Bebek ireng pedas khas madura

Bismillah..edisi membuatkan adik yg lagi ngidam...ini pengalaman pertamaku mengolah bebek bumbu hitam yaa bund...,lumayan ribet prosesnya tapi Alhamdulillah worth it dengan rasanya.SC : @subandhini

Dulu saya sempat tinggal beberapa bulan di bekasi. Hampir tiap minggu saya&suami makan bebek khas maduraEnak banget rasanya pedes2.Tapi waktu udah pulang ke bandung, cari2 g ada yang jual bebek madura. Udah 3 taun lebih g makan bebek madura.Kemarin tiba2 kepengen makan bebek madura.Cari2 resep langsung cuss cobain.Tp krn udah lama g makan bebek madura, jd lupa2 inget gimana rasanya.Tp aslinya bebek ini enak banget, ngabisin nasi pokoknya

Akhir2 ini suami lagi suka bgt sama olahan daging bebek yg pedas2. Smpe nanya2 resep cara membuat bebek madura sama tante qu, dlu ci tante pernah diajari masak bebek sama temennya yg dari madura. Allhamdulillah suami suka sama rasanya..😊😉

Mirip banget sama yang di Surabaya!Yup, karena saya belum pernah makan bebek sinjay di Madura. Hehe.Kebetulan saya dan suami penggemar olahan bebek. Pas ke Surabaya akhir November kemarin kami makan bebek sinjay lagi setelah 3 tahun berlalu. Kala itu di cabang HR. Mohammad yang dekat dengan penginapan. Pulang ke Kendal kok pengen coba masak bebek sinjay, akhirnya ubek2 Youtube nemu resep dengan jumlah viewers paling banyak. Nama akunnya menyusul, ya. Mau saya coba cari lagi. Akhirnya saya recook resep tersebut, ya.Dannn hasilnya memuaskan banget. Mirip beneran sama bebek sinjay. Bahkan kremesannya juga. Tapi potongan bebek saya kecil2 biar jadi banyak. Hahaha. Sedangkan sinjay tuh bebeknya gede banget.Seekor bebek gini bisa jadi 3x makan berdua sama suami, tp anakku 3 tahun jg doyan. Krispi di luar, lembut di dalam. Yummy! Bikin, yukkk!Oh, iya. Saya belinya bebek frozen di Prima Freshmart, ya. Praktis daripada beli di pasar, harga juga lebih murah utk bebek ukuran 1 kg, 50k per ekor. Kalau di pasar bisa 65-75 an.#PejuangGoldenBatikApron

Sebenarnya saya sendiri bingung bumbu ini disebut bumbu apa, karena ini paduan dr berbagai jenis resep yang saya utak atik sendiri. Pengennya sih bikin yang bumbu hitam tapi belum sampe hitam banget akhirnya.Bebek ini bener2 legit banget lho..saya masak dg sabar dan api sedang sampe bener2 meresap dan daging bebek dengan mudahnya terlepas dari tulang sangking empuknya. Nikmat banget dimakan dengan nasi hangat, tahu tempe goreng, es teh manis..slurppp..Anakku aja doyan banget dan nambah berkali2. Kalo bapaknya mah ga usah ditanya lagi dah 😁. Yuk cobain resepnya..

bebek hitam madura adalah menu favorit saya saat di jakarta disana banyak penjual bebek madura. ini saya buat versi tidak pedas karena ada bocil dan ponakan. jadi sambal saya pisah pake sambal korek.jika ingin pedas bisa di tambahkan cabe rawit langsung ya sekitar 100 gram atau lebih kalo mau pedas.rahasia warna hitam di dapat dari kelapa sangrai yang tidak dikupas jadi warnanya bisa hitam pekat. kalo susah ribet bikin kelapa gongso bisa di tambah kluwek lho dan jadi lebih harum aromanya dan lebih cepat menghitam. tapi kalo dari madura asli otentik tanpa kluwek. dan tumis bumbu harus lamaaaaa sampe menghitam 😀.jika ingin rasa lebih legit bisa di tambahkan air kelapa pada bebek.untuk sambal wajib cenderung asin ya. boleh tanpa gula cuma saya lebih suka pake gula untuk menyeimbangkan rasa biar gak sengak. dan wajib pake kaldu bebek biar enak.

