Lumpia Ala Ummi alisha

Lena Bahirah Radjab Borra
Lena Bahirah Radjab Borra @cook_2571813
Kota Kendari

Sebelum ke Kota Kendari saya dan suami tinggal di kota Makassar, Memang kami berdua berasal dari kota Makassar.. hanya suami ditugaskan dikota ini jadi saya ikut hehehe. Nah tahu lah klo di kota makassar banyak beragam kuliner nah terkadang Saya dan suami kangen masakan kuliner apa lagi yang di jalan ***rang pada berjejer Ruko Lumpia. Apalagi saya pernah ke kota semarang lumpia khas semarang juga tidak kalah enak.. gara-gara pengen makan tapi ngga ada dijual di kota kendari yang rasanya sama nendangnya saya buat sendiri.. berhubung bahan dikota kendari ngga selengkap di kota makassar jadi saya memiliki resep sendiri.. pada umumnya isi lumpia ada yang memakai Ebi dan rebung.. maka saya menggantinya dg kentang dan wortel ditambah daging atau ayam suwir-suwir.. dan yang pasti saus lumpianya ngga kalah enak yang biasa saya makan di semarang dan makassar.. bahkan di Perumahan sy tinggal ibu-ibu sering pesan untuk dibuatkan sebagai menu kumpul dengan keluarga mereka . Nah teman-teman kali ini saya mau berbagi resep lumpia Ala Ummi Alisha ( Alisha adalah anak saya yang pertama, jadi mereka memanggil saya Ummi Alisha)

Lumpia Ala Ummi alisha

12 orang berencana membuat resep ini

Sebelum ke Kota Kendari saya dan suami tinggal di kota Makassar, Memang kami berdua berasal dari kota Makassar.. hanya suami ditugaskan dikota ini jadi saya ikut hehehe. Nah tahu lah klo di kota makassar banyak beragam kuliner nah terkadang Saya dan suami kangen masakan kuliner apa lagi yang di jalan ***rang pada berjejer Ruko Lumpia. Apalagi saya pernah ke kota semarang lumpia khas semarang juga tidak kalah enak.. gara-gara pengen makan tapi ngga ada dijual di kota kendari yang rasanya sama nendangnya saya buat sendiri.. berhubung bahan dikota kendari ngga selengkap di kota makassar jadi saya memiliki resep sendiri.. pada umumnya isi lumpia ada yang memakai Ebi dan rebung.. maka saya menggantinya dg kentang dan wortel ditambah daging atau ayam suwir-suwir.. dan yang pasti saus lumpianya ngga kalah enak yang biasa saya makan di semarang dan makassar.. bahkan di Perumahan sy tinggal ibu-ibu sering pesan untuk dibuatkan sebagai menu kumpul dengan keluarga mereka . Nah teman-teman kali ini saya mau berbagi resep lumpia Ala Ummi Alisha ( Alisha adalah anak saya yang pertama, jadi mereka memanggil saya Ummi Alisha)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
10 porsi
  1. 10Kulit lumpia yang sudah jadi
  2. 4 buahwortel di iris memanjang atau di potong dadu
  3. 5 buahkentang urusan sedang di iris memnjang atau di potong kotak
  4. 300 grdaging / ayam yang sudah di potong kecil-kecil
  5. Bumbu yang di haluskan untuk isian lumpia
  6. 3 siungbawang putih
  7. 2 siungbawang merah
  8. 1/5 Sdtmerica bubuk ( atau secukupnya)
  9. Gula pasir ( bisa pakai bumbu penyedap, berhubung saya sangat jarang memakai penyedap jadi saya mengantinya dengan gula pasir)
  10. secukupnyaGaram
  11. 1 sdtkecap manis.. ( boleh ngga pakai)
  12. Adapun bahan untuk saos
  13. 3 buahcabe keriting
  14. 3 siungbawang putih
  15. 100 grgula merah ( sesuai selera)
  16. 1 sdtCuka
  17. Penyedap kaldu.. ( Mecin juga bisa klo suka)
  18. secukupnyagaram
  19. 2 SDMtepung Maizena ( atau secukupnya)

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Daging atau Ayam di potong dadu atau di suwir-suwir cuci bersih sisihkan

  2. 2

    Tumis bumbu yang dihaluskan ( bawang putih, Bawang merah, lada, garam) sampai harum.. setelah itu masukan daging ayam beri sedikit air jangan terlalu banyak karna di khawatirkan isi lumpia nanti merusak kulit lumpia

  3. 3

    Setelah matang daging ayamnya dan airnya sudah surut masukkan Wortel dan kentang jangan sampai terlalu layu, mengingat kentang biasanya ada yang mengandung air yang lebih banyak.. setelah matang angkat sisihkan dan biarkan dingin baru lakukan proses pembuatam lumpia.. jangan membungkus lumpia pada saat adonannya masih panas karna dapat mengakibatkan kulit lumpia jadi bocor

  4. 4

    Setelah adonan isiannya dingin, bungkus dengan model seperti yang digambar rekatkan dengan Kocokan telur 1 buah dan Goreng dengan api sedang jangan dengan api besar akan mengakibatkan kulit lumpia cepat gosong

  5. 5

    Cara membuat saos lumpia : Cabe keriting, bawang putih dan gula merah di haluskan, Panaskan air sekitar 400cc setelah mendidih masukan bumbu yang di haluskan tadi aduk sampai rata, kemudian cairkan tepung maizena dengan air sambil diaduk bumbunya masukan cairan tepung maizena sedikit demi sedikit jika sudah Mengental angkat.. sajikan dengan Lumpia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lena Bahirah Radjab Borra
pada
Kota Kendari
Saya seorang istri, ibu dari dua orang anak.. sebagai perempuan saya hobi memasak baik itu kue ataupun makanan pada umumnya.. terkadang dalam mencoba suatu resep saya harus jatuh bangun, bagi saya itu biasa dan itu merupakan proses dan saya tidak takut melakukan sesuatu yang baru dan tentu dalam hal memasak hehehe, awal saya hobi memasak waktu hidup jauh dari orang tua.. karna saya harus kuliah di IPB bogor disinilah wawasan memasak saya terbuka karna saya harus hidup sendiri tanpa sanak saudara, berbekal gaul dengan tetangga kost yang pada ramah-ramah mereka mengajarkan saya memasak makanan khas bogor.. bahkan sampai saat ini bumbu seperti jahe, kunyit, lengkuas, daun salam selalu harus ada di dapur.. berhubung saya Asli Suku Mandar campuran Arab klo disuku mandar bumbu yang saya sebutkan tadi bukan bumbu utama di dapur, karna saya belajar masak sama orang sunda akhirnya bumbu itu harus menghiasi dapur saya, Klo Arab tahu lah bumbu basicnya itu hampir sama bumbu karie tapi variasi bumbunya lebih banyak dibandingkan rempah indonesia terkadang klo mau masak harus nyari di supermarket besar.. saya pernah juga kerja di beberapa station Radio di makassar dimana ada rubik rahasia Dapur disinilah saya ngobrol dengan narasumber kompeten mengenai takaran bahan yang akan kita gunakan akhirnya dapat ilmu lagi :), . Saya menikah dengan Pria yang saya cintai ( tapi bukan teman kuliah wkt dibogor) kebetulan suami juga suka kuliner jadi saya sering masakin kesukaanya, Di kendari saya aktif bersama teman-teman KCC.. ( Kendari Cooking Club) dimana perkumpulan ini adalah ibu2 yang suka masak jadi disini kami saling berbagi resep masakan bahkan kami selalu buka kelas setiap sabtu minggu untuk teman-teman yang ingin private cara membuat makanan atau kue.. Alhamdulillah disini saya dapat ilmu juga.. semoga. Di Cookpad saya bisa belajar untuk masakan lainnya dan bisa banyak teman dan saling berbagi ilmu resepnya...., salam kenal yah :)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa