Kimchi ala Indonesia
Menyambut kemerdekaan Indonesia raya tercinta ini, dan menyambut anniversary 11 Thn, aku mau coba buat Kimchi..
Terinspirasi Ibu Maangchi (Chef dari KorSel) sama Mba Endang (Food Blogger)..
Tapi dengan sentuhan cinta dari saya.. Hahaa.. #Abaikan saja..
Kimchi ala Indonesia
Menyambut kemerdekaan Indonesia raya tercinta ini, dan menyambut anniversary 11 Thn, aku mau coba buat Kimchi..
Terinspirasi Ibu Maangchi (Chef dari KorSel) sama Mba Endang (Food Blogger)..
Tapi dengan sentuhan cinta dari saya.. Hahaa.. #Abaikan saja..
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan dan sisihkan agar tidak tertinggal. Untuk garam kasar, atau garam laut, sebaiknya dibilas dulu agar dipastikan kotoran tidak terbawa saat proses pembuatan.
- 2
Cuci bersih sawi, helai perhelai, dengan air mengalir. Kalau beli sawi di pasar, saran aku setelah cuci dg air mengalir, rendam sebentar dengan air garam, lalu bilas lagi 2x sampai bersih. Karena disana merupakan ekosistem dari yg uget2an.. (^=^)
- 3
Siapkan garam kasar, oleskan ke setiap helai sawi. Sisihkan selama kurleb 30 menit.
- 4
Campurkan air dan tepung beras, aduk sampai larut. Nyalakan api sedang, kurleb 2 menit, sampai mengental.
- 5
Setelah mengental, kecilkan api. Masukan gula pasir. Aduk sampai larut merata. Matikan api. Tunggu sampai dingin.
- 6
Haluskan (kalau saya pakai Juicer/Blender) Bawang bombay, Bawang Putih, Cabe merah, Jahe, Minyak ikan. Kalau seret bisa tambahkan air 50 ml aja. Lalu blender lagi. Sampai semuanya halus.
- 7
Setelah sawi didiamkan selama 30 menit, akan keluar sedikit air dibagian bawah. Balik sawi. Pindahkan yg di atas ke bagian bawah dan sebaliknya. Lakukan hal tersebut per 30 menit selama kurleb 2 jam.
- 8
Kalau males bulak balik terus2an selama 2 jam. Bisa juga balik sawinya setelah 1 jam. Lalu 2 jam berikut nya balik lagi, Tunggu lagi 1Jam. (Total 4 jam)
- 9
Pasta atau bubur tepung beras yang tadi disisihkan, campurkan dengan bumbu halus, aduk merata.
- 10
Ke dalam pasta masukan daun bawang.
- 11
Tunggu sampai proses pengasinan sawi selesai.
- 12
Setelah proses pengasinan selesai (bisa pilih yg 2 jam atau 4 jam) sawi akan menyusut ukurannya, dan keluar air lebih banyak dr sebelumnya.
- 13
Cuci bersih sawi dengan air mengalir. Kalau kata Ibu Maangchi 3 kali sudah cukup, supaya benar2 bersih dan jadi tidak terlalu asin.
- 14
Siapkan sawi dan pasta, campurkan aduk merata helai perhelai sawi. Sebaiknya pakai pelindung tangan ya, takut gag kuat panas cabe. Kalau aku sich tangannya pakai kantung kresek bening ajah, biar ngeraba si sawinya berasa. Hahaa.
- 15
Siapkan toples kaca yg kedap udara, atau pakai toples plastik. Tapi kalau toples plastik biasanya baunya si kimchi yg terfermentasi bakalan berbekas di toples plastiknya. Jadi sitoples bakalan aneh kalau abis jadi tempat kimchi, dipakai untuk kue putri salju. (^~^")
- 16
Diamkan di suhu ruangan selama kurleb 2 hari. Lalu bisa disantap. Sebagian taruh di dalam kulkas dengan tempat yg tertutup. Pernah coba kuat 1 bulan. Kalau lebih gg tau, karena belum sampe sebulan, bahkan baru 2 minggu udah abis.. Hehee..
Resep Serupa
-
Kimchi ala Indonesia Kimchi ala Indonesia
Aku suka banget nonton drama korea, dan pingin banget nyobain yang namanya kimchi. Aku pernah makan di resto korean gitu. Terus aku mau nyoba bikin. Awalnya aku nonton video di youtube gimana cara bikin kimchi.Karena aku gak punya bahan2 yang dari korea, jadi aku pakai bahan seadanya yang biaa beli di pasar hehe 😋
-
Kimchi ala Indonesia 🇰🇷 🇮🇩 Kimchi ala Indonesia 🇰🇷 🇮🇩
Suka makanan Korea tapi sulit utk cari bahan pembuatnya.. Akhirnya dengan resep mama tercinta jadilah Kimchi ala Indonesia yg gak kalah enak dengan Kimchi Korea
-
Kimchi Korea ala Indonesia Kimchi Korea ala Indonesia
Karena baper lihar drakor, tiap kali mereka makan pasti ada kimchinya, jadi penasaran rasanya. Cari2 resep di google buat referensi dan ini rasanya paling pas di lidah, bahanya mudah...Rasa kimchi awalnya aneh ya memang, baunya juga tidak enak. Jadi buat yg penasaran coba aja, siapa tahu cocok dengan sayur fermentasi ini#PejuangGoldenApron2#Resolusi2019
-
Kimchi ala lidah indonesia Kimchi ala lidah indonesia
siapa sih yang ga tau khasiat kimchi, tapi lidah kita kurang pas kalo makan kimchi, jadi saya bikin kimchi look like aja 😄 pedes dan indonesia banget
-
Kimchi versi Indonesia Kimchi versi Indonesia
Bismillah ...Lama gak bikin inih , rindu ... Disempat sempatkan dengan kerempongan duo ahmad.Alhamdulillah bisa bkin juga ...Aku kasih resep geh dibawah , aslinya ini hasil recook dari sliweran dfb , cuman ada bbrp modifikasi .Ini 2 car buat bikin saos nya , yg pake gouncang & tanpa gouncang .. bedanya di rasa fermentasinya geh diraasa asemnya aja .. tp dua duanya enak kok insya Allah
-
Kimchi (Indonesian style) Kimchi (Indonesian style)
Kimchi sederhana dengan bahan yang sederhana.
Alifa Ihfazna -
Kimchi ala aku Kimchi ala aku
Kalo lihat YT, di beranda suka lewat makanan Korea setiap mereka makan selalu ada kimchi, pernah ku beli kaleng tapi beda selera dengan lidah aku, aku bikin aja sendiri tapi ala lidah aku yang pedes bgt, agak manis agak asin
-
Kimchi Indonesia 🇮🇩 Kimchi Indonesia 🇮🇩
Karena saya suka bgt mie ramyeon kalo liat org korea makan ramyeon pasti di dampingin kimchi, nah berhubung pengen kimchi yg bersih saya bikin aja kimchi dari bahan yg ada di Indo..
-
-
Kimchi ala rumahan Kimchi ala rumahan
Haii bunda sebentar lagi mau puasa,biasanya sebelum puasa suka ada tradisi Munggahan/ papajar kalau d Sunda,g lengkap kalau BBQ tanpa kimchi,.kimchi ny udah d sesuaikan sama lidah orang Sunda y..
-
Kimchi ala aku Kimchi ala aku
Dr semua resep kimchi yg pernah aku coba ini yg paling cocok dilidah
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)