Bosan makan ayam , pas ke pasar ada bebek langsung eksekusi deh , saya bikin versi ga pedas tapi ada cabe utuh nya jadi semua org bisa makan, dan kalau mah pedas cabe utuh nya tinggal di makan Ceplus...

Recook resep bunda @DapurSanti. Udah lama sebenerny cobain resep ini dan sukses terus rasany. Cuma kali ini aja kurang pol rasany krn saya pake bebek peking. Bukanny bebek peking itu ga enak ya..cuma perbedaan antara bebek peking n bebek lokal itu seperti perbedaan ayam broiler dan ayam kampung. Empuk menang di bebek peking tapi rasa gurih menang bebek lokal. Dan krn ini resep lokal ya lebih cocok pakai bebek lokal. Tapi bebek is bebek, teteup endeus dan si kaka tetep nambah makanny hehehee..walaupun dimasak cukup pedas bebeknya.Resep dr @Dapur Santi saya modif hanya di jumlah penggunaan bumbu dapurnya saja, krn 1 ekor bebek peking stlh dipotong2 dapatny hampir sama spt bebek lokal 2 ekor. Semua bumbu saya buat dobel kecuali cabe rawit.Kuy masak#Cookpadcommunity_Bekasi

berasa dari kerinduan sy akan kelezatan nasi bebek mak isa yg legendaris itu..tsaahhhh!! tapi apa data sebagai anak rantau beda benua..bebek mak isa pun ga bs saya gapai.. .akhirnya sy putuskan masuk dapur n nemu resepnya mbak santi n sedikit saya modìfikasi supaya bener2 sesuai sm lidah ini...so, skrg Mari kita mulaaiii....

Masakan bebek khas madura yg satu ini memang menggugah selera dan menjadi menu andalan no 1 dlm kluarga, nikmat nya sudah tidak di ragukan lagi.kebetulan di daerah sy ada rumah makan bebek khas madura ini yg lumayan ramai sekali cm dalam hitungan jam ludess . Dulu pertama x coba" Cari" resep dan pas dinikmati sesuai kemiripannya ahirnya sukses bikin bebek sinjai ini.poto kebetulan di ambil dr instagramku 3thn lalu,dan ini ke 5x nya saya bikin bebek sinjai ini,tp gak pernah sempet poto soalnya sudah keburu lelah karna memasaknya cukup lama dan agak ribet tp terbayarkan dg hasilnya,untung masih nyimpen poto ini dari instagramku .yuk langsung cek resepnya😊#PekanInspirasi#pekaninspirasi_madura#cookpadcommunityCookpadcommunity_Banten

Halooo Lur !Saya ga pernah masak bebek, karena di pasar dekat rumah saya ga ada. Mau beli onlen lupa mulu.Nah kebetulan kemaren dapat voucher diskon dari Cookpad buat belanja di Segari...Nah ! Di Segari ada banyak banget pilihan protein, salah satunya Bebek.Langsung aja saya sikat ga pake kelamaan mikir hahaha.Saya beli juga ayam, daging dan cakalang untuk stok bahan dan stok resep juga hihihi.Okee.. yang di-eksekusi pertama adalah bebek !Kata Bapak saya yang dulu pernah dagang nasi bebek waktu masih bujang, kunci bebek goreng yang enak tuh pakai air kelapa muda untuk ungkepnya.. karena air kelapa muda bisa bikin bebek jadi lembuuut, gurih, dan bikin ga amis (bahkan memperkuat wangi bumbunya).Resep kali ini yang saya buat adalah kombinasi resep bapak saya dengan resep Chef Devina. Cekidot.

Udah lama pngen coba masak bebek madura secara kl beli yg dkt kantor kecilllllll... Bgt daging nya 😁 gk cukup buat cacing² di perutJd wkt hr minggu ngajak paksu cr bebek pagi² ternyata di pasar dkt rumah nggk ada dan sampe jg deh di pasar yg jauh dr rmh ( rmh tangsel dapet di kebayoran jaksel ) hahahhaAduh ini bebek bner² empuk, enak deh pokoknya