Spicy Tom Yum ala Gendis

Ndaru Gendis Shinta
Ndaru Gendis Shinta @shintagendis
Jakarta

Asem segar pedes jadi satu. Waktu mengupas udang buat anak-anak, sengaja kulitnya tidak dibuang. Direbus dengan air untuk diambil kaldunya dan dijadikan tom yum

Semakin pekat kaldunya ,semakin enak. Triknya saya biasanya pesan ke tukang ikan dipasar, untuk menyimpan kulit udang pesanan orang (biasanya orang beli udang minta dikupasin)..jadi beli udang 1/2kg bonus kulit udang segambreng....hahahaha....

Spicy Tom Yum ala Gendis

50 orang berencana membuat resep ini

Asem segar pedes jadi satu. Waktu mengupas udang buat anak-anak, sengaja kulitnya tidak dibuang. Direbus dengan air untuk diambil kaldunya dan dijadikan tom yum

Semakin pekat kaldunya ,semakin enak. Triknya saya biasanya pesan ke tukang ikan dipasar, untuk menyimpan kulit udang pesanan orang (biasanya orang beli udang minta dikupasin)..jadi beli udang 1/2kg bonus kulit udang segambreng....hahahaha....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 porsi
  1. 1000 mlkaldu udang
  2. 8 ekorudang utuh ukuran sedang
  3. 150 grcumi, bersihkan dan iris
  4. 100 grikan tuna , potong dadu
  5. 100 grjamur putih
  6. 1 buahtahu putih, potong jadi 6
  7. 1 bonggolsawi hijau, potong
  8. 2 batangseledri iris kasar
  9. 5 batangserai ( 2 batang diiris serong, 3 batang digeprek)
  10. 8 lembardaun jeruk, dirobek
  11. 1 ruaslengkuas , geprek
  12. 2 lembardaun salam
  13. 3 sdmsaos sambal pedas
  14. 1 buahjeruk lemon, ambil airnya
  15. 1 sdmminyak ikan (kalau ga suka amis, bisa dihilangkan)
  16. secukupnyaGula garam
  17. 1 sdmkaldu bubuk gendis
  18. Bumbu halus :
  19. 1 sdmebi
  20. 4 siungbawang putih
  21. 5 butircabe rawit

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    rebus kaldu udang, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, laos.

  2. 2

    tambahkan bahan isi dari udang, tahu dan ikan.

  3. 3

    goreng ebi, bawang putih dan cabe rawit dengan sedikit minyak. Ulek halus bersama minyaknya.

  4. 4

    masukkan bumbu halus kedalam kaldu. Lalu tambahkan , jamur, cumi dan sawi.

  5. 5

    tambahkan saos sambal, kecap ikan, air lemon, gula garam dan kaldu.
    Cicipi rasa, kalau kurang asam, bisa tambahkan air lemon lagi ( aku suka yang asam)

  6. 6

    terakhir masukkan seledri dan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ndaru Gendis Shinta
Ndaru Gendis Shinta @shintagendis
pada
Jakarta
Working Mom but love to cook and bake for healthy food without MSG
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa