Guiso, sueño dominical o de lunes
Iba a ser estofado con tallarinessssss..........pero se atravesó un sueño dominical y lo transformo en un guiso con todasssss las letras de la ley.
Guiso, sueño dominical o de lunes
Iba a ser estofado con tallarinessssss..........pero se atravesó un sueño dominical y lo transformo en un guiso con todasssss las letras de la ley.
Paso a paso
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Preparar los ingredientessss para la foto, y muy importante es la elección de equipo fobolero para las lentejas, ya que si no se elige a RACING CLUB de Avellaneda y se toma otra con otro logo sale amargo el guiso, como sin sabor o alma.
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En esta ocasión se arranca pelando y cortando el colirábano, troceándolo en pedazos medianos.
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Se sigue con el apiorábano en trozos más pequeños, pero no mucho.
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Ahora llego el turno de las papas que ya lavadas y sin pelar son fraccionadas en trozos medianos.
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Lo mismo con la cebolla. No tiene mucha importancia el tamaño de los cortes.
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Cacerola al fuego con aceite en el fondo.
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Mientras se calienta el aceite encontré dos zanahorias aburridas y solitarias, así que las añado también. PERO......ATENCIÓN. No olvidarse del faról de tintillo y las aceitunas negras para ir picando, mientras se trabaja, sin poder rascarse el melón por el gorro de cocinero.
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Con fuego a rajatablas mandamos el cebollaje a dorarse.
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Las zanahorias que ahora han cambiado de ánimo y se sienten incluidas entre lo primero y fundamental...y luego de tres min.....
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La carme, la que habiamos trozado en dados.
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Ahora reveolvemos y......
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Salamos y ají molidamos.
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Luego de revolver ya entra en hervor en minutos.
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Ahora tapamos y fotografiamos.
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Después del sellado de la carne......le zampamos las hortalizas.
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Revolvemos y tapamos, pero bajamos el fuego.
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Ya pasados unos minutos (15-20), se ve que ya faltan solo 10 minutos de cocción......
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Entonces enjuagamos las lentejas con agua bien caliente y las zampamos con un poquito de agua caliente el resto el la cacerolaaa, revolvemos y....
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Cuando esto vuelve a hervir apagamos el fuego y tapamos...
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Ahora dejamos pasar los diez o quince minutos y listo servimos acompañados de amigos, tintillo y pan ácido para variar.
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