Bográcsos marhapörkölt
A magyarosnak tartott ételek zöme lédús és paprikás jellegű. A pörkölt ilyen étel. A pörkölt nevét jellegzetes alföldi pásztorételként, parasztételként egykorú szerzők az 1780-as évektől folyamatosan megemlítették és sajátos vonásának tartották, hogy őrölt fűszerpaprikával készítik. A magyar pörkölt lényegét adó fűszerpaprika zamatát, ízét, színét, fűszerező hatását a paprikafajtán kívül a szárítási, őrlési módok is befolyásolják, ezért gasztronómiai felhasználása nagyon változatos. Aromája és színe akkor érvényesül a legjobban, ha forró sertészsírba vagy étkezési olajba kerül, mivel aromaanyagai és színezőanyagai így oldódnak ki a legtökéletesebben.
Bográcsos marhapörkölt
A magyarosnak tartott ételek zöme lédús és paprikás jellegű. A pörkölt ilyen étel. A pörkölt nevét jellegzetes alföldi pásztorételként, parasztételként egykorú szerzők az 1780-as évektől folyamatosan megemlítették és sajátos vonásának tartották, hogy őrölt fűszerpaprikával készítik. A magyar pörkölt lényegét adó fűszerpaprika zamatát, ízét, színét, fűszerező hatását a paprikafajtán kívül a szárítási, őrlési módok is befolyásolják, ezért gasztronómiai felhasználása nagyon változatos. Aromája és színe akkor érvényesül a legjobban, ha forró sertészsírba vagy étkezési olajba kerül, mivel aromaanyagai és színezőanyagai így oldódnak ki a legtökéletesebben.
Elkészítés
- 1
A hagymát, fokhagymát, paprikát apróra vágjuk, a szalonnát és a húst felkockázzuk.
- 2
A szalonnát zsírjára pirítom, majd hozzáadom a hagymát, csemegepaprikát és a negyedelt paradicsomot és megdinsztelem. Ha kész, akkor megszórom az őrölt fűszerpaprikával és alaposan elkeverem és felöntöm vízzel, hogy megkapjam az alaplevet.
- 3
Ezután következik a fűszerezés, így hozzáadom a csípős paprikát, fokhagymát, ételízesítőt, borsot, gulyáskrémet és a piros aranyat.
- 4
Hozzáadom a felkockázott húst és felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst és hagyom főni, amíg meg nem puhul. Közben, ha szükséges még felöntöm vízzel.
- 5
Ha kész, akkor tálalhatjuk is. Én nokedlivel tálaltam, de tökéletesen illik hozzá a tészta vagy a főtt burgonya is.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Marhapörkölt Marhapörkölt
A pörkölt és a paprikás a magyar konyha alapjait képezik, az egyedüli parasztételek, melyek a nemesi és a polgári konyhákban is teret hódítottak. Az 1790-es évekig jellemzően szürkemarhából, később birkahúsból is készítették. A gulyás történetében fordulatot hozott a paprika megjelenése, melyet az első időkben „paraszti” fűszernek tartottak. Nemzeti étellé válása a II. József reformtörekvései ellen fellépő nemesi ellenzéknek köszönhető. Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem volt igazán magas rangú étel a köznemesi, főnemesi és polgári asztalokon. A fűszert a parasztok termelték, és ők tették az ételükbe. A pörkölt a gulyások ételéből fejlődött magyar nemzeti étellé. Az 1860-as évektől az Alföldről szóló leírások a pörkölt ételt a leggyakoribb húsételként, minden lehetséges ünnepi alkalom ételeként említik. Bár a pörkölt bármilyen húsból készíthető, azonban pörköltnek ma már inkább csak a vörös húsokból, leginkább marha, birka, sertés és a vadhúsból (szarvas, őz, vaddisznó, nyúl) készült ételeket tartják.
-
Marhapörkölt Marhapörkölt
Juhtúrós sztrapacskával, főtt krumplival, kenyérrel... Bármivel nagy sikere van. ☺️ #2019
-
-
Bográcsos sertéspörkölt Bográcsos sertéspörkölt
Ez alkalommal pörkölt készült a szabad ég alatt. Nokedlivel, uborkasalátával, ecetes fejes salátával fogyasztottuk.
-
Marhapörkölt bográcsban Marhapörkölt bográcsban
Mostanában ha családi összejövetel van Anyukáméknál akkor biztos hogy előkerül a bogrács is. Készült már benne nyúl, most marhát főztünk benne.
-
Bográcsos marhalábszárpörkölt Bográcsos marhalábszárpörkölt
Korlátozás van, így a család nem ebédelhet együtt, a kicsilányom erkélye előtt készült a pörkölt. Mi pedig csomagoltuk a családunk tagjainak. A párjanagyon jól készíti a bográcsos ételeket, így én voltam a soush shef ma.
-
Marhapörkölt Marhapörkölt
Nem mindennapos ettél, de megéri elkészíteni. Max 3 óránál nem szoktam többet főzni, isteni zaftos,😋 nem el főzött pörkölt lesz belőle.
-
Bográcsos körömpörkölt Bográcsos körömpörkölt
Időt nyerhetünk, és a baráti társasággal többet lehetünk, ha a pörkölt alapot előző nap elkészíthetjük, a bográcsban már csak a körmöt kell főzni. #kotenykihivas2024
-
Vörösboros marhapörkölt bográcsban Vörösboros marhapörkölt bográcsban
Szülinapi pörkölt, frankó lett!!bogràcsra fel!!😁
-
-
Marhapörkölt Marhapörkölt
Szarvasmarha színhús, friss vágásból. Két kg húsból készült pörkölt, nokedlivel, csemege uborkával. -
Marhahúsos pörkölt Marhahúsos pörkölt
Gyorsan valami finomat.....😊 Ez a vacsora a hűtőben talált összes maradék alapanyagok felhasználásával készült! Megmaradt egy kevés marhahúsom nem szerettem volna, hogy kárba vesszen, lefagyasztani sem akartam, így ebből készítettem el egy két személyes vacsorát.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek