Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak

Eldi'eS Kitchen
Eldi'eS Kitchen @Elghibran30

Masakan ini belum populer dikalangan masyarakat luas karena pacri nanas ini adalah khas Melayu...
Biasanya kuliner ini bisa dijumpai di Pontianak, Medan, Palembang, Riau Banjarmasin....
Di daerah lain biasanya lebih dikenal dg nama Pajri...

Pajri atau Pacri adalah masakan gulai versi vegetarian yg gurih, pedes, manis dan seger...

Saya rasa anda wajib mencobanya😍😍😍

Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak

Masakan ini belum populer dikalangan masyarakat luas karena pacri nanas ini adalah khas Melayu...
Biasanya kuliner ini bisa dijumpai di Pontianak, Medan, Palembang, Riau Banjarmasin....
Di daerah lain biasanya lebih dikenal dg nama Pajri...

Pajri atau Pacri adalah masakan gulai versi vegetarian yg gurih, pedes, manis dan seger...

Saya rasa anda wajib mencobanya😍😍😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 Menit
  1. 1 bhnanas madu
  2. 2 bhterong ungu, potong 8 cm
  3. santan dari 1 butir kelapa
  4. 1 bhGula merah, disisir
  5. 1/2 sdtGaram
  6. 1 sdtCengkeh
  7. 10 cmKayu Manis
  8. 3 sdmminyak goreng untuk menumis
  9. Bawang Goreng untuk taburan
  10. Bumbu Halus :
  11. 3 siungbawang putih
  12. 6 siungbawang merah
  13. 3 bhkemiri
  14. 3 cmjahe
  15. 3 cmLaos/lengkuas
  16. 3 cmkunyit
  17. 1 batangserai (ambil putihnya saja)
  18. 4 bhcabe merah keriting
  19. 2 bhcabe merah besar
  20. 2 sdtbubuk ketumbar
  21. 1 sdtbubuk kari

Cara Membuat

20 Menit
  1. 1

    Bersihkan nanas kemudian potong sesuai selera. Berikutnya cuci terong ungu, potong menjadi 8 cm dan belah menjadi 2 bagian. Gunanya agar bumbu lbh meresap ke bagian dalam terong.

  2. 2

    Pada saat memeras santan, pisahkan antara perasan pertama (Pati) dan perasan berikutnya (encer)

  3. 3

    Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga matang (warna nya kecoklatan)

  4. 4

    Tambahkan garam, kayu manis dan cengkeh

  5. 5

    Tambahkan santan encer kemudian masukkan nanas, masak agar hingga setengah matang.

  6. 6

    Tambahkan pati santan dan aduk terus agar patinya tidak pecah hingga mendidih kemudian masukkan terong ungu dan gula merah aduk terus hingga matang dan santan mengental. Koreksi rasa...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Eldi'eS Kitchen
Eldi'eS Kitchen @Elghibran30
pada

Komentar

Asih Khatulistiwi
Asih Khatulistiwi @cook_19117622
Ini favorite ku.... Jd kangen Pontianak...
Itu resepnya memang ndak ade "royco" nye ye?

Resep Serupa