Sándwich piadina de queso, jamón y espárragos trigueros
Una versión diferente del sándwich de siempre, con masa casera y un relleno riquísimo. Parece difícil y laboriosa, pero es muy fácil. ¡Animaros!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la piadina: En un bol ponemos la harina, las cucharadas de aceite, el bicarbonato y la sal. Con las manos, vamos frotando los ingredientes hasta conseguir que adquiera una apariencia como de "migas".
- 2
Pesamos el agua y la vamos vertiendo, poco a poco, en el bol (es mejor no hacerlo de golpe, ya que según la harina necesitará más o menos agua). Amasar, con paciencia, hasta conseguir una masa maleable y lisa. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar la masa media hora.
- 3
Mientras, para el relleno, ponemos una plancha al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Pelamos y limpiamos los espárragos, los troceamos y repartimos sobre la plancha. Espolvoreamos una pizca de sal y los dejamos hacer a fuego medio.
- 4
Ponemos la sartén de cerámica a fuego bajo. Mientras se calienta, dividimos la masa en dos porciones. Cogemos una porción y la extendemos con la ayuda de un rodillo hasta obtener un disco de masa. La ponemos sobre la sartén y dejamos tostar ligeramente una de sus caras.
- 5
Le damos la vuelta y es el momento de incorporarle el relleno elegido. Yo repartí las 4 lonchas de queso "Suaves Lonchas de Burgo de Arias" (para fundir son ideales), unos pocos espárragos trigueros, los 50g de jamón y un poco de queso en polvo.
- 6
Lo dejamos al fuego unos minutos y doblamos la piadina por la mitad, para que el relleno quede cubierto. Después de hacer la otra piadina, las servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima y ya tendremos nuestro sándwich-piadina listo.
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