिया कलाकंद मुंह में घुल जाता है और लाजवाब स्वाद देता है आज मैने रक्षा बंधन के त्यौहार पर इसी केसरिया कलाकंद को बनाने का प्रयास किया है ।#FA#रक्षा बंधन स्पेशल#केसरिया कलाकंद#Cookpadindia
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कलाकंद (Kalakand Recipe in Hindi)
#पनीर- कलाकंद अनेक तरीके से बनाया जाता है इसे कंडेंस्ड मिल्क से या मिल्क पाउडर से भी बना सकते हैं लेकिन पारंपरिक स्वाद फुल क्रीम युक्त दूध बने कलाकंद में आता है उसकी बात ही और है कलाकंद जितना स्वादिष्ट होता है उसे बनाना उतना ही आसान होता है|
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कलाकंद (kalakand recipe in hindi)
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होममेड कलाकंद (homemode kalakand recipe in hindi)
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केसरिया कलाकंद (kesariya kalakand reicpe in Hindi)
#yoआज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। यह है केसरिया कलाकंदबचपन से ही मुझे कलाकंद बेहद पसंद है पहले तो बाजार से लाकर खा लेते थे लेकिन फिर मैंने बनाना सिखा और घर में बनाने लगी। जोधपुर में इसे केसरिया कलाकंद कहते हैं और अलवर में इसे मिश्री मावा करते हैं । राजस्थान में कलाकंद का बहुत चलन है शादी ब्याह और हर फंक्शन में कलाकंद जरूर बनता है और गर्मियों में हम इसमें बर्फ तोड़कर डाल कर खाते हैं। वैसे तो भारतवर्ष के हर प्रांत में बनाते हैं लेकिन मुझे राजस्थानी कलाकंद ज्यादा पसंद है
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