網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/steamed-eggyoutube影音版：https://youtu.be/FGFCROY_-pU我想每個人記憶中都會有個蒸蛋的味道，對我而言蒸蛋就是要滑嫩濕潤好吃。但這個滑嫩濕潤的口感，取決於蛋與水的比例。查了很多資訊，很多人都寫著蛋：水＝1:2，還有阿基師的版本，用半顆蛋殼去量水的量，一顆蛋要用半顆蛋殼舀4次水，也是1:2的意思。嘗試過幾次，找到屬於我自己的滑嫩蒸蛋配方。

阿爸的STYLE

#寫食譜種樹

自己一個人在家，所以依照Rachel老師的食譜，準備最基本的蒸蛋。

一個人有時候很懶得備餐⋯微波一下就有營養的蛋料理，不用油也不像煎蛋還要洗鍋子。忙碌的時候，晚餐這樣做就能加一道菜。這個比例是比較像蒸蛋湯，可以自行調整蛋：水比例。使用 #烹大師香菇風味 ，一匙搞定調味。#廚神暖身

這個是適合家常菜中的一道菜喔，簡單好吃希望大家可以嘗試謝謝，一定要在蒸的時候留一些小縫隙歐，因為如果沒有的話蒸蛋應該會有洞洞歐😶 如果可以給個💓或收藏的話叉子我會hen感激歐😶叉子希望以後也可以有更多的創作靈感也希望大家可以試煮叉子的食譜穴穴💚

因為要給小孩吃，所以口味調淡。小香菇也可以換成一般香菇。用濾網濾過真的非常滑嫩。喜歡我的食譜可以試做、留言，或來我的專頁「蜜絲杜莎的溫哥華日常」聊天喔！https://www.facebook.com/missdusainvancouver/

雞蛋是一種營養非常豐富、CP質高料理方便的食物唷！

軟滑柔順的蛋面與口感 ，成品顏色清爽讓人胃口大開 。

安德莉亞的零失敗料理*蒸蛋是道簡單的料理~ 但是, 如何蒸出滑嫩細緻的蒸但卻是一門學問歐~ 其實只要多一小步驟,你也可以蒸出綿密的蒸蛋~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.這次做的是絞肉版本,可以增添蒸蛋口感~也可以加入蝦仁~ 2.如果沒有加入絞肉的話蒸蛋表面就不會有氣泡~會更美麗喔~

茶碗蒸的碗公版