Ayam Goreng Rica-Rica

Lena Bahirah Radjab Borra
Lena Bahirah Radjab Borra @cook_2571813
Kota Kendari

Hari Minggu biasanya saya jalan pagi bareng suami dan anak-anak, setelah jalan baru kami cari sarapan, ngga tahu hari ini malas aja.., setelah shalat subuh saya buka kulkas biasa klo punya anak bayi harus buat sarapan pagi untuk anakku Attar.. tiba-tiba baru nyadar eh ada ayam kampung.. klo gitu ngga usah keluar nyari sarapan mending masak sendiri :) klo masak Memang sudah hobi sejak kuliah dulu waktu di Bogor.. setelah menikah justru sy makin semangat mencoba resep masakan dan kue.. dan saya baru tahu ternyata ada Web yang bisa berbagi resep masakan disini :) Ok bunda resep saya yang pertama di sini adalah Ayam Goreng Rica-Rica..

Ayam Goreng Rica-Rica

35 orang berencana membuat resep ini

Hari Minggu biasanya saya jalan pagi bareng suami dan anak-anak, setelah jalan baru kami cari sarapan, ngga tahu hari ini malas aja.., setelah shalat subuh saya buka kulkas biasa klo punya anak bayi harus buat sarapan pagi untuk anakku Attar.. tiba-tiba baru nyadar eh ada ayam kampung.. klo gitu ngga usah keluar nyari sarapan mending masak sendiri :) klo masak Memang sudah hobi sejak kuliah dulu waktu di Bogor.. setelah menikah justru sy makin semangat mencoba resep masakan dan kue.. dan saya baru tahu ternyata ada Web yang bisa berbagi resep masakan disini :) Ok bunda resep saya yang pertama di sini adalah Ayam Goreng Rica-Rica..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 porsi
  1. 500 kilogramdaging ayam kampung, potong dengan ukuran sesuai selera.
  2. secukupnyaDaun Bawang di iris tipis
  3. 100 ccAir
  4. 1 buahtomat Potong dadu
  5. Daun kemangi
  6. Minyak utk Menumis dan menggoreng ayam
  7. 3 siungbawang putih
  8. 5 siungbawang merah
  9. 4 buahcabai merah besar
  10. 6 buahcabai merah keriting
  11. 5 buahcabai rawit
  12. 1 ruas jariJahe
  13. secukupnyaGula, garam, Lada bubuk
  14. 2 batangserai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkanar
  15. 2 lembarDaun jeruk buang tulang tengahnya
  16. 2 lembardaun salam
  17. secukupnyaGaram dan air jeruk nipis untuk baluran ayam

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Baluri ayam yang sudah di potong-potong kurang lebih 15 - 20 menit dengam garam dan perasan jeruk nipis

  2. 2

    Panaskan Wajan dan tuang minyak untuk mengoreng Ayam, Goreng ayam setengah matang dg api kecil supaya dagingnya empuk, setelah matang angkat sisihkan

  3. 3

    Tumbuk kasar Bumbu seperti bawang merah, putih, cabe rawit , cabe keriting, cabe rawit, garam, gula pasir, lada putih

  4. 4

    Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar tadi setelah harum masukkan jahe, serai, daun salam dan daun jeruk aduk sampai layu

  5. 5

    Setelah semua bumbu ditumis masukkan Ayam sambil diaduk sebentar tambah air sedikit, tutup rapat wajannya agar bumbu meresepa sampai ke dalam daging tunggu sampai daging terasa empuk, karna mengingat ayam kampung teksturnya lebih keras dibandingkan ayam negri

  6. 6

    Sebelum diangkat beri Tomat yang diris dadu tadi sampai sedikit layu lalu angkat, apabila disajikan beri diatasnya perasan jeruk lemon biar terasa segar

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lena Bahirah Radjab Borra
pada
Kota Kendari
Saya seorang istri, ibu dari dua orang anak.. sebagai perempuan saya hobi memasak baik itu kue ataupun makanan pada umumnya.. terkadang dalam mencoba suatu resep saya harus jatuh bangun, bagi saya itu biasa dan itu merupakan proses dan saya tidak takut melakukan sesuatu yang baru dan tentu dalam hal memasak hehehe, awal saya hobi memasak waktu hidup jauh dari orang tua.. karna saya harus kuliah di IPB bogor disinilah wawasan memasak saya terbuka karna saya harus hidup sendiri tanpa sanak saudara, berbekal gaul dengan tetangga kost yang pada ramah-ramah mereka mengajarkan saya memasak makanan khas bogor.. bahkan sampai saat ini bumbu seperti jahe, kunyit, lengkuas, daun salam selalu harus ada di dapur.. berhubung saya Asli Suku Mandar campuran Arab klo disuku mandar bumbu yang saya sebutkan tadi bukan bumbu utama di dapur, karna saya belajar masak sama orang sunda akhirnya bumbu itu harus menghiasi dapur saya, Klo Arab tahu lah bumbu basicnya itu hampir sama bumbu karie tapi variasi bumbunya lebih banyak dibandingkan rempah indonesia terkadang klo mau masak harus nyari di supermarket besar.. saya pernah juga kerja di beberapa station Radio di makassar dimana ada rubik rahasia Dapur disinilah saya ngobrol dengan narasumber kompeten mengenai takaran bahan yang akan kita gunakan akhirnya dapat ilmu lagi :), . Saya menikah dengan Pria yang saya cintai ( tapi bukan teman kuliah wkt dibogor) kebetulan suami juga suka kuliner jadi saya sering masakin kesukaanya, Di kendari saya aktif bersama teman-teman KCC.. ( Kendari Cooking Club) dimana perkumpulan ini adalah ibu2 yang suka masak jadi disini kami saling berbagi resep masakan bahkan kami selalu buka kelas setiap sabtu minggu untuk teman-teman yang ingin private cara membuat makanan atau kue.. Alhamdulillah disini saya dapat ilmu juga.. semoga. Di Cookpad saya bisa belajar untuk masakan lainnya dan bisa banyak teman dan saling berbagi ilmu resepnya...., salam kenal yah :)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa