Tortilla de ajetes con patatas
josevillalta @JoseVillalta_520
Siempre he visto los ajetes en casa, a todos nos gustaban, mi madre o mi padre, cocinaban los dos, los empleaban con asiduidad, me encantaba el olor que dejaban cuando los freía mi padre y si los hacía en tortilla se me hacía la boca agua, a mis hijos les ocurre lo mismo, en éste caso los he acompañado con patatas, sale deliciosa y sencilla de hacer.
Tortilla de ajetes con patatas
Siempre he visto los ajetes en casa, a todos nos gustaban, mi madre o mi padre, cocinaban los dos, los empleaban con asiduidad, me encantaba el olor que dejaban cuando los freía mi padre y si los hacía en tortilla se me hacía la boca agua, a mis hijos les ocurre lo mismo, en éste caso los he acompañado con patatas, sale deliciosa y sencilla de hacer.
Paso a paso
- 1
Cortamos los pelos que suelen llevar en la cabeza los ajetes, desechamos también la parte final de color verde dejando un buen trozo, pelamos la primera capa a lo largo y los lavamos.
- 2
Una vez secos los vamos cortando en discos pequeños y reservamos.
- 3
Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y las cortamos en láminas finas así se fríen antes.
- 4
En un bol batimos los huevos y en una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite salteamos los ajos hasta que comiencen a dorarse, los retiramos con una espumadera y los añadimos a los huevos.
- 5
En ese mismo aceite que ha cogido el sabor de los ajos echamos las patatas y cuando estén fritas las añadimos también al bol, mezclamos el conjunto.
- 6
Retiramos un poco de aceite de la sartén y allí echamos todos los ingredientes a fuego bajo a fin que se vaya haciendo la tortilla.
- 7
Cuando cuaje por un lado y con ayuda de un plato grande le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro, una vez hemos conseguido que la tortilla esté hecha la retiramos del fuego, dejamos reposar un poco y ya podemos servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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