Tapas de galletitas o Alfajores de amoniaco
Paso a paso
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Mezclar los huevos, la manteca, el azúcar y la sal. Batir hasta lograr una crema. Agregar el amoníaco disuelto en leche y la ralladura de limón. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear Amasar un poco y dejar descansar una hora. Estirar y cortar las masitas. Colocar en placa enmantecada o engrasada y enharinada.y a hornear
- 2
Algunos Opcionales. En vez de ralladura de limón pueden usar esencia de vainilla.Una vez cortadas las galletitas se las puede pintar con claras batidas y espolvorearlas con azúcar antes de hornear.
- 3
Se puede espolvorear solo con azúcar y apretar apenas con el palo de amasar antes de hornear. Si se quieren hacer alfajores, hacerlas directamente sin azúcar arriba. Una vez frías las tapitas, rellenar con dulce de leche o alguna mermelada de frutas. Tapar y cubrir con merengue (claras batidas a nieve y siempre sin dejar de batir ir agregando almíbar, batir hasta enfriar) y untar los alfajores.
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El amoniaco se puede conseguir en las dieteticas o donde vendan cosas sueltas.
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