Omelette di verdure

Sandy
Sandy @cook_5966618

omelette semplice, da farcire con verdure di stagione!

Omelette di verdure

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Ingredienti

1 porzione
  1. 2uova
  2. 1/2peperone giallo
  3. Pomodorini
  4. sale
  5. pepe
  6. 30 gcirca di latte (anche quello vegetale)
  7. basilico
  8. aglio

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Prima di tutto tagliare le verdure, cuocere i funghi in padella con un goccio di olio e un po' di aglio.

  2. 2

    Fare lo stesso con i peperoni (io ho usato alcuni peperoni grigliati senza pelle avanzati)

  3. 3

    Tagliate anche i pomodorini e il basilico (questi naturalmente senza cuocerli)

  4. 4

    Sbattete in una ciotola le uova con il latte fino a formare una pastella omogenea

  5. 5

    In una padella antiaderente unta con un filo di olio ben calda versate le uova e lasciate cuocere con un coperchio a fuoco basso. Controllate con delicatezza di tanto in tanto che non si attacchi alla pentola.

  6. 6

    Quando il lato inferiore sarà cotto (e si staccherà dalla pentola) togliete il coperchio e versate su una metà della parte superiore le verdure e con delicatezza piegate a metà l'omelette.

  7. 7

    Cuocere ancora qualche minuto (non troppo perchè l'interno della omelette deve rimanere morbido)

  8. 8

    Servire

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Sandy
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