Mbeju

En un recipiente amplio volcar todo el almidón, y en el medio colocar la manteca. Ir desmenuzado la manteca con las manos, mientras se va mezclando con el almidón.

Seguir con el mismo procedimiento e incluyendo los demás ingredientes como el huevo, la harina de maíz, y el queso Paraguay. La leche se va agregando de a poco como para ir mojando la masa sin hacerla homogénea.

La idea es que la masa del mbeju sea un arenado, suave, pero firme. Al agarrar con las manos se forma una masa, pero se deshace nuevamente, como se observa en la fotografia. Por eso es importante que la leche se agregue de a poco.

Para cocinar es aún más sencillo. Se recomienda cocinar para servir directamente cuando ya se va a comer, porque debe consumirse caliente para disfrutar. En una sartén teflonada y un fuego bajo se coloca dos o tres cucharadas de la preparación (estoy depende de la medida de la sartén). Y con el lado inverso de la cuchara, se va apretando suavemente hasta que se vaya uniendo completamente y se dore abajo.

Con mucho talento, y como buenos amantes de la cocina que son, una vez que se dore dan vuelta el mbeju haciéndola girar en el aire. Notarán enseguida que se cocina en menos de un minuto por lo tanto deben cuidar de que no pase mucho tiempo en el fuego.

Al finalizar se coloca en un plato y ya se sirve para comer directamente... Es una delicia!!!