Sayur Asem Kepala Patin (masakan Banjar)

Ruli Retno Mawarni
Ruli Retno Mawarni @cook_2537669
kalsel

sayur asem atau orang suku banjar menyebutnya Gangan Asam disini berwarna kuning kuahnya. Kadang orang membuat sayur asam nya saja,atau kepala patin saja. Tapi saya menyatukan keduanya agar lengkap gizi nya untuk anak-anak saya.

Sayur Asem Kepala Patin (masakan Banjar)

sayur asem atau orang suku banjar menyebutnya Gangan Asam disini berwarna kuning kuahnya. Kadang orang membuat sayur asam nya saja,atau kepala patin saja. Tapi saya menyatukan keduanya agar lengkap gizi nya untuk anak-anak saya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
  1. 500 grkepala patin (biasanya 3-4 potong)
  2. 50 grkacang panjang potong biasa
  3. 3 siungbawang merah
  4. 3 siungbawang putih
  5. 1 potongkunyit
  6. Sejumputasam jawa, larutkan ke dalam air putih sisihkan
  7. 1 bijitomat iris tipis
  8. 1 sdtgaram
  9. Sejumputgula pasir
  10. SecukupnyaKaldu bubuk
  11. Secukupnyalada putih
  12. 1 batangsereh
  13. 1/2 bijijeruk nipis atau cuka untuk melumur
  14. 3 sdmminyak goreng untuk menumis bumbu halus
  15. 5 bijicabe rawit kalau suka pedas
  16. 500 mlair

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan 15 menit

  2. 2

    Haluskan bawang merah, putih, garam, kunyit, gula,dan sereh di memarkan.

  3. 3

    Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan ikan, air, air asam jawa, Irisan tomat, tunggu sampai ikan hampir matang dan kaldu ikan keluar (kuah keruh)

  4. 4

    Masukkan kacang panjang, dan cabai (utuh) hingga terlihat layu. cicipi hingga di dapat rasa yang enak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ruli Retno Mawarni
Ruli Retno Mawarni @cook_2537669
pada
kalsel
Housewife, suka masak, suka makan, pecinta kuliner. twit/ig @ruliretno
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa